[發明專利]一種基于香氣分維的卷煙數字化調香方法

有效

• 申請號: 201710234350.8
• 申請日: 2017-04-12
• 公開（公告）號: CN108685150B
• 公開（公告）日: 2021-03-16
• 發明（設計）人: 孔波;盧紅兵;鐘科軍;譚新良;庹蘇行;李燕春;楊華武;龔淑果
• 申請（專利權）人: 湖南中煙工業有限責任公司
• 主分類號: A24B3/12
• 分類號: A24B3/12
• 代理公司: 長沙市融智專利事務所(普通合伙) 43114
• 代理人: 張偉;魏娟

本發明公開了一種基于香氣分維的卷煙數字化調香方法，該方法是對香原料進行感官評價，并對照煙用香料常規香韻對香原料的香韻進行打分，建立香原料香味定量描述數據庫；根據目標香精的主題香韻，通過計算機借鑒香原料香味定量描述數據庫內各香原料間相生相克的用法經驗篩選主香香原料；對篩選的主香香原料進行嗅聞和評價，確定有可能的組合，驗證分維運算結果；挑選包括輔助香原料、修飾劑和定香劑在內的組分組成完整卷煙香精配方；確定香原料用量；對完整卷煙香精配方進行卷煙加香試驗驗證，根據卷煙加香試驗驗證結果，調整主香香原料的使用。該方法實現了更科學、更高效的數字化調香，可有效替代輔助人工傳統調香模式，流程簡捷、準確度高、適用范圍廣。

技術領域

本發明涉及一種調香的方法，特別涉及一種基于香氣分維的卷煙數字化調香方法，屬于香精香料領域。

背景技術

隨著國民生活水平的日益提高，香精在日常用品、食品、香煙中的作用越來越大，對提升產品品質，改善產品風味有重要的作用。煙用香精作為卷煙生產重要的組成部分，對改善卷煙口感、突出煙草風味具有重要的作用。

目前，香精的調香主要依靠調香師的經驗和簡單的理化指標分析，調香的方式方法因人而異，流程的人為隨意性很強，加之調香師的感官檢驗(香氣、香味和外觀檢驗)存在人為的不確定因素和理化指標(相對密度、折射率、醇值、酯值等)的允許范圍相對較大，致使調香結果的重復性和可控性較差。因此，建立一種科學合理、不單依靠人為主觀判定的調香方法和流程顯得非常重要。

中國專利(CN201310338080.7)公開了一種煙用香精智能調香、仿香方法，該方法是先建立煙用香原料的色譜指紋圖譜特征數據庫；再將目標香精進行色譜指紋圖譜分析，得出組成目標香精的香原料組成，初步復配出復配香精；通過專業調香小組對復配香精的香韻特征進行評價和比例調整以及色譜指紋圖譜的相似度比較和不足香韻的香原料增補；反復進行所述的評價、比例調整、色譜指紋圖譜相似度的比較和香原料增補過程，直到最終獲得的復配香精與目標香精的色譜指紋圖譜的相似度不低于90％；將最終獲得的復配香精和目標香精進行卷煙加香試驗，采用卷煙風格感官質量評價方法對兩者在卷煙加香后的評吸結果進行比較，如果結果基本一致，即得到目標香精的仿香香精，該方法流程簡捷、準確度高，適用范圍廣，但是該方法主要實現仿香目標的定量評價，卻無法實現主題香原料的科學選擇。

發明內容

針對現有的卷煙調香技術存在理論水平不高、經驗性依賴過大、流程效率偏低的缺陷，本發明的目的是在于提供一種流程簡捷、準確度高，實現數字化調香的方法，該方法提高了卷煙調香技術流程的科學性和高效性，適用范圍廣。

為了實現上述技術目的，本發明提供了一種基于香氣分維的卷煙數字化調香方法，該方法包括以下步驟：

1)對香原料進行感官評價，并對照煙用香料常規香韻對香原料的香韻進行打分，建立香原料香味定量描述數據庫；

2)根據目標香精的主題香韻，通過計算機從香原料香味定量描述數據庫中篩選主香香原料；計算機借鑒香原料香味定量描述數據庫內各香原料間相生相克的用法經驗，提供各種可能組合，運用香氣分維公式計算主題香韻分維值；所述香氣分維公式為：D＝(lnK)/(lnL)，D為分維數，K為全部香原料對主題香氣的貢獻值之和，L為香原料的個數，D值越大表示該組主香香原料的主題香韻越突出；

3)對篩選的主香香原料進行嗅聞和評價，確定有可能的組合，驗證分維運算結果；

4)挑選包括輔助香原料、修飾劑和定香劑在內的組分組成完整卷煙香料配方；

5)確定香原料用量；

6)對完整卷煙香料配方進行卷煙加香試驗驗證，根據卷煙加香試驗驗證結果，調整主香香原料的使用。