[發明專利]一種茄子及提高茄子抗冷性的處理方法

在審

• 申請號: 201710326817.1
• 申請日: 2017-05-10
• 公開（公告）號: CN107156282A
• 公開（公告）日: 2017-09-15
• 發明（設計）人: 趙云峰;吳玲燕;王夢影;韓亮亮;謝錦明;姜驊峰;呂晴
• 申請（專利權）人: 鹽城工學院
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154;A23B7/015;A23B7/04
• 代理公司: 北京超凡志成知識產權代理事務所(普通合伙)11371
• 代理人: 趙麗娜

技術領域

本發明涉及一種農業技術領域，且特別涉及一種茄子及提高茄子抗冷性的處理方法。

背景技術

我國果蔬保鮮用的最多的保鮮手段也是低溫保鮮，雖然低溫保鮮有它的缺點，但仍不失為是一種有效、方便的保鮮方法。在我國，速凍保鮮是近十年發展迅速的一項農村產品保鮮加工技術。果蔬采用的其他保鮮技術還有熱處理貯藏；使用ABA和腐胺等果蔬保鮮處理劑；冷訓化誘導果蔬乃冷性；涂抹薄層蠟作為保護膜等，罐頭保鮮和低壓保鮮也常常用于果蔬的保鮮貯藏。

如今天然保鮮劑也逐漸被人們開發出來，我國中草藥資源豐富，是發展天然保鮮劑的廉價來源。目前，我國已經研制出的天然保鮮劑有：復方卵磷脂保鮮劑，復方中草藥保鮮劑，木糖醇XSE保鮮劑等，均已推廣應用。但是，如何針對特定的果實選取抗冷性更為優異的保鮮劑并不簡單。

發明內容

本發明的目的在于提供一種提高茄子抗冷性的處理方法，旨在提高茄子在冷藏過程中的抗冷性。

本發明的另一目的在于提供一種茄子，其經過上述處理方法進行處理，茄子在冷藏過程中的抗冷性能明顯提高。

本發明解決其技術問題是采用以下技術方案來實現的。

本發明提出了一種提高茄子抗冷性的處理方法，其包括如下步驟：

將茄子在水楊酸溶液中浸泡18-20min，然后進行輻照處理30-60min；

將經過輻照處理的茄子進行預冷處理2-3h，然后將茄子放入保鮮袋中，并置于3-5℃的溫度下冷藏。

本發明還提出一種茄子，應用上述提高茄子抗冷性的處理方法對新鮮茄子進行處理而得。

本發明實施例提供一種茄子及提高茄子抗冷性的處理方法的有益效果是：采用水楊酸溶液對茄子進行浸泡后再進行輻照處理，然后在進行冷藏之前進行預冷處理顯著提高了茄子在冷藏過程中的抗冷性能，有效控制茄子采后細胞膜透性的升高，抑制丙二醛含量的積累，減緩可溶性糖、可溶性蛋白含量的下降，促進游離脯氨酸含量的升高。經過上述處理方法處理過的茄子在冷藏過程中的抗冷性能明顯提升。

附圖說明

為了更清楚地說明本發明實施例的技術方案，下面將對實施例中所需要使用的附圖作簡單地介紹，應當理解，以下附圖僅示出了本發明的某些實施例，因此不應被看作是對范圍的限定，對于本領域普通技術人員來講，在不付出創造性勞動的前提下，還可以根據這些附圖獲得其他相關的附圖。

圖1為本發明實驗例中冷害指數的測定結果；

圖2為本發明實驗例中細胞膜滲透率的測定結果；

圖3為本發明實驗例中丙二醛含量的測定結果；

圖4為本發明實驗例中可溶性糖含量的測定結果；

圖5為本發明實驗例中可溶性蛋白含量的測定結果；

圖6為本發明實驗例中游離脯氨酸含量的測定結果。

具體實施方式

為使本發明實施例的目的、技術方案和優點更加清楚，下面將對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述。實施例中未注明具體條件者，按照常規條件或制造商建議的條件進行。所用試劑或儀器未注明生產廠商者，均為可以通過市售購買獲得的常規產品。

下面對本發明實施例提供的提高茄子抗冷性的處理方法及電池負極材料的制備方法進行具體說明。

本發明實施例提供的一種提高茄子抗冷性的處理方法，其包括如下步驟：

S1、將茄子在水楊酸溶液中浸泡18-20min，然后進行輻照處理。

水楊酸(SA)在植物界中普遍存在，在植物中是一種內源信號分子，能夠調控植物的許多生理過程，被不少科學家當做一種新的植物激素，其分子結構如為

本發明應用水楊酸溶液處理新鮮茄子，結合輻照處理技術能夠顯著在茄子冷藏過程中產生抗冷反應，提高酶的活性，減少冷害的發生。具體地，水楊酸溶液的濃度為0.01-0.1g/L，使用的水楊酸溶液的濃度過高會增大茄子表面的酸性，水楊酸溶液的濃度過低起不到產生抗冷反應的作用，不能達到很好的保鮮效果。

輻照處理是指利用放射源的輻射進行照射，發明人出人意料的發現在經過水楊酸處理后的茄子再經過輻照處理茄子的抗冷性能明顯增強。具體地，對茄子進行輻照處理是采用2-3kGy的輻照劑量下進行照射，輻照時間為30-60min。輻照劑量和輻照時間不宜過大，劑量過大易使茄子發生老化，不利于在冷藏過程中保持很好的保鮮效果，而輻照劑量和輻照時間過小則殺菌的效果不佳。在水楊酸溶液浸泡處理后，經試驗測定最佳的輻照劑量為2-3kGy，此時茄子在抗冷性能測定試驗中表現出的抗冷性最佳。