[發明專利]一種含木瓜渣提取物的軟糖

在審

• 申請號: 201710378628.9
• 申請日: 2017-05-25
• 公開（公告）號: CN108283239A
• 公開（公告）日: 2018-07-17
• 發明（設計）人: 于博;余海忠;湯尚文;閻華;豁銀強;吳進菊;李云捷
• 申請（專利權）人: 湖北文理學院
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/44
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及一種軟糖加工領域，特別涉及一種含木瓜渣提取物的軟糖。制備工藝是用卡拉膠吸附10%的乙酸乙酯后，將卡拉膠與明膠，木瓜渣提取物、白糖粉混勻，得到產品。本發明通過制備軟糖可以促進研發軟糖新產品，達到產品多樣化，以及促進木瓜渣的有效回收利用。

技術領域

本發明涉及一種軟糖加工領域，特別涉及一種含木瓜渣提取物的軟糖。

背景技術

凝膠軟糖是指含有一種或一種以上的膠凝劑，依靠膠體形成網絡骨架，并填充糖類和水分等形成的穩定的膠型糖果。使用不同的膠體可以制成不同的凝膠軟糖，如明膠軟糖、果膠軟糖、卡拉膠軟糖、瓊脂軟糖和淀粉軟糖等。由于膠體性質的不同，凝膠軟糖各有特質，如淀粉軟糖較粘，卡拉膠軟糖和瓊脂軟糖堅實而脆，果膠軟糖嫩脆而柔軟，明膠軟糖透明而富有彈性。

目前國內對于一些富含膳食纖維的果渣原料的研究已經全面起步，主要研究利用的有蘋果渣，梨渣，柑橘渣，菠蘿渣等，但還未見有木瓜渣加工產品上市。隨著人民生活水平的提高，人們對食品消費的要求也越來越高。這種環境極大地促進了果蔬加工產品的流行。而在果蔬加工過程中，不可避免的會產生大量果渣廢料，這些果渣除小部分粗加工用做動物飼料、發酵檸檬酸、提取果膠外，大部分作為廢棄物被丟棄，造成巨大浪費和環境污染。其實，這些果渣含有豐富的膳食纖維，若能針對其性能特點，生產制備果渣產品，不僅可減少環境污染，也將開辟一條農副產品深加工綜合利用的有效途徑。

但是目前還未見有使用木瓜渣提取物制備新型軟糖，無法達到軟糖產品的多樣性，以及無法促進木瓜渣的有效回收利用。

發明內容

本發明為了彌補現有技術的不足，提供了一種含木瓜渣提取物的軟糖。

本發明是通過如下技術方案實現的：

1.一種含木瓜渣提取物的軟糖，制備方法為，用卡拉膠吸附10%的乙酸乙酯后，將卡拉膠與明膠、木瓜渣提取物、白糖粉混勻，得到產品，其中，上述各原料的質量配比為：明膠10-20克、木瓜渣提取物3-5克、白糖粉5-10克、卡拉膠5-10克、10%的乙酸乙酯1-2克；

上述木瓜渣提取物的制備方法如下：

a、將木瓜渣干燥粉碎后加入10-20%乙醇水溶液，乙醇水溶液總重量為干燥粉碎后的木瓜渣重量的2-3倍，于50-60℃熱回流浸提20-30分鐘，并過濾，得浸提液；

b、將上述浸提液用石油醚進行萃取，得萃取液；

c、將上述萃取液用聚乙二醇20000柱進行柱層析，再用濃度為5-10%的醋酸水溶液洗脫，得第一級洗脫液；

d、將上述第一級洗脫液用200目的聚酰胺粉作為吸附劑進行層析，再用0.2-0.5%的丙酮水溶液洗脫，得第二級洗脫液；

e、將上述第二級洗脫液用乙醇進行重結晶，干燥后，即得所述木瓜渣提取物。

與現有技術相比，本發明具有以下有益效果：

(1)加入明膠，可以促進軟糖分子的包埋作用，而達到穩定作用；

(2)木瓜渣提取物可以幫助人體消除自由基，延緩衰老，具有治療消炎功效。

(3)本發明成分簡單，制備方法容易，成本低廉，不存在對人體的危害的成分，是一種優質的軟糖。

具體實施方式

實施例1:

1.一種含木瓜渣提取物的軟糖，制備方法為，用卡拉膠吸附10%的乙酸乙酯后，將卡拉膠與明膠、木瓜渣提取物、白糖粉混勻，得到產品，其中，上述各原料的質量配比為：明膠10g、木瓜渣提取物3g、白糖粉5g、卡拉膠5g、10%的乙酸乙酯1g。

上述木瓜渣提取物的制備方法如下：