[發明專利]一種蒸盤及應用有該蒸盤的蒸制設備

在審

• 申請號: 201710377558.5
• 申請日: 2017-05-25
• 公開（公告）號: CN107969906A
• 公開（公告）日: 2018-05-01
• 發明（設計）人: 左春洋;鄭蕓蕓;張曉倩;李昂;曹亞裙;茅忠群;諸永定
• 申請（專利權）人: 寧波方太廚具有限公司
• 主分類號: A47J27/04
• 分類號: A47J27/04;A47J36/24;A47J37/10
• 代理公司: 寧波誠源專利事務所有限公司33102
• 代理人: 徐雪波,鄧青玲

技術領域

本發明涉及一種蒸盤及應用有該蒸盤的蒸制設備。

背景技術

現有的蒸箱無法實現煎蒸同時的烹飪功能，單蒸汽功能的蒸箱存在以下不足：1、由于水蒸氣冷凝滴落，蒸箱蒸制的食物往往湯汁較多，口感清淡，沒有明火烹飪的香味濃郁；2、普通蒸制的方式無法使食物產生底部焦脆的烹飪效果，無法制作生煎包、煎餃等；3、蒸汽產生的速度往往較慢，尤其在食物有載的情況下，升溫速度較慢。4、使用單蒸汽功能的蒸箱，煲湯，湯汁不沸騰，溶出物較少，風味和營養價值有限。

發明內容

本發明所要解決的首要問題是針對上述現有技術提供能實現煎烤功能的蒸盤。

本發明進一步要解決的技術問題是提供能實現煎烤功能的蒸制設備。

本發明解決上述首要技術問題所采用的技術方案為：一種蒸盤，包括能放置食物的盤體，其特征在于：所述盤體底部貼合有蒸盤加熱元件。

作為改進，所述蒸盤加熱元件為電加熱管或電熱爐或電磁爐。

較好的，所述蒸盤加熱元件為紅外輻射爐，所述盤體底部貼設有輻射框，所述紅外輻射爐設置在該輻射框，且紅外輻射爐與輻射框之間設有彈片，紅外輻射爐與輻射框之間設有隔熱棉。

再改進，所述紅外輻射爐內設有溫度探頭。

再改進，所述盤體為微晶玻璃盤體或不銹鋼盤或鋁盤。

再改進，所述紅外輻射爐連接有電源插頭。

本發明解決上述進一步技術問題所采用的技術方案為：一種蒸制設備，包括烹飪內腔，用于對烹飪內腔輸送蒸汽的蒸汽發生器，及內部保存有不同烹飪程序的烹飪控制器，蒸汽發生器與烹飪控制器連接，其特征在于：還配設有上述結構的蒸盤；所述烹飪內腔內設有能與紅外輻射爐連接的電源插頭插接的電源連接插口；所述電源連接插口與烹飪控制器連接，該烹飪控制器用于根據烹飪程序對蒸汽發生器和紅外輻射爐進行控制。

所述烹飪控制器內保存的某烹飪程序中包括有收汁階段或煎烤階段，當該烹飪程序執行到收汁階段或煎烤階段時，烹飪烘烤控制器同時啟動所述蒸汽發生器和紅外輻射爐；在該烹飪程序的其余階段，烹飪烘烤控制器僅啟動蒸汽發生器。

所述烹飪控制器連接有蒸盤加熱元件啟動按鈕，當蒸盤加熱元件啟動按鈕被按下后，烹飪控制器啟動所述蒸盤加熱元件。

所述烹飪內腔內設有用于支撐蒸盤的蒸盤承載架，所述蒸盤承載架聯接有能驅動蒸盤承載架上升或下降的升降機構。

所述蒸盤承載架設有兩個，分別設置在烹飪內腔的左側和右側；所述升降機構包括：

驅動電機；

豎向設置在烹飪內腔左側的第一傳動桿，驅動電機的輸出端與第一傳動桿的第一端連接，第一傳動桿上設有第一錐形齒輪，第一傳動桿的第二端連接有第一齒輪，

橫向設置在烹飪內腔上側第二傳動桿，第二傳動桿的第一端設有第二錐形齒輪，第二錐形齒輪與第一錐形齒輪嚙合，第二傳動桿的第二端設有第三錐形齒輪；

豎向設置在烹飪內腔右側的第三傳動桿，第三傳動桿的第一端設有第四錐形齒輪，第四錐形齒輪與第三錐形齒輪嚙合；第三傳動桿的有的第二端連接有第二齒輪；

豎向設置在烹飪內腔左側第一絲桿，第一絲桿外設有外螺紋，且第一絲桿上設有與第一齒輪嚙合的第三齒輪；

豎向設置在烹飪內腔右側的第二絲桿，第二絲桿外設有外螺紋，且第二絲桿上設有與第二齒輪嚙合的第四齒輪；

左移動塊，左移動塊內設有內螺紋，并通過內螺紋活動套設在第一絲桿外；

右移動塊，右移動塊內設有內螺紋，并通過內螺紋活動套設在第二絲桿外；

兩個蒸盤承載架分別固定在左移動塊和右移動塊上。

所述烹飪內腔左右兩側設有豎向設置的條形孔，所述左移動塊和右移動塊分別設置在條形孔內。

所述烹飪內腔左右兩側均設有用于對左移動塊和右移動塊的上升位置進行限位的上限位開關，和對對左移動塊和右移動塊的下降位置進行限位的下限位開關

與現有技術相比，本發明的優點在于：通過在蒸盤底部貼合紅外輻射爐，紅外輻射爐產生的熱量直接被蒸盤和食物吸收，當需要實現收汁或煎烤時，啟動紅外輻射爐，就可實現煎烤功能。

附圖說明

圖1為本發明實施例中蒸盤結構示意圖；

圖2為本發明實施例中蒸盤剖視圖；

圖3為本發明實施例中蒸制設備的烹飪內腔的結構示意圖；

圖4為本發明實施例中升降機構的結構示意圖。

具體實施方式

以下結合附圖實施例對本發明作進一步詳細描述。