[發明專利]一種真空冷卻機

在審

• 申請號: 201710188462.4
• 申請日: 2017-03-27
• 公開（公告）號: CN106858268A
• 公開（公告）日: 2017-06-20
• 發明（設計）人: 馬德宏
• 申請（專利權）人: 諸城市新得利食品機械有限責任公司
• 主分類號: A23L3/36
• 分類號: A23L3/36
• 代理公司: 濰坊正信致遠知識產權代理有限公司37255
• 代理人: 石譽虎

技術領域

本發明屬于食品機械領域，具體說是一種真空冷卻機。

背景技術

熟食的加工一般包括原料清洗、 加工（蒸煮燒烤等）、 冷卻 、包裝、 成品等基本工序。其中熟食的加工好后必須經過冷卻才能包裝。目前，傳統的冷卻方法有室內攤涼冷卻、強制通風冷卻、空調間冷卻、冷庫冷卻等方式。這些冷卻方法不但冷卻時間長、周轉慢、占地多，而且冷卻不均勻，表面和中心溫差大，更重要的是影響食品衛生安全。

目前，真空冷卻技術發展較為快速，已經廣泛的應用到多個領域，由于汽態水分子比液態水分子具有更高的能量，將處理物放入能耐受一定負壓的、用適當真空系統抽氣的密閉真空箱內，隨著真空箱內真空度不斷提高，水就變得容易汽化，水汽化時從被處理物自身吸收熱量，被處理物便可得到快速的冷卻。

申請人根據現有技術的發展，并結合傳統的冷卻設備，提出的一種新的改進，并提供了一種新型的真空冷卻機。

發明內容

本發明的目的便是提供一種真空冷卻機。

為實現上述目的，本發明的技術方案，包括真空倉、設在真空倉左端的真空倉門、設在真空倉下端的支撐腿，所述真空倉的上端設有入料口密封入料裝置、真空檢測儀表、排氣管，真空倉的右端設有出料口密封出料裝置，真空倉的內部設有多級輸送帶，所述入料口密封入料裝置與出料口密封出料裝置通過輸送帶相連接。

所述排氣管中間設有水蒸氣捕集器，該水蒸氣捕集器連接有制冷裝置，所述排氣管的末端連接有真空泵，在真空泵與水蒸氣捕集器中間設有放氣閥。

由于采用上述技術方案，本發明的有益效果為：降溫冷卻的速度快，可快速的通過60-30℃的細菌高速繁殖區域，減少了傳統冷卻方式的二次污染；該設備可有效的回收水源，節約部分的用水量。

附圖說明

現結合附圖對本發明做進一步說明。

圖1為本發明的結構示意圖。

圖中：1、真空倉，2、真空倉門，3、支撐腿，4、入料口密封入料裝置，5、真空檢測儀表，6、排氣管，7、出料口密封出料裝置，8、輸送帶，9、水蒸氣捕集器，10、制冷裝置，11、真空泵，12、放氣閥。

具體實施方式

如圖1所示，本發明包括真空倉1、設在真空倉1左端的真空倉門2、設在真空倉1下端的支撐腿3，所述真空倉1的上端設有入料口密封入料裝置4、真空檢測儀表5、排氣管6，真空倉1的右端設有出料口密封出料裝置7，真空倉1的內部設有多級輸送帶8，所述入料口密封入料裝置4與出料口密封出料裝置7通過輸送帶8相連接。

所述排氣管6中間設有水蒸氣捕集器9，該水蒸氣捕集器9連接有制冷裝置10，所述排氣管6的末端連接有真空泵11，在真空泵11與水蒸氣捕集器9中間設有放氣閥12。

通過上述的結構，工作時開啟真空泵11、真空倉1形成負壓，真空檢測儀表5檢測真空倉1內壓力達到工作設定值時，入料口密封入料裝置4轉動，物料進入真空倉1落入輸送帶8上，由于真空倉1內壓力降低，物料中水份快速蒸發帶走熱量，使物料溫度迅速降低、冷卻完成的物料通過輸送帶8送到出料口密封出料裝置7，出料口密封出料裝置7轉動將物料送出，冷卻過程中會產生大量水蒸汽，水蒸汽經過水蒸氣捕集器9冷卻去除，干燥氣體經真空泵11排出。