[發(fā)明專利]方便營養(yǎng)包

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710374199.8
• 申請(qǐng)日: 2017-05-24
• 公開（公告）號(hào): CN107156635A
• 公開（公告）日: 2017-09-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李祖軍
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 成都鮮美誠食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L7/104
• 分類號(hào): A23L7/104;A23L13/50;A23L11/00;A23L15/00;A23L19/00;A23L19/10;A23P20/25
• 代理公司: 成都希盛知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司51226
• 代理人: 陳喻

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種方便營養(yǎng)包，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

早餐是一日三餐中最重要的一餐，是全天能量和營養(yǎng)的重要來源，一頓營養(yǎng)均衡的早餐可以極大的提高人們的思考能力和精神狀態(tài)。所以早餐一定要吃，而且要吃的合理營養(yǎng)。

但是現(xiàn)代快節(jié)奏的工作、學(xué)習(xí)和生活往往讓人們的早餐成為最隨意的一餐，常常吃些簡(jiǎn)單方便的食物充饑，這些簡(jiǎn)單的早餐營養(yǎng)有限。長(zhǎng)此以往，很容易造成營養(yǎng)缺失、引起一系列的健康問題。此外，因?yàn)楝F(xiàn)有的早餐的選擇少，口味少，挑食厭食的人群往往選擇不吃早餐，這也會(huì)造成更嚴(yán)重的健康問題，例如胃腸疾病，還可能會(huì)產(chǎn)生身體不適、容易衰老、精神無法集中等各種問題。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要接解決的技術(shù)問題是提供一種方便營養(yǎng)包，更好的滿足人們對(duì)早餐營養(yǎng)的需求。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明的方便營養(yǎng)包從內(nèi)到外依次為；蔬菜餡層、內(nèi)皮層、肉餡料層、外皮層。

進(jìn)一步地，所述外皮層和所述內(nèi)皮層的材料為營養(yǎng)包面皮，所述營養(yǎng)包面皮的原料配方為：以重量份計(jì)，

面粉500～700，玉米生粉25～35，雞蛋90～100，鹽2.5～3，白糖3～5，色拉油9～11，水150～280，雞肉泥90～105，花生醬16～20，菠菜汁80～100，酵母8～12；

所述營養(yǎng)包面皮的制作方法包括：a.將面粉，玉米粉，雞蛋，鹽，白糖，雞肉泥，花生醬，水，菠菜汁，酵母混勻；b.調(diào)入色拉油攪勻，室溫發(fā)面2～3小時(shí)。

優(yōu)選的，所述肉餡料層為土雞肉餡料，所述土雞肉餡料的成份以重量份計(jì)為：辣醬13～15，土雞肉50～60，雞蛋50～60，大蔥8～10，芝麻4～5。

優(yōu)選的，所述蔬菜層的成份以重量份計(jì)為：蒜茸醬15～16，生菜70～80，胡蘿卜10～20，黃瓜10～20。

進(jìn)一步地，所述外皮層與肉餡料層之間還有一層過度營養(yǎng)層，所述過度營養(yǎng)層的成份以重量份計(jì)為藕粉5～11，豌豆粉10～20，糯米粉10～20，果膠2～3，水5～13，混勻得到過度營養(yǎng)層。

進(jìn)一步地，所述方便營養(yǎng)包的制作方法包括如下步驟：

A.按比例稱取原料；

B.制作內(nèi)皮層和外皮層面皮、過度營養(yǎng)層、肉餡料，蔬菜餡；

C.成型：干凈的板上撒上一層面粉，從下往上依此鋪上外皮層面皮、過度營養(yǎng)層、肉餡料、內(nèi)皮層面皮、蔬菜餡，面皮大小以能保住所有上層物質(zhì)為準(zhǔn)；拉起內(nèi)皮層面皮的四周，將蔬菜餡包在內(nèi)皮層內(nèi)，捏合；拉起過度營養(yǎng)層四周，將肉餡料、內(nèi)皮層和蔬菜餡包在過度營養(yǎng)層內(nèi)，捏合；拉起外皮層面皮，將過度營養(yǎng)層、肉餡料、內(nèi)皮層和蔬菜餡包在外皮層內(nèi)，捏合；

D.蒸熟既得方便營養(yǎng)包。

優(yōu)選的，所述步驟D的工藝為常壓下蒸15～30min。

本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明的方便營養(yǎng)包營養(yǎng)均衡，包括肉、蛋、蔬菜、谷物等，將不同的材料分層，能夠給人帶來幾種不同的口感；將易熟且不易久煮的蔬菜包在營養(yǎng)包的中心，保證蔬菜的營養(yǎng)和鮮嫩；肉餡煮熟后常常有汁液流出，在外皮層與餡料之間添加過度層，能夠較好的鎖住汁液，方便營養(yǎng)包不易壞。

附圖說明

圖1為方便營養(yǎng)包外形圖；

圖2為圖1中A—A剖面圖。

1-營養(yǎng)包本體；11-蔬菜餡層；12-內(nèi)皮層；13-肉餡料層；14-過度營養(yǎng)層；15-外皮層；16-營養(yǎng)包球形表面；17-營養(yǎng)包平底表面。

具體實(shí)施方式

如圖2所示，本發(fā)明的方便營養(yǎng)包從內(nèi)到外依次為；蔬菜餡層11、內(nèi)皮層12、肉餡料層13、外皮層15。

本發(fā)明營養(yǎng)包的外形可以為普通包子形狀，通常更好的包餡，包子外形為球形，但為方便放置，通常需要有平面，如圖1所示，本發(fā)明營養(yǎng)包的外表面可由營養(yǎng)包平底表面17和營養(yǎng)包球形表面16組成。

進(jìn)一步地，所述外皮層15和所述內(nèi)皮層12的材料為營養(yǎng)包面皮，所述營養(yǎng)包面皮的原料配方為：以重量份計(jì)，

面粉500～700，玉米生粉25～35，雞蛋90～100，鹽2.5～3，白糖3～5，色拉油9～11，水150～280，雞肉泥90～105，花生醬16～20，菠菜汁80～100，酵母8～12；

所述營養(yǎng)包面皮的制作方法包括：a.將面粉，玉米粉，雞蛋，鹽，白糖，雞肉泥，花生醬，水，菠菜汁，酵母混勻；b.調(diào)入色拉油攪勻，室溫發(fā)面2～3小時(shí)。

優(yōu)選的，所述肉餡料層13為土雞肉餡料，所述土雞肉餡料的成份以重量份計(jì)為：辣醬13～15，土雞肉50～60，雞蛋50～60，大蔥8～10，芝麻4～5。