[發(fā)明專利]一種多功能牛蒡保健茶漿的制備方法

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• 申請日: 2017-04-25
• 公開（公告）號: CN107047852A
• 公開（公告）日: 2017-08-18
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 闞慧建
• 申請（專利權(quán)）人: 中山業(yè)成生物科技有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/16
• 代理公司: 蘭州智和專利代理事務(wù)所(普通合伙)62201
• 代理人: 張英荷

1.一種多功能牛蒡保健茶漿的制備方法，包括以下工藝步驟：

（1）牛蒡根的烤制：新鮮牛蒡根去皮，切片后，置于烘烤爐中，控制爐溫120~150℃，烘烤至牛蒡根切片中間呈現(xiàn)白色，邊緣呈現(xiàn)淡咖啡色即出爐，涼透后粉碎至100~200目；

（2）牛蒡根的酶解：將牛蒡根粉按料液重量比1:5~1:10加純凈水調(diào)漿，然后加入復合酶制劑進行酶解，滅酶后迅速冷卻，過濾至澄清，得牛蒡根水解液；

（3）牛蒡子的酶解浸提：將牛蒡子粉碎至40~60目，按料液重量比1:5~1:10加純凈水調(diào)漿；然后加入復合酶制劑進行酶解；酶解結(jié)束后升溫至95~100℃，浸提40~60min；迅速冷卻，過濾至澄清，得牛蒡子浸提液；

（4）綠茶的酶解浸提：將綠茶按料液重量比1:5~1:10的比例在80~90℃的水中浸泡20~30min，降溫至40~50℃時加入果膠酶進行酶解，再加溫至85~90℃滅酶，然后降溫至30℃以下，過濾得澄清濾液，即為綠茶浸提液；

（5）浸提液的混配與濃縮：將牛蒡根水解液，牛蒡子浸提液，綠茶浸提液混合均勻后，真空濃縮至25波美，得黑褐色透明液體，即為牛蒡茶漿。

2.如權(quán)利要求1所述多功能牛蒡保健茶漿的制備方法，其特征在于：所述牛蒡根、牛蒡子、綠茶的重量配比為：牛蒡根70~85份，牛蒡子8~15份，綠茶5~12份。

3.如權(quán)利要求1所述多功牛蒡保健茶漿的制備方法，其特征在于：所述復合酶制劑由纖維素酶、木聚糖酶、果膠酶以5:1:4的質(zhì)量比復配而成。

4.如權(quán)利要求3所述多功能牛蒡保健茶漿的制備方法，其特征在于：所述復合酶制劑中，各種酶制劑的規(guī)格如下：纖維素酶30000~60000u/g，木聚糖酶5000~10000u/g，果膠酶2000~4000u/g。

5.如權(quán)利要求2或3所述多功能牛蒡保健茶漿的制備方法，其特征在于：牛蒡根的酶解中，復合酶制劑的加入量為牛蒡根粉重量的0.1~0.2%；酶解工藝為：先于40~45℃酶解1~2小時，然后升溫至50℃~55℃酶解2~3小時；酶解結(jié)束后，升溫至80℃~90℃，維持5~8分鐘，滅酶。

6.如權(quán)利要求1或2所述多功能牛蒡保健茶漿的制備方法，其特征在于：牛蒡子的酶解浸提中，復合酶制劑的加入量為牛蒡子粉重量的0.1~0.2%；酶解工藝為：先于40~45℃酶解1~2小時，然后升溫至50℃~55℃酶解2~3小時。

7.如權(quán)利要求1或2所述多功能牛蒡保健茶漿的制備方法，其特征在于：綠茶的酶解浸提中，果膠酶的規(guī)格為2000~4000u/g，果膠酶的加入量為綠茶重量0.1~0.2%，酶解35~40min。