[發(fā)明專利]一種保健紅茶茶餅的制作方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201710173654.8
• 申請日: 2017-03-22
• 公開（公告）號: CN106912653A
• 公開（公告）日: 2017-07-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 黃秀蘭;楊昌倫;張興思
• 申請（專利權(quán)）人: 廣西樂業(yè)縣昌倫茶業(yè)有限責(zé)任公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 北京天奇智新知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司11340
• 代理人: 但玉梅

1.一種保健紅茶茶餅的制作方法，其特征在于，包括如下步驟：

(1)按以下重量份稱取原料：凌云白毫茶鮮葉90～100份、丁香8～12份、桔梗5～10份、猴頭菇3～6份；

(2)原料提取：取丁香、桔梗和猴頭菇，分別加入其自身重量6-10倍的水，加熱至沸騰，保持沸騰3-5分鐘，過濾，分別得到丁香提取液、桔梗提取液和猴頭菇提取液；

(3)晾干：取凌云白毫茶鮮葉，按重量份稱好，控制室溫在18～22℃下攤放晾干；

(4)揉捻：將丁香提取液噴霧到步驟(3)所得的茶葉上進(jìn)行揉捻；

(5)發(fā)酵：將桔梗提取液噴霧到步驟(4)所得的茶葉上，置于發(fā)酵室進(jìn)行發(fā)酵；

(6)初烘干：將猴頭菇提取液噴霧到發(fā)酵后的茶葉上進(jìn)行烘干處理，烘干溫度為90-100℃，烘干時(shí)間為10-15分鐘；攤冷；

(7)壓餅：將初烘干后的茶葉裝入成型機(jī)模中，升溫至成型機(jī)模中溫度達(dá)80-100℃后，施加10-20Mpa壓力壓制3-5min，成型后脫模；

(8)復(fù)烘干：將脫模所得的茶餅復(fù)烘干，復(fù)烘溫度為70-80℃，烘干時(shí)間為2-3小時(shí)，攤涼，即得成品。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述凌云白毫茶鮮葉為凌云白毫茶的一芽一、二葉或一芽二、三葉。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，步驟(1)中，所述原料的重量份數(shù)為：凌云白毫茶鮮葉90份、丁香12份、桔梗5份、猴頭菇6份。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，步驟(1)中，所述原料的重量份數(shù)為：凌云白毫茶鮮葉100份、丁香8份、桔梗10份、猴頭菇3份。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，步驟(1)中，所述原料的重量份數(shù)為：凌云白毫茶鮮葉95份、丁香10份、桔梗7份、猴頭菇4份。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，步驟(4)中，所述揉捻的時(shí)間為15-20分鐘。

7.權(quán)利要求1-6中任一項(xiàng)所述的制作方法得到的保健紅茶茶餅。