[發(fā)明專利]一種桑葉茶粉面條及其制作方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201710264331.X
• 申請日: 2017-04-21
• 公開（公告）號: CN107156371A
• 公開（公告）日: 2017-09-15
• 發(fā)明（設計）人: 韋合英
• 申請（專利權(quán)）人: 廣西貴港市港北區(qū)鑫農(nóng)桑蠶種養(yǎng)專業(yè)合作社
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34;A23L7/109;A23L19/00;A23L33/105;A23L33/21
• 代理公司: 北京天奇智新知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司11340
• 代理人: 但玉梅

1.一種桑葉茶粉面條，其特征在于，由下列組分按重量份制成：面粉500～800、麥芽粉70-80、綠豆粉10-15、薏米粉10-12、白扁豆粉10-12、百合粉0.1-0.3、紅棗粉20-30、葛粉15-20、桑葉茶粉30-40、麥麩粉15-20、筒骨湯10-12、面粉添加劑0.2-0.4，所述的面粉添加劑由下列重量份的組分原料制成：銀杏葉5-8、黃芩2-5、石斛6-10、刀豆5-8、三七粉3-5、黃芪5-8、山楂10-15、酸棗仁3-5、姜0.05-0.1、蒜頭2-3、膠原蛋白粉4-6、膳食纖維0.2-0.4。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種桑葉茶粉面條，其特征在于，由下列組分按重量份制成：面粉600～700、麥芽粉72-78、綠豆粉11-14、薏米粉10.5-11.5、白扁豆粉10.5-11.5、百合粉0.15-0.25、紅棗粉22-28、葛粉17-19、桑葉茶粉32-38、麥麩粉17-19、筒骨湯10.5-11.5、面粉添加劑0.25-0.35，所述的面粉添加劑由下列重量份的組分原料制成：銀杏葉5.5-7、黃芩2.5-4.5、石斛7-9、刀豆6-7、三七粉3.5-4.5、黃芪6-7、山楂12-14、酸棗仁3.5-4.5、姜0.06-0.09、蒜頭2.3-2.8、膠原蛋白粉4.5-5.5、膳食纖維0.25-0.35。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種桑葉茶粉面條，其特征在于，由下列組分按重量份制成：面粉650、麥芽粉75、綠豆粉12.5、薏米粉11、白扁豆粉11、百合粉0.2、紅棗粉25、葛粉17.5、桑葉茶粉35、麥麩粉15-20、筒骨湯11、面粉添加劑0.3，所述的面粉添加劑由下列重量份的組分原料制成：銀杏葉6.5、黃芩3.5、石斛8、刀豆6.5、三七粉4、黃芪6.5、山楂12.5、酸棗仁4、姜0.075、蒜頭2.5、膠原蛋白粉5、膳食纖維0.3。

4.根據(jù)權(quán)利要求1～3任意一項所述一種桑葉茶粉面條的制作方法，其特征在于，包括如下步驟：(1)面粉、麥芽粉、綠豆粉、薏米粉、白扁豆粉、百合粉、紅棗粉、葛粉、桑葉茶粉、麥麩粉先倒入攪拌機中干混的混合干粉，備用；(2)將銀杏葉、黃芩、石斛、刀豆、三七粉、黃芪及酸棗仁放入沙罐中煮水2h，過濾得濾液備用；(3)將新鮮山楂、姜和蒜搗碎后擠壓出汁，然后與步驟(2)中的濾液、膳食纖維及膠原蛋白粉混合后，得到面粉添加劑；(3)將步驟(1)中的混合干粉和步驟(3)中得到的面粉添加劑混合均勻后，用保鮮膜密封，放入30～40℃保溫箱中放置12～24h發(fā)酵后取出，再揉搓后拉成所需面條。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述一種桑葉茶粉面條的制作方法，其特征在于，所述面粉、麥芽粉、綠豆粉、薏米粉、白扁豆粉、百合粉、紅棗粉、葛粉、桑葉茶粉、麥麩粉使用前必須現(xiàn)磨，且磨好后用冷凍干燥凍干，冷凍干燥氣體的濕度保持在0.1％RH以下。

6.根據(jù)權(quán)利要求4所述一種桑葉茶粉面條的制作方法，其特征在于，所述桑葉茶粉使用前，先用超聲波機處理1～2h，超聲波頻率為25KHz～130KHz。