[發明專利]延長核桃保質期的方法

在審

• 申請號: 201710262416.4
• 申請日: 2017-04-20
• 公開（公告）號: CN107149001A
• 公開（公告）日: 2017-09-12
• 發明（設計）人: 黎雅偉
• 申請（專利權）人: 廣西柳州中嘉知識產權服務有限公司
• 主分類號: A23B9/08
• 分類號: A23B9/08
• 代理公司: 柳州市集智專利商標事務所45102
• 代理人: 黃有斯,黃桂云

技術領域

本發明屬于核桃深加工技術領域，尤其涉及一種核桃的保存方法。

背景技術

核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15～20克，脂肪較多，碳水化合物10克；并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素，對人體有益，是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。目前，核桃主要是通過將其制成干果達到長期保存的目的。但傳統的加工方式過于簡陋，使得核桃干果的保質期過短、容易發生霉變等現象。

發明內容

本發明解決的技術問題是提供一種延長核桃保質期的方法，該方法可以有效的解決核桃干果的保質期過短、容易發生霉變等現象的問題。

為了解決上述技術問題，本發明所采用的技術方案是：

它包括以下步驟：

將剛采摘回來的核桃去掉果肉，清洗干凈，晾干其表面水分，然后放入烘干房內，單層攤放，并在攤放的核桃上面撒上茶葉，然后以用以松木制成的木炭作為熱源，對核桃進行烘制。

由于采用上述技術方案，本發明得到的有益效果是：

本發明通過以松木制成的木炭作為熱源，并在對核桃進行烘制的過程中，在核桃的周圍加入茶葉，從而不僅使核桃多了茶和松木的香氣，豐富核桃的風味，而且還可有效的防止核桃表面發生霉變，延長其保質期。

具體實施方式

以下結合具體實施例對本發明作進一步詳述，而本發明的保護范圍并非僅僅局限于以下實施例。

實施例1——延長核桃保質期的方法

該方法包括以下步驟：

將剛采摘回來的核桃去掉果肉，清洗干凈，晾干其表面水分，然后放入烘干房內，單層攤放，并在攤放的核桃上面均勻撒上占核桃質量百分之10的金銀花茶，然后以用以松木制成的木炭作為熱源，使核桃先在65℃下烘制8小時，再在105℃下烘制烘干。

本實施例加工得到的產物核桃具有淡淡的金銀花茶和松干香味，且其表面色澤光亮，賣相好，保質期可達4年。

實施例2——延長核桃保質期的方法

該方法包括以下步驟：

將剛采摘回來的核桃去掉果肉，清洗干凈，晾干其表面水分，然后放入烘干房內，單層攤放，并在攤放的核桃上面均勻撒上占核桃質量百分之11的紅茶，然后以用以松木制成的木炭作為熱源，使核桃先在75℃下烘制6小時，再在105℃下烘制烘干。

本實施例加工得到的產物核桃具有淡淡的紅茶香味和松干香味，且其表面色澤光亮，賣相好，保質期可達4年。

實施例3——延長核桃保質期的方法

該方法包括以下步驟：

將剛采摘回來的核桃去掉果肉，清洗干凈，晾干其表面水分，然后放入烘干房內，單層攤放，并在攤放的核桃上面均勻撒上占核桃質量百分之12的綠茶，然后以用以松木制成的木炭作為熱源，使核桃先在55℃下烘制8小時，再在105℃下烘制烘干。

本實施例加工得到的產物核桃具有淡淡的綠茶香味和松干香味，且其表面色澤光亮，賣相好，保質期可達4年。