[發明專利]一種全脫脂魚粉制備工藝在審
| 申請號： | 201710210307.8 | 申請日： | 2017-03-31 |
| 公開（公告）號： | CN107094992A | 公開（公告）日： | 2017-08-29 |
| 發明（設計）人： | 王國財 | 申請（專利權）人： | 福州海匯生物科技實業有限公司 |
| 主分類號： | A23K10/22 | 分類號： | A23K10/22;A23K40/10;A23K40/00 |
| 代理公司： | 福州盈創知識產權代理事務所(普通合伙)35226 | 代理人： | 李明通 |
| 地址： | 350500 福建省福*** | 國省代碼： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 脫脂 魚粉 制備 工藝 | ||
1.一種全脫脂魚粉制備工藝，其特征在于，包括以下制備流程：
S1：原料選取，選取每年九月開捕，其魚體在5cm以內的鳀魚備用；
S2：原料制備，將備用鳀魚放置魚罐進行切碎工藝處理；
S3：蒸煮，將切碎后的魚肉通過螺旋輸送器輸送至蒸煮設備中進行蒸煮；
S4：干燥，將蒸煮后的魚肉通過螺旋輸送器輸送至蒸汽干燥機中蒸干；
S5：冷卻，將蒸干后的團狀的魚粉放置常溫下冷卻；
S6：粉碎研磨，將冷卻后的團狀魚粉通過磁力凈粉機及粉碎機進行粉碎；
S7：篩選，將粉碎后的顆粒狀的魚粉通過振動篩篩析；
S8：包裝，將篩析后的均質魚粉添加適量防腐劑以每袋50kg包裝，并經抽樣化驗合格后出廠。
2.根據權利要求1所述的一種全脫脂魚粉制備工藝，其特征在于，針對S2中原料制備，其魚塊的切碎大小具體為多脂魚切成1-2cm，少脂魚切成2-3cm。
3.根據權利要求1所述的一種全脫脂魚粉制備工藝，其特征在于，針對S3中，其蒸煮設備的加熱溫度嚴格控制在80-95℃之間，其PH值設置為接近魚肉蛋白質的等電點，且蒸煮時間控制在15-20min。
4.根據權利要求1所述的一種全脫脂魚粉制備工藝，其特征在于，針對S4中，蒸汽干燥機的溫度控制在65-75℃，干燥時間為30min。
5.根據權利要求1所述的一種全脫脂魚粉制備工藝，其特征在于，針對S7中振動篩選用16目規格對魚粉顆粒進一步篩析均勻。
6.根據權利要求1所述的一種全脫脂魚粉制備工藝，其特征在于，針對S8中魚粉與防腐劑單獨成袋包裝存放。
7.根據權利要求1所述的一種全脫脂魚粉制備工藝，其特征在于，出廠后的魚粉性狀為：形狀很細，蛋白含量在55％-62％之間，VBN一般在200-500之間，酸價相對偏高，胃蛋白酶消化率在80-90之間。
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