[發明專利]一種柿醋梨汁飲品的制備方法

在審

• 申請號: 201710358342.4
• 申請日: 2017-05-19
• 公開（公告）號: CN106962715A
• 公開（公告）日: 2017-07-21
• 發明（設計）人: 魏林
• 申請（專利權）人: 富平縣天健農業開發有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L33/00;A23L2/52;A23L2/60
• 代理公司: 西安毅聯專利代理有限公司61225
• 代理人: 楊燕珠

技術領域

本發明涉及一種柿醋梨汁飲品的制備方法，屬于飲品技術領域。

背景技術

市面上飲品的種類很多，功能型的飲品越來越受大眾的歡迎，除了部分補充體力的功能型飲品，還有很多保健、美容養顏方面的。

柿子醋的產生是是在糧食醋之后的北宋。當時的河南省西部有個叫做陜州的地方，當地盛產柿子，偶然機會開封的大臣在當地巡查，發現當地人民有自己釀醋的習慣，嘗之：酸味醇厚，略帶果香，觀之：清澈，略帶是柿紅，聞之：酸甜，略帶酒香。遂嘗試帶到汴梁進宮給皇上，皇顏大悅。遂被封為：貢醋。貢醋后人賈氏不斷傳承，并且釀造歷史也逐漸擴大到附近晉豫陜等區域，到現在已經有一千多年。

柿子醋還有美容養顏的功效，醋療對人的皮膚有柔和刺激作用，它能使小血管擴張，增加皮膚血液循環，并能殺死皮膚表面的細菌，使皮膚細嫩、美白、紅潤有光澤。

梨能促進食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時補充水分和營養。

單一的柿子醋并不能當作飲品直接大量飲用，梨已經在市面上多款飲品中有所添加，但是，多是與茶葉混合，茶葉為涼性，不宜長期飲用。

發明內容

本發明的目的在于針對現有技術的缺陷和不足，提供一種一種柿醋梨汁飲品的制備方法，配方合理，制備方法簡單，靈活性好，穩定性高，便于市場的推廣。

為實現上述目的，本發明采用的技術方案是：它包含以下步驟：

1、準備以下重量份數的原料：柿子原醋30-40份、白砂糖15-25份、果葡糖漿15-25份、檸檬酸1-2份、濃縮梨汁20-30份、三氯蔗糖0.04-0.08份、乙基麥芽酚0.003-0.008份；

2、將柿子原醋30-40份與白砂糖15-25份混合；

3、將檸檬酸1-2份、濃縮梨汁20-30份、三氯蔗糖0.04-0.08份混合；

4、將步驟3中的混合物料倒入溫度為30度左右的攪拌容器中，再加入步驟2中所得的物料；

5、加入果葡糖漿15-25份，邊加入邊攪拌；

6、在26-32攝氏度下，將乙基麥芽酚0.003-0.008份加入至步驟5所得的物料中。

作為優選，所述步驟1中還包含甜菊糖0.03-0.08份、蜂蜜3-8份。

作為優選，所述步驟1中檸檬酸1-2份替換為檸檬酸鈉1-1.5份。

作為優選，所述步驟2中加入白砂糖時，需要高速旋轉，轉速控制在600-900轉/分鐘，可以避免白砂糖的沉淀。

作為優選，所述步驟3中混合時，可以在溫度20-30度的狀態下操作，提高融合度。

作為優選，所述步驟4操作時，可以邊攪拌邊過濾，將過濾后的的殘差重新倒入過濾所得的物料中。

作為優選，所述步驟5中果葡糖漿替換為蜂蜜。

作為優選，所述步驟6中檢測物料的整體酸度，通過檸檬酸來調節整體酸度。

作為優選，所述步驟5中加入果葡糖漿時，可以適當添加果蔬濃縮汁，如蘋果汁、胡蘿卜汁。

作為優選，所述步驟2中混合時，加熱，揮發掉柿子原醋中的部分酒精含量。

作為優選，所述步驟6完成物料的添加和混合后，需要靜止20分鐘左右，去除沉淀物，即可得到成品裝瓶。

本發明所述的一種柿醋梨汁飲品的制備方法，它將柿子原醋30-40份與白砂糖15-25份混合；將檸檬酸1-2份、濃縮梨汁20-30份、三氯蔗糖0.04-0.08份混合；混合物料倒入溫度為30度左右的攪拌容器中，再加入柿子原醋與白砂糖的混合物料；加入果葡糖漿15-25份，邊加入邊攪拌；在26-32攝氏度下，將乙基麥芽酚0.003-0.008份，攪拌沉淀后，即可得到成品，與現有技術相比，本發明利用柿子原醋與梨汁相結合，可充分體現柿子原醋的保健、美容功效，結合了梨汁的營養與甜味，緩解了柿子原醋的酸性口感，從而提高了飲品的口感，有效改善了柿子原醋的酸澀，符合大眾對于飲品的需求，便于市場推廣，本發明具有設置合理，制作成本低等優點。

具體實施方式

具體實施方式一：

本具體實施方式包含以下步驟：

1、準備以下重量份數的原料：柿子原醋35份、白砂糖20份、果葡糖漿20份、檸檬酸1.5份、濃縮梨汁25份、三氯蔗糖0.06份、乙基麥芽酚0.005份；

2、將柿子原醋35份與白砂糖20份混合；

3、將檸檬酸1.5份、濃縮梨汁25份、三氯蔗糖0.06份混合；

4、將步驟3中的混合物料倒入溫度為30度左右的攪拌容器中，再加入步驟2中所得的物料；