[發明專利]一種淀粉?十八基阿魏酸復合物的制備方法

在審

• 申請號: 201710160319.4
• 申請日: 2017-03-17
• 公開（公告）號: CN106832015A
• 公開（公告）日: 2017-06-13
• 發明（設計）人: 李堅斌;方坤;李辰;聶卉;劉培華
• 申請（專利權）人: 廣西大學
• 主分類號: C08B31/04
• 分類號: C08B31/04
• 代理公司: 廣西南寧公平知識產權代理有限公司45104
• 代理人: 王素娥

發明領域

本發明屬于農產品加工技術領域，具體是一種淀粉-十八基阿魏酸復合物的制備方法。

背景技術

淀粉是在許多食品和非食品產品中豐富使用的可再生原料。它作為離散顆粒存在，由直鏈淀粉和支鏈淀粉組成。將顆粒淀粉的水性漿液送到噴射式蒸煮器的文丘里管中，并與高壓蒸汽結合，然后在幾毫秒內被迫通過文丘管。漿狀淀粉顆粒短暫地進行突然增加溫度，壓力和剪切力處理，可以破壞顆粒，并分散葡萄糖聚合物，從而產生直鏈淀粉與支鏈淀粉的水分散體。

阿魏酸是一種酚醛樹脂分子，具有抗氧化,抗炎,抗菌作用,同時可作為紫外線吸收劑等。由于阿魏酸與直鏈淀粉很難形成復合物，于是阿魏酸酯衍生物-十八基阿魏酸被研究。

在存在絡合配體如脂肪酸、長鏈醇、單甘酯條件下，直鏈淀粉可以自發的與配體形成復合物，親脂性的烷基鏈配體駐留在單個直鏈淀粉的疏水腔螺旋中。這就形成了V₆-直鏈淀粉構型，是由6個葡糖糖單元構成的螺旋。有報道稱，直鏈淀粉螺旋可以擴大到7個或8個葡萄糖單位，即V₇-直鏈淀粉和V₈-直鏈淀粉。然而，直鏈淀粉的擴大并不能總是發生，一些大分子只能被包裹在直鏈淀粉雙螺旋中。還有一些分子無法與淀粉單螺旋形成復合物。

淀粉復合物可以作為理想的傳遞物，如植物素，酚醛樹脂，活性分子都可以包裹其中。他們應用在食品、化妝品和醫療中，不僅對人類健康有益，也能提高食品質量,延長產品的保質期。

目前國內外都很少有文獻報道或者記載淀粉-十八基阿魏酸復合物的制備方法。本發明就是以淀粉和十八基阿魏酸為原料，介紹由蒸汽爆烹方法制備淀粉-十八基阿魏酸復合物的方法。

發明內容

本發明的目的是提供一種淀粉-十八基阿魏酸復合物的制備方法。是一種由蒸汽爆烹制備淀粉-十八基阿魏酸復合物的方法。

本發明解決上述技術問題的技術方案是：

一種淀粉-十八基阿魏酸復合物的制備方法，通過蒸汽爆烹淀粉和十八基阿魏酸的混合物，得到淀粉-十八基阿魏酸復合物沉淀，然后從沉淀中提取純化的淀粉-十八基阿魏酸復合物。具體步驟如下：

1.蒸汽爆烹淀粉和十八基阿魏酸

將3.5g十八基阿魏酸加入到1000g 92～95℃的去離子水中，然后放入到一個2L的不銹鋼攪拌機中乳化；加入50.0g淀粉輕輕混合成勻漿；將勻漿通過Penick&Ford蒸汽爆烹模型，調整模型溫度為120℃～150℃、蒸汽壓力為380kPa、鍋爐的蒸汽管路壓力為550kPa。鍋爐頻率是1L/min。蒸汽爆烹的分散系被收集在一個2L的涂了焦油的預先用100℃水加熱的玻璃燒杯中，75～80％的初始重量的淀粉和十八基阿魏酸被收集成分散系；分散系在慢慢用磁力攪拌棒攪拌和同時在室溫中冷卻到25℃。分散系的一部分用15300x g離心機離心1h，去除上清液。剩下的沉淀物用過量的去離子水清洗以去除溶解淀粉,相同的條件下,再次離心去除上層清液,重復洗滌,收集沉淀-十八基阿魏酸復合物粗品。

2.從上步驟分離的沉淀物粗品中提取高純度淀粉-十八基阿魏酸復合物

將步驟1得到的淀粉-十八基阿魏酸復合物粗品進行磁力攪拌，在200mL體積百分濃度為90％乙醇中回流40min，冷卻，通過玻璃燒結過濾器過濾，并在50℃下在旋轉蒸發器上除去溶劑。將淀粉—十八基阿魏酸溶于無水乙醇中，用硫酸鈉干燥，過濾并在旋轉蒸發器上濃縮；將濃縮后的淀粉-十八基阿魏酸復合物在真空中干燥過夜，得到的固體即為純化的淀粉-十八基阿魏酸復合物。

本發明的有益效果

1.本發明成功應用淀粉-配體復合物的最大障礙之一是缺乏一種經濟和簡單的制備方法。在這項研究中，所需原料和器材在實驗室很普遍，蒸汽爆烹混合的淀粉和十八基阿魏酸被證明是可行的方法，因為在復合物的沉淀中能分離出以淀粉為基礎的51％左右的產量，其產量還是比較可觀的。

2.淀粉-十八基阿魏酸復合物可以作為理想的傳遞物，如植物素，酚醛樹脂，活性分子都可以包裹其中。他們應用在食品、化妝品和醫療中，不僅對人類健康有益，也能提高食品質量,延長產品的保質期。阿魏酸是一種酚醛樹脂分子，具有抗氧化,抗炎,抗菌作用,同時可作為紫外線吸收劑等。本發明所制備的淀粉-十八基阿魏酸復合物無疑在食品加工和應用方面有廣闊應用前景。

具體實施方式

下面結合實例對本發明進行進一步詳細說明。以下實例用于說明本發明，但不用來限制本發明的范圍。

實施例1