[發明專利]一種橄欖綠茶泡騰片及其制備方法

在審

• 申請號: 201710158412.1
• 申請日: 2017-03-17
• 公開（公告）號: CN106942427A
• 公開（公告）日: 2017-07-14
• 發明（設計）人: 房澤海
• 申請（專利權）人: 淄博職業學院
• 主分類號: A23F3/32
• 分類號: A23F3/32;A23F3/18;A23F3/16
• 代理公司: 哈爾濱市陽光惠遠知識產權代理有限公司23211
• 代理人: 張勇

技術領域

本發明涉及一種橄欖綠茶泡騰片及其制備方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

橄欖葉是大戟科葉下珠屬植物余甘子的葉子，廣泛分布于我國西南和東南多個省區。作為一種重要的藥食兩用植物資源，橄欖葉在我國中草藥和民族藥等傳統中藥體系中，均有著十分悠久的歷史，已被載入《中國藥典》；橄欖葉風味獨特，營養豐富，除了含有氨基酸和微量元素外，還含有大量的Vc、碳水化合物、有機酸、單寧，此外還含有蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、A，胡蘿卜素、纖維素、果膠、生物堿和鈣、磷、鐵、鉀、鈉等。歷代醫學家都認為滇橄欖具有生津止渴、清嗓護喉、潤肺降壓、消滯化痰等良好效果。國外學者對滇橄欖的研究認為，滇橄欖可治低血糖，有濾尿與降壓作用，有治肝炎及抗放射線損傷的作用。

我國是茶葉的故鄉，是世界上最早發現茶樹和利用茶樹的國家。自上世紀90年代以來，隨著世界茶葉市場由供不應求變為供過于求，以及人們生活方式的多元化、現代食品加工技術的發展，包括我國在內的許多國家都在研究和開發新型茶葉產品，茶葉逐漸從傳統的泡茶飲服方式發展到各種各樣的茶葉制劑，如袋泡茶、速溶茶、罐裝茶水等。為使茶葉這一古老的產業煥發出新的活力，通過將現代制藥和食品加工新工藝相結合，例如制備茶葉泡騰片，將茶葉提取物制成泡騰片，然而，現有茶葉提取物泡騰片中，茶葉活性成分含量第，難以發揮茶葉中有益成分的功效。

發明內容

為了克服現有技術中的缺陷，本發明提供了一種橄欖綠茶泡騰片及其制備方法，通過將現代制藥和食品加工新工藝相結合，提取茶葉中的茶多等有效成分，并加入橄欖葉中的功能性成分，制成泡騰片。

本發明首先提供了一種制備橄欖綠茶泡騰片的方法，包括以下步驟：

1)首先將干燥橄欖葉或干燥綠茶茶葉粉碎后過40目篩，分別與水按1∶6～8的質量比混合，得到混合物，向混合物中加入占混合物質量分數5～8％的纖維素酶，在65～70℃下浸泡10～12min，在72～75℃下浸泡5～10min，在95℃滅酶5min，分別收集橄欖葉浸提液、綠茶茶葉浸提液；

2)將兩種浸提液分別過濾除去不溶物得到清液；

3)將清液過濾液與吸附樹脂Amberlite XAD16以質量比1:2混合，減壓濃縮至干；裝柱后用20～30％的乙醇洗脫6個柱體積，收集洗脫液；

4)將洗脫液用噴霧干燥法或冷凍干燥法制成橄欖粉或綠茶茶粉；

5)按質量份數：橄欖粉15～35，綠茶茶粉1～10，酒石酸10～25，小蘇打10～25，冰糖粉30～45，異Vc鈉1～3，阿斯巴甜0.5～2，聚乙二醇2～3，檸檬香精0.2～1，氯化鈉0.5～2，將上述物料混合、攪拌均勻、制粒、干燥，得到茶粒；

6)在烘干的茶粒中加入茶粒質量分數1～2％的硬脂酸鎂或微粉硅膠，送入壓片機壓片成形，分選，包裝，即得橄欖綠茶泡騰片。

本發明通過添加纖維素酶、變溫浸提橄欖葉和綠茶葉中的茶多酚，結合大孔樹脂制得茶多酚干粉，再結合泡騰片制藥工藝，制備得到含有橄欖葉、綠茶茶葉活性成分的泡騰片。本發明根據中國茶文化理論，通過提取茶葉中的茶多酚、生物堿等有效成分，并加入橄欖葉中的功能性成分，制成泡騰片，使茶葉有效成分超過30％，不添加任何矯味劑、食用香精及甜味劑等，既保留了茶葉富含營養、提神醒目等功效，又提供了橄欖葉降脂降糖、減肥抗癌等功效，同時還有體積小、重量輕、便于攜帶、使用方便等特點，可以長期保持，在水中迅速泡開，食用方便，味道可口。本發明提供的一種橄欖綠茶泡騰片及其制備方法，和傳統的袋泡茶、速溶茶等相比，具有攜帶方便，制取方法簡單，能最大限度利用茶葉的有效成分等優點，市場前景良好。

具體實施方式

茶多酚組分的檢測方法：采用HPLC法檢測茶多酚組分(表兒茶素EC/表沒食子兒茶素EGC/表兒茶素沒食子酸酯ECG/表沒食子兒茶素沒食子酸酯EGCG/兒茶素C)，采用的色譜柱是Nucleosil ODS C₁₈，柱溫30℃，流動相為按體積比90：16：4混合的0.04mol/L的檸檬酸、N,N-二甲基甲酰胺、四氫呋喃，流動相流速為1.6ml/min，檢測波長為278nm，洗脫方式為等度洗脫。

纖維素酶：酶活大于等于40000U/g。

實施例1

1)首先將100g干燥橄欖葉或100g干燥綠茶茶葉粉碎后過40目篩，分別與水按1∶6的質量比混合，得到混合物，向混合物中加入占混合物質量分數5％的纖維素酶，在65℃下浸泡10min，在72℃下浸泡5min，在95℃滅酶5min，分別收集橄欖葉浸提液、綠茶茶葉浸提液；