[發(fā)明專利]釀酒酵母在谷胱甘肽生物合成中的應(yīng)用

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710271872.5
• 申請日: 2017-04-24
• 公開（公告）號: CN107090483B
• 公開（公告）日: 2021-03-05
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 于洪梅;趙壽經(jīng)
• 申請（專利權(quán)）人: 吉林大學(xué);長春職業(yè)技術(shù)學(xué)院
• 主分類號: C12P21/02
• 分類號: C12P21/02;C12R1/865
• 代理公司: 杭州宇信知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 33231
• 代理人: 張宇娟

本發(fā)明公開了釀酒酵母在谷胱甘肽生物合成中的應(yīng)用，所述釀酒酵母于2016年12月26日保藏于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心，保藏編號為CGMCC No.13500，保藏地址為北京市朝陽區(qū)北辰西路1號院3號。本發(fā)明擴(kuò)展了釀酒酵母的應(yīng)用范圍，具有廣泛的工業(yè)應(yīng)用價值。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及釀酒酵母在谷胱甘肽生物合成中的應(yīng)用，具體而言，涉及保藏編號為CGMCC No.13500的釀酒酵母在谷胱甘肽生物合成中的應(yīng)用，屬于生物合成技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

谷胱甘肽(glutathione,r-glutamyl cysteingl+glycine,GSH)是一種含γ-酰胺鍵和巰基的三肽，由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸組成。存在于幾乎身體的每一個細(xì)胞。谷胱甘肽能幫助保持正常的免疫系統(tǒng)的功能，并具有抗氧化作用和整合解毒作用，半胱氨酸上的巰基為其活性基團(tuán)(故常簡寫為G-SH)，易與某些藥物(如撲熱息痛)、毒素(如自由基、碘乙酸、芥子氣，鉛、汞、砷等重金屬)等結(jié)合，而具有整合解毒作用。谷胱甘肽具有廣譜解毒作用，不僅可用于藥物，更可作為功能性食品的基料，在延緩衰老、增強免疫力、抗腫瘤等功能性食品廣泛應(yīng)用。

谷胱甘肽(glutathione，GSH)是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸結(jié)合，含有巰基的的三肽，具有抗氧化作用和整合解毒作用。半胱氨酸上的巰基為谷胱甘肽活性基團(tuán)(故谷胱甘肽常簡寫為G-SH)，易與某些藥物(如撲熱息痛)、毒素(如自由基、碘乙酸、芥子氣，鉛、汞、砷等重金屬)等結(jié)合，而具有整合解毒作用。故谷胱甘肽(尤其是肝細(xì)胞內(nèi)的谷胱甘肽)能參與生物轉(zhuǎn)化作用，從而把機(jī)體內(nèi)有害的毒物轉(zhuǎn)化為無害的物質(zhì)，排泄出體外。谷胱甘肽還能幫助保持正常的免疫系統(tǒng)的功能。

谷胱甘肽有還原型(G-SH)和氧化型(G-S-S-G)兩種形式，在生理條件下以還原型谷胱甘肽占絕大多數(shù)。谷胱甘肽還原酶催化兩型間的互變。該酶的輔酶為磷酸戊糖旁路代謝提供的NADPH。

GSH的生產(chǎn)方法主要有化學(xué)合成法、溶劑萃取法、酶轉(zhuǎn)化法和發(fā)酵法。其中，發(fā)酵法是利用廉價的糖類、蛋白質(zhì)類原料，通過微生物細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)的代謝途徑來進(jìn)行GSH合成的方法。該法具有菌種易于培養(yǎng)、原料來源方便廉價、成本低、轉(zhuǎn)化效率高、生產(chǎn)速率快等優(yōu)點，已成為當(dāng)前生產(chǎn)GSH的主要方法。國外早在20世紀(jì)80年代就已實現(xiàn)了GSH的工業(yè)化生產(chǎn)，我國由于起步較晚目前GSH的工業(yè)化生產(chǎn)仍未取得實質(zhì)性突破。

在本申請發(fā)明人的在先申請CN201710041517.9中公開了一株釀酒酵母，所述釀酒酵母于2016年12月26日保藏于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心，保藏編號為CGMCC No.13500，保藏地址為北京市朝陽區(qū)北辰西路1號院3號。在申請發(fā)明人的后續(xù)研究中，出人意料的發(fā)現(xiàn)該釀酒酵母還可以用于谷胱甘肽的生物合成，進(jìn)而完成了本發(fā)明。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種谷胱甘肽生物合成方法。為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用下述技術(shù)方案：

本發(fā)明一方面涉及釀酒酵母在谷胱甘肽生物合成中的應(yīng)用，所述釀酒酵母于2016年12月26日保藏于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心，保藏編號為CGMCCNo.13500，保藏地址為北京市朝陽區(qū)北辰西路1號院3號。

在本發(fā)明中所使用的釀酒酵母記載于在先申請CN201710041517.9中，該在先申請的全文被并入到本發(fā)明說明書中并作為說明書的一部分存在，申請人保留基于該在先申請修改本發(fā)明的權(quán)利。

釀酒酵母在谷胱甘肽生物合成中的應(yīng)用，所述釀酒酵母于2016年12月26日保藏于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心，保藏編號為CGMCC No.13500，保藏地址為北京市朝陽區(qū)北辰西路1號院3號。

在本發(fā)明的一個優(yōu)選實施方式中，經(jīng)過發(fā)酵之后胞內(nèi)谷胱甘肽含量為95-100mg/g。