[發明專利]一種超臨界CO2體系下酯化生產辛酸驢油的方法

在審

• 申請號: 201710282138.9
• 申請日: 2017-04-26
• 公開（公告）號: CN106929552A
• 公開（公告）日: 2017-07-07
• 發明（設計）人: 于殿宇;齊曉芬;王俊國;王立琦
• 申請（專利權）人: 東北農業大學
• 主分類號: C12P7/64
• 分類號: C12P7/64
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種超臨界CO₂體系下酯化生產辛酸驢油的方法。

背景技術

驢油在我國華北地區是較常見的食用動物油脂，與其他動物油脂的脂肪酸相比，驢油脂肪酸中的不飽和脂肪酸含量最高，高達60％左右，且驢油中sn-2位鍵的不飽和脂肪酸含量高于其他動物油脂，主要高在人體必需脂肪酸上，除此之外，還具有反式脂肪酸低，生育酚含量高等優點，是一種優質的，具有特殊保健功能的功能性動物油脂，可以為人體提供營養所必需的必需脂肪酸，更有降血脂、防治冠心病，提高記憶力等治療作用。中碳鏈脂肪酸是指辛酸、癸酸等含有8-12碳鏈長度的脂肪酸。在人體代謝過程中，其消化吸收速度是普通長鏈脂肪酸的4倍，代謝速度是其10倍。因其特殊的理化功能和代謝途徑，常常作為底物來制備低能量的功能性油脂，近年來由中碳鏈脂肪酸組成的飽和甘三酯MCT以及中長鏈結構脂質受到了廣泛的關注。

根據脂肪的消化吸收機制可知，甘油三酯的2位鍵(sn-2)的脂肪酸是以甘油一酯的形式被吸收，甘油三酯的1,3位鍵的脂肪酸以游離脂肪酸的形式被吸收。鑒于此特點，人們希望能夠設計出一種營養更加完善、更能彌補天然油脂中的不足，甚至對人體的某些疾病有預防和治療作用的功能油脂產品。通過酶法定向酯化法將中碳鏈脂肪酸引入驢油甘三酯中，來提高其功能性，在保持其原油功能基礎上，使其更易被人體吸收，避免了動物油脂因脂肪酸鏈較長而難被人體吸收的問題，最大限度發揮各種脂肪酸的物理和功能性質。脂肪酶novozymes435可以特異性水解油脂1,3位上的脂肪酸，實現定向酶解過程。因此，本發明得出了在超臨界CO₂體系下酶法制備辛酸驢油新型功能性油脂的工藝條件，在綠色安全的制備條件下，得到純化的功能性驢油產品，使其在工業上具有廣闊的前景。

發明內容

本發明是在超臨界CO₂體系下，以脂肪酶Novozyme 435為催化劑，驢油和辛酸為原料制備中碳鏈脂肪酸驢油新型功能性油脂，得到了酶催化反應的最佳反應參數，在此條件下，酶催化反應時間較短，辛酸驢油甘油三酯的得率較高，產品顏色淺，且制備工藝簡單，無污染，適應現代技術發展，滿足市場的需求。

具體實施方式：

具體實施方式一：

步驟一：向不銹鋼反應釜中按2.5:1、3:1、3.5:1、4:1、4.5:1(辛酸：驢油)比例加入反應物，再加入驢油質量的4、5、6、7、8％的脂肪酶Novozyme 435，用玻璃棒攪拌均勻，加入轉子后將反應釜密封，然后向不銹鋼反應釜中注入2～6MPa的CO₂氣體，進行試漏；再用CO₂置換不銹鋼反應釜中的空氣3～5次，其壓力小于5MPa；

步驟二：向不銹鋼反應釜中充入CO₂氣體，壓力為8、9、10、11、12MPa，使其在反應溫度下處于超臨界狀態；再將其放入磁力攪拌水浴鍋中，調節轉速為100、150、200、250、300r/min，溫度為45、50、55、60、65℃，反應時間為14、16、18、20、22h；反應后，測該反應中辛酸驢油的得率。

具體實施方式二：本實施方法與具體實施方法一不同點在于步驟一中選取反應物比例為3:1、3.5:1、4:1(辛酸：驢油)，其它組成和步驟與具體實施方式一相同。

具體實施方式三：本實施方法與具體實施方法一不同點在于步驟一中選取酶添加量為驢油質量的5、6、7％，其它組成和步驟與具體實施方式一相同。

具體實施方式四：本實施方法與具體實施方法一不同點在于步驟二中選取反應釜中CO₂的壓力為9、10、11MPa，其它組成和步驟與具體實施方式一相同。

具體實施方式五：本實施方法與具體實施方法一不同點在于步驟二中選取轉速為150、200、250r/min，其它組成和步驟與具體實施方式一相同。

具體實施方式六：本實施方法與具體實施方法一不同點在于步驟二中選取水浴溫度為50、55、60℃，其它組成和步驟與具體實施方式一相同。

具體實施方式七：本實施方法與具體實施方法一不同點在于步驟二中選取反應時間為16、18、20h，其它組成和步驟與具體實施方式一相同。