[發(fā)明專利]具有清咽功能的發(fā)酵飲料制備及應(yīng)用在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710352051.4 | 申請日： | 2017-05-18 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN107125518A | 公開（公告）日： | 2017-09-05 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 王寶林;郭春榮;張春杰;穆文娟 | 申請（專利權(quán)）人： | 天津豈均生物科技有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L2/38 | 分類號(hào)： | A23L2/38;A23L2/60;A23L33/105 |
| 代理公司： | 天津盛理知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司12209 | 代理人： | 趙瑤瑤 |
| 地址： | 300480 天津市濱海新區(qū)*** | 國省代碼： | 天津;12 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 具有 功能 發(fā)酵 飲料 制備 應(yīng)用 | ||
1.一種具有清咽功效的中藥發(fā)酵飲料，其特征在于：由羅漢果水提物、魚腥草水提物、玉竹水提物、麥冬水提物、蘆根水提物、枸杞水提物、金銀花水提物，經(jīng)醋酸菌、乳酸菌和酵母菌發(fā)酵后獲得，當(dāng)中含有醋酸菌、乳酸菌和酵母菌及其代謝物。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有清咽功效的中藥發(fā)酵飲料，其特征在于：所述羅漢果水提物、魚腥草水提物、玉竹水提物、麥冬水提物、蘆根水提物、枸杞水提物、金銀花水提物均為1-100重量份。
3.一種權(quán)利要求1所述的具有清咽功效的中藥發(fā)酵飲料發(fā)酵方法，其特征在于：步驟如下，以下均以1L發(fā)酵液計(jì)
⑴發(fā)酵種子液配方為：乳酸菌1×103-1×1013CFU，酵母菌1×103-1×1013CFU，醋酸菌1×103-1×1013CFU；
⑵水提物制備方法：羅漢果：1-100g、魚腥草：1-100g、玉竹：1-100g、麥冬：1-100g、蘆根：1-100g、干枸杞：1-100g、金銀花：1-100g加500mL純凈水70-100℃浸提10-120min，40目篩過濾，濾出渣再用純凈水70-100℃浸提10-120min，40目篩過濾，將兩次濾液合并在一起；
⑶糖液制備方法：白砂糖：10-100g，蜂蜜：10-100g加300mL純凈水溶化過濾至澄清；
⑷將水提物加糖液混合配平至1L，121℃，20min滅菌，待液體降溫至室溫，接入發(fā)酵種子液，20-40℃發(fā)酵，發(fā)酵周期3-15d；
⑸將發(fā)酵液在無菌條件下離心：2000-10000rpm離心5-20min，將上層澄清液體進(jìn)行0.2μm微孔濾膜過濾除菌，灌裝。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的具有清咽功效的中藥發(fā)酵飲料發(fā)酵方法，其特征在于：所述乳酸菌包括乳桿菌、乳酸鏈球菌或雙歧桿菌中的至少一種。
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