[發(fā)明專利]一種竹蓀營養(yǎng)膳食粉及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710201175.2
• 申請日: 2017-03-30
• 公開（公告）號: CN106942714A
• 公開（公告）日: 2017-07-14
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 施伶俐;刁歡;華芳;張國升;張然;曹殿潔;孫旭;謝偉
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽新華學(xué)院
• 主分類號: A23L31/00
• 分類號: A23L31/00;A23L19/00;A23L25/00;A23L7/10;A23L33/10;A23L29/00;A23L31/10
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司34112
• 代理人: 余成俊

1.一種竹蓀營養(yǎng)膳食粉，其特征在于根據(jù)不同食用人群，分別由以下原料按重量百分比配比制成：

（1）竹蓀0.5-20%、紅棗1-30%、芝麻1-30%、燕麥1-50%、大米1-70%、甜味劑0.03-20%；

（2）竹蓀0.5-20%、肉桂0.5-30%、枸杞1-30%、燕麥1-50%、大米1-70%、甜味劑0.03-20%；

（3）竹蓀0.5-20%、蘋果1-30%、菠菜1-30%、燕麥1-50%、大米1-70%、甜味劑0.03-20% 。

2.根據(jù)權(quán)利要求書1所述的竹蓀營養(yǎng)膳食粉的配方，其特征在于竹蓀為經(jīng)過深層液態(tài)發(fā)酵的菌絲體。

3.根據(jù)權(quán)利要求書1所述的竹蓀營養(yǎng)膳食的配方，其特征在于甜味劑選擇蔗糖、甜菊苷、阿司帕坦、木糖醇中的一種或多種混合。

4.根據(jù)權(quán)利要求書1所述的竹蓀營養(yǎng)膳食的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將竹蓀粉碎，過50目篩，向竹蓀粗粉中加入粗粉質(zhì)量1-2%的蜂蜜、1-1.5%的麥苗粉、1-1.5%的山藥粉、130%的純凈水，配制培養(yǎng)基，并于121 ℃滅菌15 min，冷卻后，按1％接種量接種嗜酸乳桿菌、按2%接種量接種酵母，在溫度為32-34 ℃的條件下，發(fā)酵24-36h，發(fā)酵結(jié)束后，在70-80℃條件下干燥，得到竹蓀發(fā)酵粉；

（2）將紅棗、枸杞分別在30~80℃干燥，粉碎，過篩；

（3）將芝麻、燕麥、大米用文火炒熟，粉碎，過篩；

（4）將蘋果、菠菜洗凈，切制，30~80℃干燥，粉碎，過篩；或榨汁，過濾，采用噴霧干燥；

（5）將上述步驟（1）-（4）所得到的的原料按比例混合均勻，按要求包裝，即可。