[發明專利]新型復合香辛料味調味油的制作方法

在審

• 申請號: 201710406962.0
• 申請日: 2017-06-02
• 公開（公告）號: CN107183216A
• 公開（公告）日: 2017-09-22
• 發明（設計）人: 趙西奎
• 申請（專利權）人: 蘇州信文食品有限公司
• 主分類號: A23D9/007
• 分類號: A23D9/007
• 代理公司: 南京正聯知識產權代理有限公司32243
• 代理人: 顧伯興

技術領域

本發明涉及到新型復合香辛料味調味油的制作方法，屬于食品技術領域。

背景技術

在現代社會中，人們對味覺的追求越來越高，香辛料味在諸多烹飪過程中都需要用到，而常見的新型復合香辛料味調味油的味道不夠正宗，而且制作工藝復雜，制作成本較高。

本發明的目的在于提供新型復合香辛料味調味油的制作方法，該新型復合香辛料味調味油制作方法以常見的雞肉味香精，雞肉香精和姜調味油為原料，制備過程中加入蔥、姜和蒜，同時通過棕櫚油以及爆香蔥油和洋蔥油香精的合理比例和添加順序制備而成，通過添加過程中對溫度的控制來達到對調味油最終味道的控制，該新型復合香辛料味調味油制作方法制備出來的調味油的味道正宗，而且制作工藝簡單，工人的勞動強度小，降低了新型復合香辛料味調味油的制作成本。

發明內容

本發明解決其技術問題所采用的技術方案是：新型復合香辛料味調味油的制作方法，其特征在于其步驟為：

（1）、取雞肉味香精40.00千克放入到夾層鍋中，接著向夾層鍋中加入大豆油31.67千克，同時加入大蔥8千克、生姜6千克和大蒜4千克，接著用蒸汽將夾層鍋的溫度升高到45攝氏度，然后將夾層鍋內的物料攪拌均勻后，自然冷卻至常溫；

（2）、接著向夾層鍋中加入雞肉香精15千克和姜調味油3.4千克，接著用蒸汽將夾層鍋的溫度升高到45攝氏度，然后將夾層鍋內的物料攪拌均勻后，自然冷卻至常溫；

（3）、向步驟（2）的夾層鍋再次加入雞肉香精12.5千克和食鹽2千克，接著用蒸汽將夾層鍋的溫度升高到45攝氏度，然后將夾層鍋內的物料攪拌均勻后，自然冷卻至常溫；

（4）、向步驟（3）夾層鍋中依次加入爆香蔥油0.8千克、洋蔥油香精0.005千克、味精3千克和精制棕櫚油8.5千克，攪拌均勻后即制備成新型復合香辛料味調味油。

本發明的目的在于提供新型復合香辛料味調味油的制作方法，該新型復合香辛料味調味油制作方法以常見的雞肉味香精，雞肉香精和姜調味油為原料，制備過程中加入蔥、姜和蒜，同時通過棕櫚油以及爆香蔥油和洋蔥油香精的合理比例和添加順序制備而成，通過添加過程中對溫度的控制來達到對調味油最終味道的控制，該新型復合香辛料味調味油制作方法制備出來的調味油的味道正宗，而且制作工藝簡單，工人的勞動強度小，降低了新型復合香辛料味調味油的制作成本。

具體實施方式

具體實施例：新型復合香辛料味調味油的制作方法，其特征在于其步驟為：

（1）、取雞肉味香精40.00千克放入到夾層鍋中，接著向夾層鍋中加入大豆油31.67千克，同時加入大蔥8千克、生姜6千克和大蒜4千克，接著用蒸汽將夾層鍋的溫度升高到45攝氏度，然后將夾層鍋內的物料攪拌均勻后，自然冷卻至常溫；

（2）、接著向夾層鍋中加入雞肉香精15千克和姜調味油3.4千克，接著用蒸汽將夾層鍋的溫度升高到45攝氏度，然后將夾層鍋內的物料攪拌均勻后，自然冷卻至常溫；

（3）、向步驟（2）的夾層鍋再次加入雞肉香精12.5千克和食鹽2千克，接著用蒸汽將夾層鍋的溫度升高到45攝氏度，然后將夾層鍋內的物料攪拌均勻后，自然冷卻至常溫；

（4）、向步驟（3）夾層鍋中依次加入爆香蔥油0.8千克、洋蔥油香精0.005千克、味精3千克和精制棕櫚油8.5千克，攪拌均勻后即制備成新型復合香辛料味調味油。

本發明的目的在于提供新型復合香辛料味調味油的制作方法，該新型復合香辛料味調味油制作方法以常見的雞肉味香精，雞肉香精和姜調味油為原料，制備過程中加入蔥、姜和蒜，同時通過棕櫚油以及爆香蔥油和洋蔥油香精的合理比例和添加順序制備而成，通過添加過程中對溫度的控制來達到對調味油最終味道的控制，該新型復合香辛料味調味油制作方法制備出來的調味油的味道正宗，而且制作工藝簡單，工人的勞動強度小，降低了新型復合香辛料味調味油的制作成本。

顯然，上述實施例僅僅是為清楚地說明所作的舉例，而并非對實施方式的限定。對于所屬領域的普通技術人員來說，在上述說明的基礎上還可以做出其它不同形式的變化或變動。這里無需也無法對所有的實施方式予以窮舉。而由此所引伸出的顯而易見的變化或變動仍處于本發明創造的保護范圍之中。