[發明專利]一種五仁油茶在審
| 申請號： | 201710316387.5 | 申請日： | 2017-05-08 |
| 公開（公告）號： | CN106962760A | 公開（公告）日： | 2017-07-21 |
| 發明（設計）人： | 古天德 | 申請（專利權）人： | 古天德 |
| 主分類號： | A23L7/10 | 分類號： | A23L7/10;A23L25/00;A23L27/10;A23L27/14 |
| 代理公司： | 鄭州浩德知識產權代理事務所(普通合伙)41130 | 代理人： | 王國旭 |
| 地址： | 454000 河南*** | 國省代碼： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 油茶 | ||
1.一種五仁油茶，其特征在于：所述五仁油茶由以下重量份數的原料制成：小麥面粉55-70份、玉米面粉10-15份、花生仁10-15份、芝麻1-2份、瓜子仁2-3份、杏仁1-4份、腰果1-4份、食用鹽3-5份、復合調味香料1.5-2.5份。
2.根據權利要求1所述的一種五仁油茶，其特征在于：所述復合香味調料由以下重量份數的粉料制成：八角15-20份、花椒10-20份、小茴香20-30份、白芷3-5份、草果2-5份、丁香1-2份、蓽撥3-5份、肉蔻2-5份、良姜3-5份、砂仁5-10、陳皮1-3份、余量為三參。
3.根據權利要求1所述的一種五仁油茶，其特征在于：所述的三參為人參、丹參、黨參、高麗參、西洋參、三七中的任意三種。
4.根據權利要求1所述的一種五仁油茶，其特征在于：所述的五仁油茶的具體制備工藝為：
a、面粉蒸熟：將小麥面粉和玉米面粉上蒸籠蒸30-35min；
b、面粉過篩：將蒸熟的小麥面粉和玉米面粉攤開晾涼，把結塊的疙瘩捏散過篩，面粉達到60-80目；
c、面粉炒制：將加工好的60-80目小麥面粉、玉米面粉投入炒鍋中，于140-150℃炒制20-25min，炒熟備用；
d、五仁處理：將五仁進行熟化，并進行壓制備用；
e、香料的配制：將粉料八角、花椒、小茴香、白芷、草果、丁香、蓽撥、肉蔻、良姜、砂仁、陳皮、三參按比例混合攪拌均勻；
f、原料混合：將處理過備用的小麥面粉、玉米面粉、五仁按比例混合，添加復合調味香料、食用鹽攪拌均勻，即制成五仁油茶。
5.根據權利要求4所述的一種五仁油茶，其特征在于：所述步驟d中五仁的熟化方式為：花生仁烤熟去皮，芝麻炒熟，瓜子仁、杏仁、腰果油炸。
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