[發明專利]一種快餐食品及其制備方法

在審

• 申請號: 201710258961.6
• 申請日: 2017-04-19
• 公開（公告）號: CN108685136A
• 公開（公告）日: 2018-10-23
• 發明（設計）人: 胡俊峰
• 申請（專利權）人: 蘇州古月峰信息技術有限公司
• 主分類號: A23P20/25
• 分類號: A23P20/25
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種快餐食品，其特征在于，所述快餐食品包括一外主食部分，及一內副食部分；

所述外主食部分夾持所述內副食部分；

所述內副食部分包括副食及一用于將副食粘結成型的副食膠，所述副食膠分散于所述副食內。

2.根據權利要求1所述的一種快餐食品，其特征在于，所述副食膠為肉皮凍。

3.根據權利要求1所述的一種快餐食品，其特征在于，所述內副食部分還包括副食膜；

所述副食膜為可食腸衣或糯米紙。

4.根據權利要求1所述的一種快餐食品，其特征在于，所述外主食部分包括白吉膜片；

所述副食包括碎肉、青菜至少任意一種或多種及臘肉湯汁。

5.一種快餐食品的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括如下步驟：

A）副食制備：提供熟碎肉、青菜至少任意一種或多種及臘肉湯汁混配；

B）副食膠成形：對副食膠進行預處理，提供液體狀副食膠，將副食與液體狀副食膠粘結，并降溫成形，制成內副食部分；

C）初成品制備：提供所述外主食部分，將所述外主食部分夾持所述內副食部分，制成初成品，并低溫存儲；

D）成品制備：將所述初成品進行烙烤制備成成品。

6.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，所述外主食部分包括白吉膜片。

7.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，所述在步驟B）完成前，還包括以下步驟，所述步驟為提供一副食膜，將所述內副食降溫成型后，再進行一次副食膜包覆。

8.根據權利要求7所述的制備方法，其特征在于，所述副食膜為可食腸衣或糯米紙。

9.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，所述在步驟B）中，還可能包括以下步驟：提供一夾具，夾持所述內副食部分，再將所述外主食部分夾持所述夾具；所述夾具采用硅膠或者防油紙。

10.根據權利要求9所述的制備方法，其特征在于，在所述步驟D）中，在將所述初成品進行烙烤制備成成品前，還包括取出夾具步驟；

或者，在所述步驟D）中，在烙烤制備過程完成后，抽出夾具。

11.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，在所述步驟C）還包括以下步驟：

將所述外主食加持所述內副食部分后，再在所述外主食部分周邊添加食用粘接劑，將所述外主食部分邊緣粘接，形成一密閉封存空間，所述內副食部分置于所述密閉封存空間內。