[發明專利]米線及其制備方法

在審

• 申請號: 201710171119.9
• 申請日: 2017-03-21
• 公開（公告）號: CN106983061A
• 公開（公告）日: 2017-07-28
• 發明（設計）人: 趙云輝;趙家義
• 申請（專利權）人: 趙云輝
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L33/10
• 代理公司: 北京酷愛智慧知識產權代理有限公司11514
• 代理人: 孟凡臣

1.一種米線，其特征在于，原料組分按重量份計，包括：

大米80-150重量份、胡蘿卜3-5重量份、土豆5-10重量份、洋蔥3-6重量份、西紅柿2-5重量份、魔芋3-7重量份、藍莓1-2重量份、葡萄0.5-1重量份、草莓1-3重量份以及山楂1-3重量份。

2.根據權利要求1所述的米線，其特征在于，還包括：

菠菜3-6重量份、枸杞2-5重量份、紫菜2-6重量份以及木耳1-3重量份。

3.根據權利要求2所述的米線，其特征在于，還包括：

連翹2-5重量份、山藥3-6重量份、黃芪1-3重量份、紅花0.2-0.8重量份、薄荷3-8重量份、白芷2-5重量份、丹皮1-2重量份、桑葉1-2重量份、金銀花2-5重量份以及甘草1-3重量份。

4.根據權利要求3所述的米線，其特征在于，包括以下原料組分：

大米100-130重量份、胡蘿卜4-5重量份、土豆7-8重量份、洋蔥5-6重量份、西紅柿2-3重量份、魔芋5-7重量份、藍莓1-2重量份、葡萄0.5-0.7重量份、草莓1-2重量份、山楂1-2重量份、菠菜5-6重量份、枸杞3-5重量份、紫菜4-6重量份、木耳2-3重量份、連翹3-5重量份、山藥5-6重量份、黃芪1-2重量份、紅花0.2-0.5重量份、薄荷3-4重量份、白芷2-3重量份、丹皮1-2重量份、桑葉1-1.8重量份、金銀花2-3重量份以及甘草1-2重量份。

5.根據權利要求3所述的米線，其特征在于，包括以下原料組分：

大米80-120重量份、胡蘿卜3-4重量份、土豆5-6重量份、洋蔥3-5重量份、西紅柿4-5重量份、魔芋3-4重量份、藍莓1-1.5重量份、葡萄0.5-0.8重量份、草莓2-3重量份、山楂1-1.5重量份、菠菜3-4重量份、枸杞2-3重量份、紫菜2-3重量份、木耳1-2重量份、連翹2-3重量份、山藥3-5重量份、黃芪2-3重量份、紅花0.5-0.8重量份、薄荷6-8重量份、白芷4-5重量份、丹皮1-1.5重量份、桑葉1.2-1.5重量份、金銀花4-5重量份以及甘草2-3重量份。

6.一種權利要求1-5任一項所述的米線的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

將大米磨成粉，將剩余原料組分洗凈、粉碎后加入大米中，得到米線原料；將水與所述米線原料按照(0.5-1)：1的重量比混合均勻，然后擠壓成絲后烘干。

7.一種權利要求1-5任一項所述的米線的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

S101：將各原料組分洗凈后粉碎；

S102：將水與粉碎后的大米、胡蘿卜、土豆、藍莓和葡萄按(0.5-2)：1的重量比混合均勻，將所述混合均勻后的產物在45℃-60℃下浸泡30min-80min，然后于5℃-15℃下浸泡5h-10h；

S103：將剩余原料組分與水按照1：(1-2)的重量比混合后，于65℃-80℃下加熱50min-200min后過濾，收集濾液，將所述濾液冷凍干燥成粉末；

S104：將S103得到的粉末加入所述S102得到的產物中，在35℃-50℃的條件下攪拌100min-300min，然后擠壓成絲后烘干。

8.根據權利要求7所述的米線的制備方法，其特征在于：

所述S104中，所述烘干的條件為：真空度為0.07MPa-0.09MPa，溫度為55℃-65℃，時間為60min-150min。

9.根據權利要求7所述的米線的制備方法，其特征在于：

所述S103中，所述冷凍干燥的條件為：溫度為零下35℃-零下25℃，壓力為5Pa-10Pa，時間為3h-5h。

10.根據權利要求7所述的米線的制備方法，其特征在于：

所述S101中，粉碎至60目-200目。