[發(fā)明專利]一種模擬煙草天然焦甜香風格的香精

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710333817.4
• 申請日: 2017-05-12
• 公開（公告）號: CN107118847A
• 公開（公告）日: 2017-09-01
• 發(fā)明（設計）人: 徐迎波;徐志強;毛健;周志磊;倪偉
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽中煙工業(yè)有限責任公司;江南大學
• 主分類號: C11B9/00
• 分類號: C11B9/00;A24B15/30
• 代理公司: 安徽省合肥新安專利代理有限責任公司34101
• 代理人: 盧敏

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于煙用香精香料技術(shù)領(lǐng)域，具體地說，本發(fā)明涉及一種模擬煙草天然焦甜香風格的香精配方。

背景技術(shù)

卷煙風格特征是指卷煙抽吸時帶給人的香韻感受。卷煙產(chǎn)品通常具有自身獨特和穩(wěn)定的香氣風格。煙草行業(yè)經(jīng)常使用香精香料來改善和凸顯煙草的香氣特征。焦甜香是濃香型煙葉的典型香韻之一，也是高端卷煙原料津巴布韋煙葉突出的風格特征。如何突出這得天獨厚的焦甜香風格并改善產(chǎn)品質(zhì)量，是煙草公司非常關(guān)注的問題。科研人員也提出了多種途徑應對這一問題。比如篩選和培育焦甜香煙葉品種、改善葉組配方、開發(fā)具有焦甜香特征的香精香料等。近年來，在開發(fā)煙草香精香料時科研人員越來越傾向于模擬煙草的本香，對煙草自身天然的風格特征進行修飾和改善，以提高產(chǎn)品品質(zhì)，滿足消費者需求。

卷煙產(chǎn)品在抽吸時經(jīng)過燃燒產(chǎn)生煙氣，消費者實際的感官感受來自于主流煙氣成分。主流煙氣成分只有部分來源于煙草成分的轉(zhuǎn)移，大部分來自于煙葉的高溫熱裂解，因此其成分組成和感官感受遠比煙葉復雜。要想模擬卷煙的本香，就需要對主流煙氣的香氣成分和主要呈香物質(zhì)進行研究，用以指導香精香料開發(fā)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明借助高分辨率全二維氣相色譜-飛行時間質(zhì)譜和氣相色譜-嗅辯儀對焦甜香煙葉的主流煙氣進行了詳細研究，提供了一種能較好模擬卷煙煙氣焦甜香的香精，用以修飾和增強煙草的天然焦甜香風格。

表1顯示了典型焦甜香煙草主流煙氣中呈現(xiàn)焦甜香、烘烤香和煙熏香氣的物質(zhì)。在測定了閾值的基礎上計算了香氣活度值(含量與閾值的比值)來評估每個香氣物質(zhì)對整體香氣的貢獻大小。其中香氣活度值大于1的有18個物質(zhì)、大于5的有11個物質(zhì)，這些物質(zhì)是主流煙氣焦甜香的主要貢獻者。選擇香氣強度最大的前11個物質(zhì)配置焦甜香香精并通過各物質(zhì)含量的科學配伍，使得香精的效果最佳。

本發(fā)明模擬煙草天然焦甜香風格的香精的各成分重量百分配比為：

愈創(chuàng)木酚0.59-2.37％，菠蘿酮3.51-14.03％，當歸內(nèi)酯0.92-3.68％，4-乙烯基愈創(chuàng)木酚1.17-4.69％，2-乙酰吡啶0.57-2.30％，2-乙基-6甲基-吡嗪0.80-3.19％，4-甲基愈創(chuàng)木酚0.51-2.045％，γ-戊內(nèi)酯0.04-0.17％，4-乙基愈創(chuàng)木酚0.12-0.49％，甲基環(huán)戊烯醇酮0.92-3.69％，乙基環(huán)戊烯醇酮0.84-3.35％，余量為溶劑。

其中，構(gòu)成所述溶劑的各組分的重量百分比組成為：乙醇30-70％，丙二醇10-40％，甘油10-40％。

本發(fā)明的香精可用于煙草及其制品加香，修飾和增強煙草自身天然的焦甜香特征。

本發(fā)明的有益效果體現(xiàn)在：

本發(fā)明的香精是在精確分析卷煙主流煙氣主要呈香物質(zhì)的基礎上得到的，較好的模擬了煙草天然的焦甜、烘烤特征香氣，與煙草本香自然協(xié)調(diào)，能修飾和改善煙草天然焦甜香風格。

表1典型焦甜香煙葉主流煙氣中焦甜香相關(guān)成分及其香氣活力值

具體實施方式

下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步說明。

實施例1

本實施例模擬煙草天然焦甜香風格的香精的各成分的重量百分配比為：愈創(chuàng)木酚1.18％，菠蘿酮7.01％，當歸內(nèi)酯1.84％，4-乙烯基愈創(chuàng)木酚2.34％，2-乙酰吡啶1.15％，2-乙基-6甲基-吡嗪1.60％，4-甲基愈創(chuàng)木酚1.02％，γ-戊內(nèi)酯0.09％，4-乙基愈創(chuàng)木酚0.25％，甲基環(huán)戊烯醇酮1.84％，乙基環(huán)戊烯醇酮1.68％，溶劑80％。

其中，構(gòu)成溶劑的各組分的重量百分比組成為：乙醇60％，丙二醇20％，甘油20％。

本實施例所得香精的相關(guān)指標參數(shù)如表2所示：

表2香精理化指標

將該香精用于卷煙加香，添加量為萬分之五，通過專業(yè)評價員進行感官評吸，并與未加香卷煙進行對比，結(jié)果如表3所示。可見，與對照組相比，加香之后的卷煙產(chǎn)品香氣質(zhì)、香氣量、圓潤度等基本指標有了較大改善，同時烤煙香、焦甜香和烘烤香香韻也有了較大的改善。說明該香精產(chǎn)品可以有效的改善卷煙的感官品質(zhì)，并突出增強焦甜香香韻。

表3卷煙感官評吸屬性及結(jié)果

實施例2