[發明專利]一種脈沖負壓低溫提取香菇多糖的方法

有效

• 申請號: 201710276706.4
• 申請日: 2017-04-25
• 公開（公告）號: CN107082820B
• 公開（公告）日: 2019-06-14
• 發明（設計）人: 李順峰;王安建;田廣瑞;魏書信;劉麗娜
• 申請（專利權）人: 河南省農業科學院
• 主分類號: C08B37/00
• 分類號: C08B37/00
• 代理公司: 鄭州聯科專利事務所(普通合伙) 41104
• 代理人: 時立新

本發明公開了一種脈沖負壓低溫提取香菇多糖的方法，包括以下步驟：將鮮香菇原料加水打漿，得到香菇漿液；或將鮮香菇原料干燥、粉碎，得到干香菇粉，將干香菇粉加水混勻，得到香菇漿液；將香菇漿液在剪切攪拌的條件下進行提取，提取溫度不高于50℃，提取壓力采用脈沖負壓；提取結束后，固液分離，得到濾渣和提取液；將提取液濃縮，并用乙醇沉淀，將沉淀進一步干燥，即得。本發明減少了資源浪費以及對環境的污染，增加了香菇的附加值，利用機械剪切和負壓空化雙重作用促進香菇多糖的溶出，提高香菇多糖的得率，具有成本低廉、環保、操作簡單、安全、節省能源等優點。

技術領域

本發明屬于多糖提取技術領域，具體涉及一種脈沖負壓低溫提取香菇多糖的方法。

背景技術

香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，不僅含有多種營養成分如多糖、纖維素、氨基酸、香菇菌素、香菇香精及礦物質元素鐵、鈣、磷等，還含有豐富的維生素D原。香菇具有很好的免疫作用，它可以提高機體免疫功能、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇，另外香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等，而這些作用的發揮都與其多糖密切相關。

但香菇屬于含水量高（一般在90%左右）極容易腐爛、保鮮難的食材，采后必須盡快鮮銷或加工，否則產品將很快失去商品價值。另外，在香菇加工整形修剪工藝中，產生大量的菇柄、殘次菇等，除少量將其加工成香菇醬、菇松等產品外，大部分被廢棄，廢棄的香菇菇柄、殘次菇等至少為其產量的1/10～1/8，大多廠家都將其直接棄去或廉價處理，不僅造成極大的資源浪費，還對環境造成污染。如能將其中所含的多糖等有效成分進行充分有效利用，不僅可提高香菇的產品附加值，提高香菇加工產值，同時還可降低廢棄物的排放量，具有良好的經濟和環境效益。

香菇多糖是從香菇中提取得到的有效活性成分，是香菇的主要有效成分。目前對香菇多糖的提取多采用熱水及稀堿溶液，申請號為201410700171.5的中國專利公開了一種半仿生提取香菇多糖的方法，主要步驟為：原料預處理、弱酸性水提取、弱堿性水提取、中性水提取、制備洗脫液、制備截留液、減壓濃縮、離心去除沉降物、沉淀真空干燥及粉碎包裝；該方法雖然提取收率高，但存在提取時間長，易造成多糖中糖苷鍵斷裂及構象變化影響其活性。另外，也有采用超聲波、微波等對香菇多糖進行提取的報道，雖然提取時間縮短，但設備成本較高，限制了其在工業上的應用。

發明內容

基于現有技術的不足，本發明的目的在于提供一種脈沖負壓低溫提取香菇多糖的方法，采用新鮮或干燥后的香菇為原材料，經機械剪切破壁和負壓空化破壁相結合的方法，于不高于50℃的溫度下浸提多糖，不僅可以提高破壁率，促進多糖的溶出，提高多糖得率，又可以縮短提取時間，減少能源消耗，最大限度地保持其生理活性。

為了實現上述目的，本發明采用的技術方案為：

一種脈沖負壓低溫提取香菇多糖的方法，包括以下步驟：

（1）將鮮香菇原料加水打漿，得到香菇漿液；或將鮮香菇原料干燥、粉碎，得到干香菇粉，將干香菇粉加水混勻，得到香菇漿液；

（2）將香菇漿液在剪切攪拌的條件下進行提取，提取溫度不高于50℃，提取壓力采用脈沖負壓；提取結束后，固液分離，得到濾渣和提取液；

（3）將步驟（2）所得提取液濃縮，并用乙醇沉淀，將沉淀進一步干燥，即得。

優選地，步驟（1）中將鮮香菇原料加水打漿時，鮮香菇原料與水的質量比為1：5~8。

進一步，步驟（2）中所述剪切攪拌的轉速為5000~10000轉/分。

優選地，步驟（1）中干香菇粉加水混勻時，干香菇粉與水的質量比為1：8~10。

進一步，步驟（2）中所述剪切攪拌的轉速為200~500轉/分。