[發明專利]一種新疆核桃產地溯源研究方法

有效

• 申請號: 201710257693.6
• 申請日: 2017-04-19
• 公開（公告）號: CN107037039B
• 公開（公告）日: 2019-08-09
• 發明（設計）人: 宋麗軍;張麗;潘磊慶;顧欣哲;夷娜;徐蓓蓓;侯旭杰
• 申請（專利權）人: 塔里木大學
• 主分類號: G01N21/73
• 分類號: G01N21/73
• 代理公司: 北京方圓嘉禾知識產權代理有限公司 11385
• 代理人: 董芙蓉

本發明公開了一種新疆核桃產地溯源研究方法，該方法通過采集新疆和田、喀什、阿克蘇地區的核桃作為研究對象，應用近紅外光譜分析、中紅外光譜分析和元素測定分析等多種技術，結合PLSDA方法和方差分析區分新疆不同產地的核桃，結果表明：近紅外區分效果非常好，喀什地區和阿克蘇地區的建模集和預測集的區分準確率均為100％，和田地區建模集和預測集的區分準確率高達99％以上；中紅外的區分準確率較高，其中新豐、新2、扎343等品種區分準確率高達100％；同一品種核桃元素含量在地域間存在顯著差異，新2、溫185等品種的Ca、Na等元素均有顯著差異。利用近紅外、中紅外和元素分析對核桃產地進行溯源具有很好的區分效果。

技術領域

本發明屬于農業技術領域，涉及一種新疆核桃產地溯源研究方法，具體地說，涉及一種基于紅外技術和元素分析對新疆核桃產地溯源研究方法。

背景技術

核桃是含有蛋白質、纖維素、維生素、脂肪等多種營養素的優良干果類食品，營養非常豐富，易消化和吸收，且有一定的藥用價值，被稱為世界四大干果之一，是我國重要的農產品資源，核桃的品質與產地密切相關，對核桃進行產地溯源對保護我國特色農產品具有重要意義。新疆又是我國核桃的主產區，其中和田地區、阿克蘇地區、喀什地區均可以產出大量核桃，其產出的溫185、扎343、新新2號、新豐等品種核桃均有早實，豐產性高，品質良好等優點，對本研究有代表性意義。食品產地溯源即識別食品原產地的過程，是食品危害因子溯源的前提基礎，已成為各國政府強化食品質量安全監管的重要手段和全球食品安全控制管理的發展趨勢。近年來，國內外學者將礦物元素指紋分析、穩定性同位素指紋分析、近紅外光譜指紋分析等多種溯源技術應用于橄欖油、茶葉、小麥、牛羊肉、葡萄酒等食品產地溯源，取得了很好的效果。近紅外光譜指紋技術能夠進行無損檢測，可以對食品所有的組分先進行掃描，再形成食品特有的指紋圖譜，這種方法成本低、速度快、環保且安全。目前，很多人針對臍橙、葡萄酒、橄欖油、茶葉、羊肉、牛肉等食品進行了紅外光譜溯源研究，鑒別準確率在78％-95％的范圍之內。礦物元素指紋信息與食品產地來源直接相關，是用于食品產地溯源的有效方法。其技術核心是篩選與地域關系密切的鑒定指標元素，不同種類食品所篩選的鑒定指標元素也不相同。研究表明：Ca、Cr、Fe、Mg、Zn、K、Ba、Si、Ti、Mn、Sr等可以鑒別葡萄和葡萄酒的原產地；對于茶葉，Mg、K、Ca、Mn、Fe、Al元素是鑒別其原產地的有效指標；羊肉和牛肉的鑒定指標分別為Be、Ca、Ni、Fe、Ba、Zn、Sb、Mn、Se及Ni、Sr、Fe、Se、Zn等元素。目前，食品產地溯源的應用越來越多，涉及的領域越來越廣泛，對橄欖油、牛肉、羊肉、茶葉、葡萄酒等材料的指紋溯源技術有了一些研究，但針對新疆核桃的產地溯源還沒有被報道。

發明內容

本發明的目的在于提供一種新疆核桃產地溯源研究方法，該方法通過采集新疆多個地區、多個品種的核桃，通過對不同地區核桃近紅外、中紅外、元素分析等多種方法的測定和結果對比，證明原產地對核桃的品種和營養價值確實有很大的影響，進而探討產地對核桃的影響，為核桃產地溯源技術的應用與推廣提供理論依據。

其具體技術方案為：

一種新疆核桃產地溯源研究方法，包括以下步驟：

步驟1、核桃品種采集及預處理

新疆和田、喀什和阿克蘇三個地區共取樣37個核桃樣品，每個樣品分別取15個核桃研磨至較細的粉末，最后呈核桃泥狀或粉狀，粉狀核桃粉過100目篩；磨好的核桃粉裝入自封袋進行下面實驗，實驗共計555個樣本；

步驟2、近紅外測定

樣品處理：將555個樣品每個樣品稱取核桃粉5g，制成圓形餅狀，直徑為42mm，厚度約為4.5mm，以待紅外光譜測定；

步驟3、中紅外測定