[發明專利]一種能夠延長茵陳貯藏期并保留其營養價值的處理方法

在審

• 申請號: 201710337061.0
• 申請日: 2017-05-14
• 公開（公告）號: CN107148998A
• 公開（公告）日: 2017-09-12
• 發明（設計）人: 徐俊鴿
• 申請（專利權）人: 徐俊鴿
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154
• 代理公司: 洛陽公信知識產權事務所(普通合伙)41120
• 代理人: 羅民健

技術領域

本發明涉及一種茵陳的處理方法，具體的說是一種能夠延長茵陳貯藏期并保留其營養價值的處理方法。

背景技術

茵陳，俗稱白蒿，是菊科多年生草本植物茵陳蒿的幼苗，廣布于我國的華北地區，每年春季采收，具有良好的食用價值和藥用價值。茵陳有清熱利濕，涼血止血的功效，久服輕身益氣耐老、面白長年；還可治療風濕寒熱邪氣，熱結黃疸等疾病。治通身發黃、小便不利、降低頭熱，去伏瘕、通關節、去滯熱、傷寒等。民間有一種說法：“三月茵陳四月蒿，五月砍了當柴燒”，其意為：三月的茵陳味略苦，但藥效極佳，有清熱利濕、利膽退黃、解毒利尿的功效，對于治療黃疸尿少、濕瘡瘙癢、傳染性黃疸型肝炎等病癥有顯著療效，這是食用的最佳時期；到了四月，茵陳的藥用價值喪失，慢慢長大就成了白蒿；而到了五月，茵陳的食用價值和藥用價值都已喪失，只能砍了當柴燒了，由此可知多食三月茵陳對人體的保健非常有益；

茵陳以清明節前采摘的口感為佳，既可以鮮食，亦可干制儲存；既可單獨成菜。近些年來，隨著人們逐漸對身體的保健越來越關注，也就導致了對野生食品的需求量逐年增加，然而，茵陳極難存放較長時間，其保鮮期較短，且在貯藏期內很容易導致腐爛變敗，無法食用；目前，商戶較多的儲藏方法是：其一、曬干后真空包裝保藏；其二、曬干后冷凍保藏，以上兩種方法簡單實用，但其貯藏期一般最多為2-3個月左右，時間在長其本身的顏色和質量均無法保證，且經過貯藏期后其本身的口感較差，且營養價值也大幅降低，因此，急需要一種較為完善的可延長貯藏期的處理方法。

發明內容

本發明的目的是為解決上述技術問題的不足，提供一種能夠延長茵陳貯藏期并保留其營養價值的處理方法，本發明通過兩次慢速風干和一次快速烘干的處理步驟，并在風干過程中經過輔助保鮮液的浸泡，經過處理后的產品可實現貯藏期達到8—12個月左右，而且不會降低產品的營養價值。

本發明為解決上述技術問題的不足，所采用的技術方案是：一種能夠延長茵陳貯藏期并保留其營養價值的處理方法，步驟如下：

步驟一、采摘每年三月中旬左右的茵陳，去除腐爛葉片，沖洗干凈后在25-35℃的室內放置20—30小時，室內保持通風，自然風干后備用；

步驟二、取一定量的蒲公英放入容器內，加入溫度為85—100℃的水，加入水的質量為蒲公英質量的20—50倍，浸泡30—60分鐘，后過濾得濾液Ⅰ，備用；

步驟三、取一定量的綠茶茶葉放入容器內，加入溫度為85—100℃的水，浸泡30—60分鐘，后過濾，洗滌殘渣2-3次，濾液合并并搖勻，此濾液主要成分為茶多酚，采用蒸餾水將上述濾液稀釋至茶多酚含量為40-200mg/L的茶多酚液，制得濾液Ⅱ，備用；

步驟四、將步驟二和步驟三制得的濾液Ⅰ和濾液Ⅱ按照質量比1:3混合，靜置1—2分鐘后制得輔助保鮮液A，備用；

步驟五、取金銀花、姜和蒜加入到乙醇溶液內，加入前將金銀花、姜和蒜粉碎，以上各組分加入比例為金銀花：姜：蒜：乙醇溶液為1-3：4-6：4-6：200-300，其中金銀花、姜和蒜以毫克計，乙醇溶液以毫升計，采用乙醇作為溶劑抽提金銀花、姜、蒜汁液，在獲得抽提液內加入乙酸溶液，配成乙酸含量1.6-2.0%的乙酸溶液（質量百分比），制得輔助保鮮液B，備用；

步驟六、將步驟一風干的茵陳依次經過如下處理步驟：放入輔助保鮮液A浸泡、取出風干、放入輔助保鮮液B浸泡、取出烘干；將烘干后的產品放入呈真空的保鮮盒中，將保鮮盒放入冷室保存，即完成茵陳的處理。

本方案，所述的步驟六中，茵陳具體的處理步驟如下：首先將產品放入輔助保鮮液A浸泡5-10分鐘，后取出在室溫下自然風干，后將自然風干的產品放入輔助保鮮液B中浸泡0.5-1分鐘，然后取出放置在30-60℃的烘干室內放置20-100分鐘。

本方案，其中，產品放入輔助保鮮液A浸泡5-10分鐘后，取出在室溫且通風環境下自然放置10-20小時。

本方案，所述的步驟三中，取一定量的綠茶茶葉放入容器內，加入溫度為95-100℃的水，浸泡50—60分鐘，每隔10-15搖瓶一次，后過濾得濾液。

本方案，所述的步驟五中，采用的乙醇溶液的濃度為45—60%。

本方案，所述的步驟六中，其中冷室的溫度控制在﹣1—﹣10℃。

本發明的有益效果是：