[發(fā)明專利]一種銀杏茶的制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710429272.7
• 申請日: 2017-06-08
• 公開（公告）號: CN106962568A
• 公開（公告）日: 2017-07-21
• 發(fā)明（設計）人: 周元江
• 申請（專利權）人: 開江縣福順達農業(yè)發(fā)展有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 成都華風專利事務所(普通合伙)51223
• 代理人: 杜朗宇,茍銘

技術領域

本發(fā)明涉及茶葉領域，尤其是一種銀杏茶的制備方法。

背景技術

銀杏葉，別名：白果葉。是一種具有很高藥用價值的植物，銀杏樹為古老的樹種，它是神奇的醫(yī)療之樹，2億5千多年前侏羅紀恐龍掌控地球時，銀杏已經是最繁盛的植物之一。地球生命歷經千億年的變動，尤其是第四世紀冰川覆蓋之后，只有銀杏仍保持它最原始的面貌，在生物演化學史上被稱為“活化石”。其葉、果實、種子均有較高的藥用價值，其藥理作用不斷被認識，臨床應用范圍逐步擴大。

銀杏葉中含有天然活性黃酮及苦內酯等與人體健康有益的多種成份，具有溶解膽固醇，擴張血管的作用，對改善腦功能障礙、動脈硬化、高血壓、眩暈、耳鳴、頭痛、老年癡呆、記憶力減退等有明顯效果。其防病、治病、健身的價值在明代《本草綱目》中早有記載。經國家衛(wèi)生部門檢測證明：飲用銀杏茶可明顯降低血清膽固醇、甘油三脂和低密度血脂蛋白，減少體內貯存脂肪的作用。對于高血脂的調節(jié)、高血壓和冠心病等心腦血管系統(tǒng)疾病患者輔助性防治以及肥胖型人群的減肥等有良好的功效，是預防治療老年癡呆的理想飲品。

但是現有的銀杏茶在制備過程中，造成了大量有益物質的浪費，且產品澀感較重。

發(fā)明內容

為解決上述問題，本發(fā)明提供了一種銀杏茶的制備方法，可以有效降低銀杏茶有益物質的損失，并可有效降低澀感。

為了實現上述目的，本發(fā)明所采用以下技術方案，一種銀杏茶的制備方法，包括以下步驟：

a.備料：取2～5年生銀杏幼樹樹葉，去柄清洗、晾干表面水后備用；

b.切條：將銀杏葉切割成為4～7mm寬的葉條；

c.殺青：取葉條使用水與醋的混合液進行蒸12～16min后冷卻，再將葉條分為三份備用，每份含量不低于葉條總量的25%，按重量份計，水:醋=8～9:1；

d.初制：取一份葉條揉捻35～45min，使葉條基本成卷后烘干，得到初制茶；

e.二制：再取一份葉條揉捻5～10min后加入初制茶，繼續(xù)揉捻30～40min后烘干，得到二制茶；

f.三制：取剩余的一份葉條揉捻3～8min后加入初制茶，繼續(xù)揉捻35～45min后，進行炒制后得到產品。

進一步，所述步驟a中摘取銀杏葉于每年6月下旬至7月上旬進行。

進一步，所述步驟a中摘取銀杏葉于早上5～8點進行。

進一步，所述步驟b中，葉條寬度為5mm。

進一步，所述步驟d、e、f中所使用的葉條，按重量份計，步驟f≥步驟e≥步驟d。

作為優(yōu)選，所述步驟d、e、f中所使用的葉條，按重量百分比計分別為，步驟f=40wt%、步驟e=30wt%、步驟d=30wt%。

進一步，所述步驟e中，揉捻8min后加入初制茶。

進一步，所述步驟f中，揉捻5min后加入二制茶。

進一步，所述步驟f中，炒制為在180～220℃下炒制13～16min，再在140～160℃下炒制9～12min。

所述步驟c中，殺青采用先大火后小火的方式進行。

采用本發(fā)明所述的方法，工藝簡單、易于操作，充分利用了銀杏葉的有益物質，減少了有益物質的損失，同時有效降低了銀杏茶的澀感。

具體實施方式

下面通過具體的實施例對本發(fā)明做進一步的詳細描述。

實施例1，一種銀杏茶的制備方法，包括以下步驟：

a.備料：于6月底至7月初之間早上5～8點取2～5年生銀杏幼樹嫩葉，去柄清洗、晾干表面水后備用；

b.切條：將銀杏葉切割成為5mm寬的葉條；

c.殺青：取葉條使用水與醋的混合液進行蒸15min后冷卻，再將葉條分為三份備用，三份含量分別為30wt%、30wt%、40wt%，按重量份計，水:醋=8～9:1；

d.初制：取一份30wt%的葉條揉捻35～45min，使葉條基本成卷后烘干，得到初制茶；

e.二制：再取一份30wt%葉條揉捻8min后加入初制茶，繼續(xù)揉捻30～40min后烘干，得到二制茶；

f.三制：取剩余的一份40wt%葉條揉捻5min后加入初制茶，繼續(xù)揉捻35～45min后，進行炒制后得到產品，炒制為在180～220℃下炒制13～16min，再在140～160℃下炒制9～12min。

實施例2：一種銀杏茶的制備方法，包括以下步驟：

a.備料：于6月底至7月初之間取2～5年生銀杏幼樹嫩葉，去柄清洗、晾干表面水后備用；

b.切條：將銀杏葉切割成為4mm寬的葉條；