[發(fā)明專利]一種含有香菇提取物的營養(yǎng)粥及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710313945.2
• 申請(qǐng)日: 2017-05-05
• 公開（公告）號(hào): CN107136398A
• 公開（公告）日: 2017-09-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張麗琍
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安徽秋果食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L7/10
• 分類號(hào): A23L7/10;A23L11/00;A23L25/00;A23L31/00;A23L33/10;A23L33/105
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1.一種含有香菇提取物的營養(yǎng)粥，其特征在于，包括以下重量份的原料：大米20～30份、糯米18～25份、黑米12～18份、花生12～18份、紅豆12～18份、蓮子12～18份、香菇提取物8～15份、枸杞提取物5～12份、人參提取物3～8份、冰糖2～6份、蜂蜜1～3份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種含有香菇提取物的營養(yǎng)粥，其特征在于，包括以下重量份的原料：大米22～28份、糯米20～24份、黑米14～16份、花生14～16份、紅豆14～16份、蓮子14～16份、香菇提取物10～14份、枸杞提取物6～10份、人參提取物4～7份、冰糖3～5份、蜂蜜1.5～2.5份。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種含有香菇提取物的營養(yǎng)粥，其特征在于，包括以下重量份的原料：大米25份、糯米22份、黑米15份、花生15份、紅豆15份、蓮子15份、香菇提取物12份、枸杞提取物8份、人參提取物6份、冰糖4份、蜂蜜2份。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種含有香菇提取物的營養(yǎng)粥，其特征在于，所述黑米、花生、紅豆和蓮子的質(zhì)量比為2～3:2～3:2～3:2～3。

5.一種根據(jù)權(quán)利要求1-4中的任一項(xiàng)所述的含有香菇提取物的營養(yǎng)粥的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

S1、將所述比重的大米、糯米、黑米、花生、紅豆和蓮子清洗后，置于20～40℃的去離子水中，浸泡3～6h，得混合料A；

S2、將步驟S1中的混合料A加入到粉碎機(jī)中，加入所述比重的冰糖，充分粉碎至混合均勻，得混合料B；

S3、將混合料B加入到全自動(dòng)煮粥機(jī)中，用武火煮沸后，改文火繼續(xù)熬制1～2h，然后關(guān)火降溫至48～70℃保溫備用；

S4、將所述比重的香菇提取物、枸杞提取物、人參提取物和蜂蜜加入到步驟S3中保溫備用的粥內(nèi)，以800～1200r/min的轉(zhuǎn)速，攪拌混合20～40min，混合均勻后，置于200～225℃的溫度下，快速滅菌4～8s，最后真空分裝即得。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種含有香菇提取物的營養(yǎng)粥的制備方法，其特征在于，所述步驟S1中去離子水的加入量為需浸泡原料總量的14.5～18倍。