[發明專利]一種食品保鮮用大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜及其制備方法

有效

• 申請號: 201710186816.1
• 申請日: 2017-03-27
• 公開（公告）號: CN106928728B
• 公開（公告）日: 2019-09-03
• 發明（設計）人: 孫加元
• 申請（專利權）人: 蘇州威仕薄膜科技有限公司
• 主分類號: C08L89/00
• 分類號: C08L89/00;C08L29/04;C08L5/08;C08K13/06;C08K3/22;C08K3/36;C08K5/053;C08K5/00;C08J5/18
• 代理公司: 北京眾合誠成知識產權代理有限公司 11246
• 代理人: 連平

本發明公開了一種食品保鮮用大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜及其制備方法，制備方法包括以下步驟：將大豆蛋白粉分散于水中，加入谷氨酰胺轉氨酶攪拌均勻，調節溫度為50℃，處理10min后升溫至80?90℃，并調節pH為10，邊攪拌邊加入PVA，繼續攪拌混合30?45min，之后加入成膜助劑、甲殼素、改性TiO₂?SiO₂復合納米材料和增塑劑，以2000?2500轉/min的速度攪拌混合，冷卻，制得流延用液，將其經模頭流延到鋼帶經熱風干燥成膜，揭膜即得食品保鮮用大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜。該薄膜安全無毒，抗撕裂強度優異，具有殺菌作用，可以有效的延長食品的保鮮期。

技術領域

本發明涉及薄膜領域，特別是涉及一種食品保鮮用大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜及其制備方法。

背景技術

大豆蛋白是一種質優價廉的植物蛋白，來源豐富，應用潛力大。與多糖類天然高分子不同，大豆蛋白分子中存在大量的氫鍵、離子鍵和疏水鍵，使其在不需改性的條件下僅加入小分子增塑劑即可具有良好的成膜性能和力學性能。但是純的大豆蛋白膜存在強度較低，耐水性較差，且微生物穩定性不佳等缺點，無法滿足使用要求，需加入合成高分子材料進行改性制備復合薄膜用于使用。

聚乙烯醇是一種水溶性聚合物，由醋酸乙烯經聚合、醇解制成。由于聚乙烯醇側基羥基的體積小，可以進入結晶點中但不造成應力，因此具有高度結晶性，使得聚乙烯醇具有良好的阻隔性，又因為側基羥基的存在使得聚乙烯醇具有較高的吸水性。聚乙烯醇薄膜具有良好的水溶解性能，對氧氣、氮氣具有優異的氣體阻隔性，良好的生物降解性以及優異的抗靜電性能、防塵性能。聚乙烯醇薄膜的拉伸強度比一般塑料要高，并且與其他水溶性聚合物相比，聚乙烯醇薄膜的拉伸強度、伸長率、撕裂強度和硬度都可以用增塑劑或含水量進行調節，因此聚乙烯醇可以形成非常強韌、耐撕裂的薄膜。聚乙烯醇可以作為輔助成膜物質，加入天然高分子材料中制備復合薄膜。

發明內容

本發明的目的是提供一種食品保鮮用大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜，該薄膜安全無毒，抗撕裂強度優異，具有殺菌作用，可以有效的延長食品的保鮮期。

本發明的另一目的是提供該食品保鮮用大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜的制備方法。

為實現上述目的，本發明采用以下技術方案：

一種食品保鮮用大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜的制備方法，包括以下步驟：

(1)將紫花地丁整株在鹽水中浸泡5-10min后，沖洗干凈，烘干后，將其在乙醇常溫中進行超聲波處理20-30min，之后浸泡12-24h，提高混合物穩定進行回流提取2-3h后，進行過濾，減壓濃縮后制得紫花地丁提取物；

(2)將TiO₂-SiO₂復合納米材料浸漬于紫花地丁提取物中，浸漬16-24h，之后進行離心分離，洗滌后烘干，再將其分散于溶解有聚乙二醇4000的水中，超聲波分散處理后，離心分離，烘干，制得改性TiO₂-SiO₂復合納米材料；

(3)將大豆蛋白粉分散于水中，加入谷氨酰胺轉氨酶攪拌均勻，調節溫度為50℃，處理10min后升溫至80-90℃，并調節pH為10，邊攪拌邊加入PVA，繼續攪拌混合30-45min，之后加入成膜助劑、甲殼素、改性TiO₂-SiO₂復合納米材料和增塑劑，以2000-2500轉/min的速度攪拌混合，冷卻，制得流延用液，將其經模頭流延到鋼帶經熱風干燥成膜，揭膜即得食品保鮮用大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜

優選的，所述步驟(1)中，每1升紫花地丁提取物由5kg紫花地丁制備而成。