[發明專利]一種具有理氣開胃功效的芝麻油及其加工方法

在審

• 申請號: 201710288074.3
• 申請日: 2017-04-27
• 公開（公告）號: CN106962503A
• 公開（公告）日: 2017-07-21
• 發明（設計）人: 汪洋
• 申請（專利權）人: 安徽華宇調味食品有限公司
• 主分類號: A23D9/007
• 分類號: A23D9/007;A23D9/04;C11B1/04;C11B1/10;C11B3/00
• 代理公司: 合肥順超知識產權代理事務所(特殊普通合伙)34120
• 代理人: 鄭志強

技術領域

本發明涉及芝麻油領域，具體涉及一種具有理氣開胃功效的芝麻油及其加工方法。

背景技術

芝麻又稱胡麻，原產于中國云貴高原，屬胡麻科胡麻屬的一年生草本植物，主要廣泛栽培，于溫帶及亞熱帶地區。我國是芝麻的種植及生產大國，其總產量和單產量均居世界首位。芝麻的含油量很高，一般在50％以上，是我國的特色油料作物之一。芝麻呈扁圓形，有白、黑、黃及棕紅色，對應為白芝麻、黑芝麻、黃芝麻和茶芝麻。其中白芝麻的含油量最高；黑芝麻可入藥，有潤腸補血及益生保健等功效。芝麻油富含人體必需脂肪酸，其中亞油酸含量高達43.7-48.4％。但是目前常見的芝麻油制取方法均存在一些問題，如出油率低，生產成本高等缺點。而如果使用亞臨界萃取技術進行只有的制取，則可實現油脂的保質保量萃取，并且所得粕中的有效成分(植物蛋白質)未變形，得到高品質的芝麻油及粕，為芝麻油及粕的進一步開發利用奠定了基礎，同時也提升了功能性芝麻油加工的技術水平。

同時，現有的芝麻油的保健作用仍然比較單一，因此在制備芝麻油的過程中，可以添加一些具有揮發油類、脂溶性成分以及生物堿等活性的中草藥，用以制備具有更好保健作用的芝麻油。

發明內容

本發明的目的在于提供一種具有理氣開胃功效的芝麻油及其加工方法，制得的芝麻油在原有保健作用的基礎上，還具有理氣開胃、潤心肺等功效，同時芝麻油具有獨特清香，風味更加獨特；采用亞臨界萃取技術進行芝麻油的制取，通過合理設置萃取溫度、萃取次數以及料液比，使芝麻油出油率及萃取率顯著提高。

為實現以上目的，本發明通過以下技術方案予以實現：

一種具有理氣開胃功效的芝麻油，由以下重量份的原料制成：白芝麻100-120份、陳皮3-6份、白豆蔻2-4份、紫蘇籽1-5份、野菊花1-3份、甘草0.5-1.5份、佛手0.2-1份。

優選地，所述具有理氣開胃功效的芝麻油由以下重量份的原料制成：白芝麻100份、陳皮5份、白豆蔻4份、紫蘇籽4份、野菊花1.5份、甘草1份、佛手0.4份。

優選地，所述具有理氣開胃功效的芝麻油由以下重量份的原料制成：白芝麻115份、陳皮4份、白豆蔻2.5份、紫蘇籽2份、野菊花3份、甘草1.5份、佛手0.8份。

本發明還提供了上述具有理氣開胃功效的芝麻油的加工方法，包括以下步驟：

(1)將陳皮、野菊花進行粉碎，過40-80目篩；將白芝麻、白豆蔻、紫蘇籽、甘草、佛手進行粉碎，過5-20目篩；

(2)按配方比稱取經粉碎過篩后的各原料，并混合均勻，得混合料；

(3)將混合料送入萃取釜中進行亞臨界萃取，萃取溶劑為1,1,1,2-四氟乙烷，料液比為1:2.8-3.5，萃取溫度為35-45℃，萃取壓力為1-1.5Mpa，每次萃取時間為30-45min，萃取次數為3-4次；

(4)將步驟(3)所得萃取液過濾、脫溶后再通過離心過濾得精制油。

優選地，所述步驟(1)中陳皮、野菊花粉碎后過60目篩；白芝麻、白豆蔻、紫蘇籽、甘草、佛手粉碎后過10目篩。

優選地，所述步驟(3)中萃取溫度為40℃，萃取壓力為1.2Mpa，每次萃取時間為35min，萃取次數為3次。

本發明的有益效果是：本發明在制備芝麻油時，將適量的陳皮、白豆蔻、紫蘇籽、野菊花、甘草、佛手與芝麻一起用于制備芝麻油，使制得的芝麻油在原有保健作用的基礎上，還具有理氣開胃、潤心肺等功效，同時芝麻油具有獨特清香，風味更加獨特。本發明采用亞臨界萃取技術進行芝麻油的制取，可有效保護原料中的生物活性成分，通過合理設置萃取溫度、萃取次數以及料液比，使芝麻油的出油率在50％以上，芝麻油萃取率在94％以上；而所用萃取劑1,1,1,2-四氟乙烷較其他亞臨界萃取劑如二氧化碳、異丁烷、氟利昂等相比較，具有低毒、不易燃及較低的臨界壓力和臨界溫度，且不含破壞臭氧層的氯原子。

具體實施方式

為使本發明實施例的目的、技術方案和優點更加清楚，下面將結合本發明實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有作出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。

實施例1：

一種具有理氣開胃功效的芝麻油，由以下重量份的原料制成：白芝麻100份、陳皮5份、白豆蔻4份、紫蘇籽4份、野菊花1.5份、甘草1份、佛手0.4份。

上述具有理氣開胃功效的芝麻油的加工方法，包括以下步驟：