[發明專利]一種荷葉茶制法

在審

• 申請號: 201710421468.1
• 申請日: 2017-06-07
• 公開（公告）號: CN108991188A
• 公開（公告）日: 2018-12-14
• 發明（設計）人: 李敏
• 申請（專利權）人: 英山縣桑和平面繭專業合作社
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種荷葉茶制法，其特征在于，包括以下步驟 ：采摘新鮮荷葉、原料整理、蒸汽殺青、烘葉、粗揉、揉捻、中揉、精揉、提香而制成 ；

所述采摘新鮮荷葉的步驟為 ：采用 6 月至 7 月間出水 6 天以內的鮮嫩荷葉，6 點之前采 摘并進入車間 ；

所述原料整理的步驟為 ：將新鮮荷葉洗凈晾干，切成 2 至 3 厘米長、0.5 至 1 厘米寬的 葉片 ；

所述蒸汽殺青的步驟為 ：用 100℃蒸汽殺青葉片，用時 40 至 50 秒，形成蒸青葉，該蒸青 葉含水率為 70% 至 85% ；

所述烘葉的步驟為 ：烘去蒸青葉葉表過多水分，使葉條卷縮，便于揉捻 ；所用烘葉機的 排氣口溫度為 45 至 50℃，用時 15 至 18 分鐘 ；使葉面失去光澤，重量減少 15％至25% ；

所述粗揉的步驟為 ：用時 13-17 分鐘，熱風溫度為 80 至 100℃之間，粗揉葉含水45% 至 55% ；蒸青葉在熱風中攪拌揉搓 ；

所述揉捻的步驟為 ：使揉桶加壓桿呈水平偏上 2 至 20 度，揉桶轉速為 15 至 25轉 / 分 鐘，揉捻時間為 15 至 25 分鐘 ；

所述中揉的步驟為 ：用時 20 分鐘至 40 分鐘，轉速 20 至 30 轉 / 分鐘，中揉葉含水率達 到 25% 至 35% ；

所述精揉的步驟為 ：用時 30 分鐘至 60 分鐘，溫度 35 至 45℃，轉速 35 至 45 轉/ 分鐘， 精揉葉含水率 10% 至 15% ；

所述提香的步驟為 ：用時 20 至 40 分鐘干燥 ；溫度為 50 至 70℃，蒸發葉內剩余水分，烘 焙至含水率為 3% 至 8%。