[發(fā)明專利]一種松仁蛋白飲料的制作方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201710417140.2
• 申請日: 2017-06-06
• 公開（公告）號: CN107027894A
• 公開（公告）日: 2017-08-11
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 陳強;代若恒;彭長文
• 申請（專利權(quán)）人: 四川科海生物技術(shù)開發(fā)有限公司
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10;A23L33/105
• 代理公司: 北京東方盛凡知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)11562
• 代理人: 吳玉玲

1.一種松仁蛋白飲料的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：

1)松針提取液原料準(zhǔn)備:新鮮松針葉通過避光陰干或者低溫干燥后，打粉過篩40目以上，加入松針質(zhì)量15-25倍70％體積濃度的食用乙醇水浴提取，提取溫度65-75℃，提取時間50-70min，結(jié)束后過濾，再次向濾渣中加入濾渣質(zhì)量15-25倍70％體積濃度的食用乙醇，65-75℃提取20-40min，合并兩次濾液并過濾至澄清，將澄清的濾液放入真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀濃縮除去食用乙醇，濃縮溫度55-65℃，收集濃縮液，在1-5℃的溫度下冷藏20-30h，取上清液即得松針提取物；

2)松仁漿液準(zhǔn)備：將新鮮松仁脫脂后制得脫脂松仁，加水打漿，控制粒度在100目以上，打漿時脫脂松仁與水的質(zhì)量比為1:16-20，打漿后煮至沸騰，停止加熱，制得松仁漿液；

3)將制得的松仁漿液與松針提取物按照以下質(zhì)量百分比的組分進(jìn)行調(diào)配：脫脂松仁3-7％、白砂糖2-4％、甜葉菊苷0.008-0.015％、檸檬酸0.1-0.2％、松針提取液0.5-6％、水果香精0.03-0.07％、麥芽糊精0.3-0.7％、瓊脂0.3-0.7％，余量為水；調(diào)配后進(jìn)行均制、殺菌、灌裝即得松仁蛋白飲料。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的松仁蛋白飲料的制作方法，其特征在于，步驟1)中，加入松針質(zhì)量20倍70％體積濃度的食用乙醇水浴提取。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的松仁蛋白飲料的制作方法，其特征在于，步驟1)中，提取溫度為70℃。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的松仁蛋白飲料的制作方法，其特征在于，步驟1)中，濃縮溫度為60℃。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的松仁蛋白飲料的制作方法，其特征在于，步驟2)中，脫脂松仁與水的質(zhì)量比為1:18。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的松仁蛋白飲料的制作方法，其特征在于，步驟3)中，將制得的松仁漿液與松針提取物按照以下質(zhì)量百分比的組分進(jìn)行調(diào)配：脫脂松仁4-6％、白砂糖2.5-3.5％、甜葉菊苷0.01-0.014％、檸檬酸0.12-0.18％、松針提取液0.8-5％、水果香精0.04-0.06％、麥芽糊精0.4-0.6％、瓊脂0.4-0.6％，余量為水。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的松仁蛋白飲料的制作方法，其特征在于，步驟3)中，將制得的松仁漿液與松針提取物按照以下質(zhì)量百分比的組分進(jìn)行調(diào)配：脫脂松仁5％、白砂糖3％、甜葉菊苷0.012％、檸檬酸0.16％、松針提取液1-4％、水果香精0.05％、麥芽糊精0.5％、瓊脂0.5％，余量為水。