[發明專利]一種保健茶飲料的制備方法

在審

• 申請號: 201710156075.2
• 申請日: 2017-03-17
• 公開（公告）號: CN106819233A
• 公開（公告）日: 2017-06-13
• 發明（設計）人: 鄭新偉
• 申請（專利權）人: 遵義茗香康源茶飲發展科技有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/18
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙)50217
• 代理人: 蒙捷

技術領域

本發明屬于保健茶制備方法技術領域，具體公開了一種保健茶飲料的制備方法。

背景技術

保健茶(healthytea)以茶為主，配有適量中藥，既有茶味，又有輕微藥味，并有保健治療作用的飲料。中國保健茶是以綠茶、紅茶或烏龍茶、花草茶為主要原料，配以確有療效的單味或復方中藥制成；也有用中藥煎汁噴在茶葉上干燥而成；或者藥液茶液濃縮干燥而成。

現有的保健茶飲品可具備不同功能，有降低血脂、膽固醇的功效的保健茶，也有適合肥胖病、糖尿病、高血壓、冠心病等患者飲用的保健茶，但是市面上很少有祛濕不虛功能的保健茶。現代人群在生存條件改良后，肉食過量，運動量少，身體陰盛陽虛、濕邪內郁，長期這樣，脾胃受損會越來越嚴重，絕大多數人體內或多或少都存在濕氣。

為了適應不同人群的需要，有必要開發一種適用于寒濕人群的袪濕補虛飲料，以滿足脾胃虛弱人群的祛濕需要，同時制成口服飲品方便隨時食用。

發明內容

本發明的目的在提供一種保健茶飲料的制備方法，以提供一種可祛濕補虛、提神清心、抑制疾病的保健茶。

為了達到上述目的，本發明的基礎方案為：一種保健茶飲料的制備方法，包括以下步驟：

(1)綠茶粉的制備：將采摘的茶鮮葉經殺青、初干、復烘、提香得到含水量小于5％的綠茶；然后將綠茶粉碎，然后過篩，取80-120目的綠茶粉備用；

(2)萃取綠茶水：將步驟(1)中綠茶粉采用R0水以1：45-50的茶水比在70-75℃的溫度下進行浸提，將經水浸提的提取液經300目過篩得到綠茶水；

(3)制備薏仁水：將薏仁清洗后加水浸泡2-3h濾出，按照薏仁70-80份、芡實10-12份、水700-800份配比隔水燉煮2-2.5h；然后加入半楓荷根5-8份、百合10-15份、枸杞8-10份、甘草4-6份加入燉煮0.3-0.4h，得到薏仁混合物；將薏仁混合物用網篩進行兩次過濾，第一次所用網篩為20目，第二次所用網篩為300目，得到薏仁水；

(4)調配：按照綠茶水60-70份、薏仁水30-40、糖水10-15進行攪拌混合，制得保健茶溶液；

(5)凝凍：將保健茶溶液的溫度在1-2min內降至冰點并保持3-5min，此過程中對保健茶溶液進行攪拌；然后0℃的保健茶溶液在1min內升溫至20℃；

(6)滅菌：將步驟(5)中得到的保健茶溶液進行高溫瞬時滅菌處理，滅菌溫度為125-135℃，時間為4-6s，得到保健茶飲料；

(7)灌裝：將步驟(6)中得到的保健茶飲料降溫至36～40℃，進行灌裝、封口。

本基礎方案的有益效果在于：

1、本保健茶飲料中綠茶、薏仁、芡實、半楓荷根、百合、枸杞、甘草各具有不同的保健功效，經過研究與實驗，本保健茶飲料的用料藥性兼容、且能夠相互補足，養護飲用者的身體健康；長期飲用可有效抑制人體的疾病的發生，同時具有良好的祛濕補虛、提神清心的效果。

2、本保健茶飲料中，綠茶具有提神清心、祛脂降壓、抑癌抗瘤、抗衰抗輻射、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、抑制疾病等功效；薏仁性味具有甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效；芡實具有益腎固精，補脾止瀉，祛濕止帶、味道甜澀等功效；半楓荷根具有祛風除濕、活血通絡的功效；百合具有養陰潤肺，清心安神；枸杞滋腎益肝等功效；甘草具有清熱解毒、祛痰止咳等功效。由于薏仁性涼，腸胃不好的人長期食用可能會導致輕微腹瀉，因此在本保健茶飲料中加入了芡實用以止瀉養胃；加入了百合和枸杞以養陰益肝，甘草也具有治胃養生功效，同時甘草可調和其他材料藥效的作用，使本茶飲料中的材料充分發揮其功效；為了使本保健茶飲料祛濕補虛功能更佳，本保健茶飲料中還加入了少量半楓荷根。

3、在步驟(3)中，對本保健茶飲料的部分用料進行隔水燉煮，在隔水燉煮過程中，由于水的最高溫度為100℃，因此本保健茶飲料中的用料不會在燉煮過程中被燉爛；又由于燉煮過程中，使加入原料中的水分不會流失，從而使燉煮用的水充分飽含了本保健茶飲料用料的營養。

4、本保健茶飲料用料中薏仁、芡實、半楓荷根、百合、枸杞、甘草在隔水燉煮過程中，不會過度分解，可使其燉水不會濃稠，使得制成的薏仁水不渾濁，從而使制成的保健茶飲料不會渾濁，保健茶飲料的口感不會受到影響。

5、在步驟(3)對本保健茶飲料的部分材料進行隔水燉煮中，先將薏仁和芡實燉煮了2-2.5h，可將薏仁和芡實煮至90％的熟度，再加入半楓荷根、百合、枸杞、甘草燉煮0.3-0.4h，可將薏仁和芡實充分燉熟，同時將半楓荷根、百合、枸杞、甘草的營養燉煮到用水內。