[發明專利]一種黑加侖葡萄干酒及其制備方法

在審

• 申請號: 201710322432.8
• 申請日: 2017-05-10
• 公開（公告）號: CN108865551A
• 公開（公告）日: 2018-11-23
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 劉俊聲
• 主分類號: C12G1/00
• 分類號: C12G1/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種黑加侖葡萄干酒。所述每噸黑加侖葡萄干酒由以下原料組分及含量(重量份)制備而成：黑加侖葡萄干200～300公斤，純米酒700～800公斤，蜂蜜20～30公斤。本發明還提供其制備方法。本發明的所得產品深紅透明，富含非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質，其口味甜美，酒體協調，具有清抗氧化，改善血管通透性，能預防動脈硬化的功效。

技術領域

本發明專利涉及一種黑加侖葡萄干酒及其制備方法，屬于果酒釀造技術領域。

背景技術

隨著人們對健康保健意識的增強，含有各種營養成分且有保健功效的保健酒越來越為人們所重視，需求量日益增長。黑加侖葡萄干，為葡萄中的優良品種，皮稍厚，味稍澀，濃郁芳香，汁多肉細，葡萄干汁與果肉的完美融合體，一般用來制造高端葡萄酒。黑加侖葡萄干飲用含鉀和鎂的飲料可以可的松的生成，故對心臟病患者有一定的保健作用，也是一種新興的果酒，營養價值很高，因此受到人們的喜愛。

目前，市場上黑加侖葡萄干釀酒的產品不多，而且現有在加工黑加侖葡萄干酒的過程中大多采用添加劑，不僅酒的口感不好，沒有營養價值，而且對身體不好。

發明內容

為了克服現有技術領域存在的上述技術問題，本發明的目的在于提供一種黑加侖葡萄干酒及其制備方法，在沒有添加任何添加劑的前提下，以純天然的制備方法，很好地將黑加侖葡萄干原有的功效完全保留，而且口味甜美，酒體協調，為消費者提供了一種新興的安全、放心、營養的食品，也克服了現有技術的不足。

本發明解決上述技術問題的技術方案是，一種黑加侖葡萄干酒及其制備方法，每噸黑加侖葡萄干酒由以下原料組分及含量(重量份)制備而成：黑加侖葡萄干200～300公斤，純米酒700～800公斤，蜂蜜20～30公斤。

所述黑加侖葡萄干酒按上述原料組分及含量，制備方法包括以下步驟：

(1)人工篩選無腐壞變質的黑加侖葡萄干，用清水清洗干凈并晾干；

(2)將上述黑加侖葡萄干灌裝入容器，并加入其重量250％～350％的純米酒，拌勻，然后密封浸泡；

(3)浸泡2年后，加入上述所有黑加侖葡萄干重量8％～12％的蜂蜜后拌勻；

(4)用硅藻土過濾機進行過濾去渣；

(5)將澄清后的黑加侖葡萄干酒液包裝即可上市。

上述步驟(2)中，所述純米酒為40度(V/V)，其重量為所有黑加侖葡萄干重量的300％；所用的容器為紅黃泥燒制的陶制酒缸；

上述步驟(3)中，加入蜂蜜的重量為所有黑加侖葡萄干重量的10％。

同現有技術相比，用本發明黑加侖葡萄干酒的制備方法加入了蜂蜜，不添加任何添加劑，制成的酒深紅透明，富含非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質，其口味甜美，酒體協調，具有清抗氧化，改善血管通透性，能預防動脈硬化的功效。

具體實施方式

以下通過實例對本發明的技術方案作進一步描述。

本發明的黑加侖葡萄干酒采用新疆葡萄干、南方米香型白酒、高山純正蜂蜜等原材料制成，其原料組分及含量(重量份)如下：

新疆葡萄干250公斤，南方米香型白酒750公斤，高山純正蜂蜜25公斤，各原料含量可根據每批次實際情況略作調整。

本發明的黑加侖葡萄干酒的制備方法如下：

(1)人工篩選無腐壞變質的黑加侖葡萄干，用清水清洗干凈并晾干；

(2)將上述黑加侖葡萄干灌裝入紅黃泥燒制的陶制酒缸，并加入其重量300％的純米酒，拌勻，然后密封浸泡；