[發明專利]一種自分解型果蔬保鮮劑以及制備方法和施用方法

有效

• 申請號: 201710382583.2
• 申請日: 2017-05-26
• 公開（公告）號: CN107047748B
• 公開（公告）日: 2020-12-01
• 發明（設計）人: 安靖東
• 申請（專利權）人: 寧波斯特萊生物技術有限公司
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154;A23B7/08;A23B7/155;A23B7/02
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司 11212
• 代理人: 談杰

1.一種自分解型果蔬保鮮劑，其特征在于：由二碳酸酯類防腐劑、二碳酸酯水解抑制劑、抗氧化劑、天然無毒型抑菌劑、pH值調節劑和水組成，其中所述的二碳酸酯類防腐劑的濃度為0.01-1wt%，所述的二碳酸酯水解抑制劑的濃度為0.01-10wt%，所述的抗氧化劑的濃度為1 ppm-1wt%，所述的抑菌劑的濃度為1 ppm-1wt%，所述的pH調節劑的用量為調節自分解型果蔬保鮮劑溶液的pH值至3-5，所述的二碳酸酯類防腐劑選自純度95%以上的濃度為0.05-0.5wt%的二甲基二碳酸酯；所述的二碳酸酯水解抑制劑包括甲醇、乙醇、丙醇、丙二醇、丁醇、葡萄糖、甘油、卡拉膠、聚乙烯醇、海藻酸鈉和阿拉伯膠中的至少一種。

2.根據權利要求1所述的一種自分解型果蔬保鮮劑，其特征在于：所述的二碳酸酯水解抑制劑為阿拉伯膠，其濃度為0.05-0. 5wt%。

3.根據權利要求1所述的一種自分解型果蔬保鮮劑，其特征在于：所述的抗氧化變色劑為維生素C。

4.根據權利要求1所述的一種自分解型果蔬保鮮劑，其特征在于：所述的抑菌劑包括殼聚糖、溶菌酶、乳酸鏈球菌素、納他霉素和乳酸鈉中的至少一種。

5.根據權利要求1所述的一種自分解型果蔬保鮮劑，其特征在于：所述的pH調節劑為醋酸/醋酸鈉緩沖溶液、甘氨酸/鹽酸緩沖溶液、鄰苯二甲酸/鹽酸緩沖溶液、乙酸/乙酸鈉緩沖溶液和檸檬酸/檸檬酸鈉緩沖溶液中的一種。

6.一種根據權利要求1-5中任一項所述的自分解型果蔬保鮮劑溶液的制備方法，其特征在于包括以下步驟：先稱取二碳酸酯水解抑制劑、抗氧化變色劑、pH值調節劑和天然無毒型抑菌劑，然后溶于水，最后把二碳酸酯類防腐劑溶解到上述溶液中后，于4小時內全部使用完畢，其中所述的二碳酸酯類防腐劑的濃度為0.01-1wt%，包括純度95%以上的二甲基二碳酸酯或者二乙基二碳酸酯；所述的二碳酸酯水解抑制劑的濃度為0.01-10wt%，包括甲醇、乙醇、丙醇、丙二醇、丁醇、葡萄糖、甘油、卡拉膠、聚乙烯醇、海藻酸鈉和阿拉伯膠中的至少一種；所述的抗氧化變色劑為維生素C，其濃度為1 ppm-1wt%；所述的抑菌劑的濃度為1ppm-1wt%，選自殼聚糖、溶菌酶、乳酸鏈球菌素、納他霉素和乳酸鈉中的至少一種；所述的pH調節劑為醋酸/醋酸鈉緩沖溶液、甘氨酸/鹽酸緩沖溶液、鄰苯二甲酸/鹽酸緩沖溶液、乙酸/乙酸鈉緩沖溶液和檸檬酸/檸檬酸鈉緩沖溶液中的一種。

7.一種根據權利要求1-5中任一項所述的自分解型果蔬保鮮劑的施用方法，其特征在于使用噴灑或浸泡方式處理新鮮蔬果表面，并移除蔬果表面多余水分，具體方法如下：新鮮蔬果在采摘后，取權利要求6中所述的自分解型果蔬保鮮劑溶液，浸泡待處理蔬果或均勻噴灑到待處理蔬果表面，完成處理過程后，將蔬果表面的多余水分通過真空脫水，陰干，吸水紙吸干或風干措施移除后，果蔬儲存在溫度為0-25℃的保鮮柜中。