[發明專利]一種船上粑的制作方法在審
| 申請號： | 201710210279.X | 申請日： | 2017-03-31 |
| 公開（公告）號： | CN106962753A | 公開（公告）日： | 2017-07-21 |
| 發明（設計）人： | 楊俊富 | 申請（專利權）人： | 賀州佳成技術轉移服務有限公司 |
| 主分類號： | A23L7/10 | 分類號： | A23L7/10;A23L19/10;A23L13/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙)11350 | 代理人： | 湯東鳳 |
| 地址： | 542799 廣西壯*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 船上 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種船上粑的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）原料處理：稱按重量比為7：3的比例稱取糯米和粳米，用水淘洗，冷水浸泡8-12小時，取出磨漿，漿水用布袋收集，瀝干水分，在布袋上加壓力直至水分壓干，備用；
（2）調料：往瀝干水分后的米漿中加入青蒜汁、芋頭粒、鹽、五花肉粒，五香粉，攪拌均勻，備用；
（3）蒸煮：在蒸籠蒸格和四周鋪1-2層荷葉，荷葉上涂抹花生油或橄欖油，將步驟（2）調好的料平鋪在蒸籠中，厚度為2-5cm，蓋上蒸籠蓋，大火蒸煮3-4小時，取出即可得船上粑；
（4）油炸：將取出后的船上粑切成3-5cm3大小，厚度為0.8-1.5cm，放入油鍋里炸，直至金黃色即可出鍋食用。
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