[發明專利]一種果味香餞竹蓀的加工方法在審
| 申請號： | 201710426180.3 | 申請日： | 2017-06-08 |
| 公開（公告）號： | CN107125416A | 公開（公告）日： | 2017-09-05 |
| 發明（設計）人： | 高雅婷;劉金偉 | 申請（專利權）人： | 蕪湖市三山區綠色食品產業協會 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48;A23G3/36 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 241000 安徽*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 果味 竹蓀 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種果味香餞竹蓀的加工方法，其特征在于：采用的制作工藝流程是清洗→泡發→晾干→煮糖→糖漬→晾干，具體操作步驟為：
（1）泡發：選擇優質竹蓀，放入溫水中浸泡，加入適量的牛奶，浸泡6小時，使竹蓀充分吸水漲發，然后用手將耳撕開，晾干；
（2）糖煮：將晾至稍干的竹蓀片和麥芽糖一同入鍋，用文火加熱，待糖溶化，再加入綠茶菌液、丁香粉和明膠，待糖液達106℃時離火；
（3）糖漬：將竹蓀和糖液一同移入缸中，加入栝樓汁，攪拌均勻，糖漬22小時，撈出竹蓀晾干即可。
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