[發明專利]茶油為原料制取可可脂代用品的工藝技術

在審

• 申請號: 201710324744.2
• 申請日: 2017-05-11
• 公開（公告）號: CN108865446A
• 公開（公告）日: 2018-11-23
• 發明（設計）人: 譚薦文
• 申請（專利權）人: 西安格瑞德化工新材料有限公司
• 主分類號: C11C3/10
• 分類號: C11C3/10;C11C3/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種以茶油為原料制取可可脂代用品的方法，它首先藉助水溶性高分子聚合物?鎳催化劑將茶油選擇性地加氫硬化，然后用溶劑萃取，以及分步結晶方法從硬化油中提取類可可脂；其次利用甲醇鈉作催化劑將加氫硬化油的其它部分轉化成酯化油，再通過洗滌和分步結晶的方法獲得代可可脂。利用本發明的方法制得的可可脂代用品，可用于食品工業中作為生產巧克力的原料或某些甜食的涂層，也可用于醫藥工業和日用化妝品工業作某些藥栓、藥膏或化妝品的基質或添加劑。

技術領域

本發明屬于油脂化工技術，涉及一種以茶油為原料制取可可脂代用品的方法。

背景技術

眾所周知，可可脂是一種貴重的食用油脂，它是從可可豆、可可胚乳或可可漿中提取出來的，具有入口迅速融化的特點，是食品工業中生產巧克力的重要原料。此外，可可脂還可用于醫藥工業和日用化妝品工業。在國際市場上，可可脂比一般油脂價高5-10倍。出于市場因素的考慮，人們很早就開始從事研究和開發價格便宜的可可脂代用品。

類可可脂(簡稱CBE)：具有跟可可脂類似的化學結構與物理化學性能，能與可可脂完全混和，可以完全替代可可脂，例如，婆羅脂(Burneo tallow)、牛油樹脂(Shea Butter)和霧冰黎脂(Mowrah fat)等等。但這類油脂的自然資源非常有限。1985年以來中國公布了許多專利申請。如，CN85100005，CN85100006，CN85100459，CN86103627，CN86103576，CN86104413，CN87102559，以及CN1030935，CN1053084等，以鳥桕脂為原料，采用分步結晶、乳化分提或酯交換等單純的或組合的方法制取類可可脂。雖然，其中一些專利已經轉入了小規模工業化中生產或試生產，但產品質量很難得到保證，除了技術上的原因外，主要是因為原料鳥桕脂中常含有梓油，這是一種對人體有毒的半干性油。

代可可脂(簡稱CBR)：在化學結構方面接近可可脂，其熔點、固體脂肪指數等接近或略高于可可脂，它不能與可可脂完全混和，只能部分地替代可可脂。目前市場上提供的代可可脂主要是以椰子油、棕櫚油、豆油和棉子油等原料，通過分步結晶、催化加氫等單純的或組合的方法制取的。加氫制成的代可可脂常常含有過多的異構脂肪酸，這是因為目前工業上食用油脂加氫都是多相催化，使用的幾乎皆是鎳固相載體催化劑，其選擇性低，異構性高，加氫產物中脂肪酸的雙鍵反式異構和位置異構，隨原料的加氫度的不同，通常分別高達40～70％和30～60％。采用均相催化劑可以降低異構化，提高選擇性，但催化劑很難分離，因而食用油脂的均相催化至今未能工業化。

發明內容

本發明的目的在于提供一種新的可可脂代用品的制取方法。其要點為：以茶油為原料，藉助水溶性高分子聚合物-鎳催化劑的作用。將茶油選擇性地進行加氫硬化，所得產物異構化程度低，且加氫硬化后地茶油(簡稱硬化油)中所含的催化劑能夠方便地被徹底除去。硬化油通過萃取、洗滌、分步結晶工藝操作得到類可可脂，硬化油的其余部分經催化酯交換得到酯化油。酯化油再經洗滌、分步結晶等工藝操作得到代可可脂產品。最終，可使茶油全部轉化成可可脂代用品。

茶油是從山茶屬植物油茶樹的果核-茶籽中通過榨取或萃取得到的木本油料，據《中國油茶》(莊瑞林，1988)記載，食用茶油在中國南方已有數千年的歷史，目前中國擁有5500萬畝以上的油茶林，茶油年產量在1.5億公斤左右，占中國木本食油量的80％以上。因此，采用茶油為原料制取可可脂代用品，不僅來源豐富，而且食用安全，目前中國每年需要進口幾萬噸可可脂代用品。實施本發明，能夠徹底改變這種狀況。而且可以利用我國資源優勢，技術優勢進入國際市場。