[發(fā)明專利]一種基于3D打印技術調(diào)節(jié)青稞淀粉消化性能的方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710295311.9 | 申請日： | 2017-04-28 |
| 公開（公告）號： | CN106962896B | 公開（公告）日： | 2020-09-22 |
| 發(fā)明（設計）人： | 陳玲;鄭波;鐘少文;李曉璽 | 申請（專利權）人： | 華南理工大學 |
| 主分類號： | A23L29/30 | 分類號： | A23L29/30;A23L33/00;A23P30/00 |
| 代理公司： | 廣州市華學知識產(chǎn)權代理有限公司 44245 | 代理人： | 宮愛鵬 |
| 地址： | 510640 廣*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 基于 打印 技術 調(diào)節(jié) 青稞 淀粉 消化 性能 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種基于3D打印技術調(diào)節(jié)青稞淀粉消化性能的方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)將青稞淀粉與水混合后，加入食用油脂，充分攪勻后形成淀粉-油復合體系，所述青稞淀粉與水和油脂的質(zhì)量比為1:(0.5～2):(0.2～1)；
(2)將攪拌均勻后的淀粉-油復合體系加入到3D打印機的物料筒中，設定傳輸溫度50～100℃，保持10-30min后，在打印溫度150～210℃條件下，進行3D打印，得到具有3D立體形狀的青稞淀粉食品。
2.根據(jù)權利要求1所述的方法，其特征在于，所述青稞淀粉與水和油脂的質(zhì)量比為1:(1～2):(0.5～1)。
3.根據(jù)權利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述傳輸溫度為75～80℃。
4.根據(jù)權利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述打印溫度為170～210℃。
5.根據(jù)權利要求3所述的方法，其特征在于，所述打印溫度為170～210℃。
6.根據(jù)權利要求3所述的方法，其特征在于，所述油脂為棕櫚油、大豆油或花生油。
7.權利要求1～6任意一項所述方法制得的具有3D立體形狀的青稞淀粉食品。
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