[發明專利]復合果蔬粉

在審

• 申請號: 201710254513.9
• 申請日: 2017-04-18
• 公開（公告）號: CN106974221A
• 公開（公告）日: 2017-07-25
• 發明（設計）人: 徐永星
• 申請（專利權）人: 徐永星
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L19/10;A23L7/152;A23L33/10;A23L33/105
• 代理公司: 北京恒冠智創知識產權代理有限公司11543
• 代理人: 馬東瑞

1.一種復合果蔬粉，其特征在于，所述復合果蔬粉主要由如下重量份數的各組分制備而成：

2.根據權利要求1所述的復合果蔬粉，其特征在于，所述果蔬酵素粉主要由100份果蔬、0.8-1份酵母菌、0.8-1份食鹽、35-40份蜂蜜、140-160份水制備而成。

3.根據權利要求2所述的復合果蔬粉，其特征在于，所述果蔬包括重量份數比為4:4:1:1的木瓜、胡蘿卜、大蒜和生姜。

4.根據權利要求1所述的復合果蔬粉，其特征在于，制備所述復合果蔬粉還包括5-8份麥芽糊精、2-5份小麥纖維粉、0.5-1.5份魔芋葡甘聚糖、0.2-0.6份卵磷脂以及0.2-0.6份海藻酸鈉。

5.一種復合果蔬粉的制備方法，其特征在于，所述方法包括如下步驟：

S1.將柚子、柑橘、檸檬一起榨汁獲得第一混合果汁；

S2.將石榴和葡萄一起榨汁獲得第二混合果汁和果渣；

S3.將果渣粉碎，加入2-4倍的水攪拌均勻后加熱至45-50℃，保溫20-30min；然后在真空度為30-50kPa、功率為300-500W的條件下進行20-30min的真空微波輻射處理；再進行過濾并收集濾液；

S4.將香芋、核桃、小麥胚芽、獼猴桃、鳳梨、蔓越莓和櫻桃在0.06-0.08mPa的條件下真空干燥15-20min，然后粉碎獲得混合粉末；

S5.將第一混合果汁、第二混合果汁、濾液、混合粉末、果蔬酵素粉以及圓苞車前子殼粉混合均勻獲得混合液，然后將混合液在130-140℃下高溫殺菌5-8min；

S6.將殺菌后的混合液在60-70℃下真空濃縮到原液體體積的40-60％；然后將濃縮后的混合液進行噴霧干燥獲得復合果蔬粉。

6.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，所述果蔬酵素粉的制備工藝包括：將果蔬、酵母菌、食鹽、蜂蜜和水混合后在23-25℃的條件下發酵8-10天，過濾得到酵素初液；將酵素初液在38-40℃的條件下進行二次發酵30-40天即可得到酵素原液；再將酵素原液進行真空濃縮干燥即可得到果蔬酵素粉。

7.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，所述噴霧干燥的具體工藝為：進料溫度為45-50℃，噴霧干燥器的進風溫度為110-120℃，出風溫度為50-60℃，高壓蒸汽壓力為0.9-1.0MPa。