[發(fā)明專(zhuān)利]一種小黃魚(yú)調(diào)理食品的加工裝置

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710147545.9
• 申請(qǐng)日: 2017-03-13
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107114452A
• 公開(kāi)（公告）日: 2017-09-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 虞舟
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 舟山匯豐冷藏物流發(fā)展有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A22C25/00
• 分類(lèi)號(hào): A22C25/00;A22C25/08;A22C25/02;C09D1/04;C09D1/00;C09D5/08;C09D7/12;B05D5/00;A23L17/00;A23B4/03;A23B4/015
• 代理公司: 北京華仲龍騰專(zhuān)利代理事務(wù)所(普通合伙)11548
• 代理人: 李靜

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于水產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種小黃魚(yú)調(diào)理食品的加工裝置。

背景技術(shù)

我國(guó)具有漫長(zhǎng)的海岸線，漁業(yè)資源豐富，僅浙江省每年干燥的水產(chǎn)品就有100 多萬(wàn)噸，用電量達(dá)4-5 億度，由于水產(chǎn)品水分含量高，蛋白質(zhì)含量高，干燥過(guò)程中肌纖維會(huì)逐漸收縮和緊密連接，因此傳統(tǒng)的熱風(fēng)烘干使水產(chǎn)品外層結(jié)殼，不利于水分蒸發(fā)，干燥速度慢且能源浪費(fèi)巨大（熱氣體直接排入大氣），另外干燥溫度過(guò)高會(huì)引起脂肪氧化和美拉德褐變，產(chǎn)生不良?xì)馕都盁崦粜猿煞衷獾胶艽笃茐模瑢?yán)重影響產(chǎn)品的品質(zhì)，采用微波干燥及真空干燥能耗較大，投入和運(yùn)行成本均較高，因此現(xiàn)有干燥方式不利于水產(chǎn)干制品行業(yè)的發(fā)展，目前也是一個(gè)急需解決的問(wèn)題。

現(xiàn)有技術(shù)如，中國(guó)發(fā)明授權(quán)專(zhuān)利文獻(xiàn)，授權(quán)公告號(hào)CN 102488240 B，該發(fā)明涉及水產(chǎn)制品加工的裝置，旨在提供一種實(shí)現(xiàn)單體懸掛式清洗、調(diào)味和烘干的魚(yú)產(chǎn)品加工裝置，包括清洗- 調(diào)味裝置、移動(dòng)式烘架和若干組單體懸掛裝置；所述單體懸掛裝置由方形的外框和平行安裝于外框內(nèi)部的多個(gè)橫桿組成，所述夾具安裝于各橫桿上，各單體懸掛裝置的外框具有相同的外部形狀和外部尺寸；清洗- 調(diào)味裝置是一個(gè)集成清洗和調(diào)味的連續(xù)式生產(chǎn)設(shè)備，單體懸掛裝置與清洗- 調(diào)味裝置、移動(dòng)式烘架之間具備良好的匹配關(guān)系，該發(fā)明克服了即食小雜魚(yú)加工過(guò)程中破損嚴(yán)重、得率不高、機(jī)械化程度低的難題，實(shí)現(xiàn)了清洗、調(diào)味和干燥的流水線加工；保證了產(chǎn)品的完整性，提高了產(chǎn)品的質(zhì)量，具有極為顯著的經(jīng)濟(jì)效益和應(yīng)用前景，但是該裝置長(zhǎng)期使用單體懸掛裝置易生銹、變形，夾住的小黃魚(yú)易脫落，且影響小黃品質(zhì)，而且在烘干殺菌方面還具有提升空間。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明針對(duì)上述技術(shù)問(wèn)題提供一種可對(duì)小黃魚(yú)進(jìn)行清洗、調(diào)味和干燥，避免小黃魚(yú)組織破壞，采用紅外線干燥，裝置可長(zhǎng)期使用，且小黃魚(yú)裝夾牢固，加工過(guò)程不易脫落，小黃魚(yú)品質(zhì)佳，無(wú)形狀損害，可實(shí)現(xiàn)流水線操作的一種小黃魚(yú)調(diào)理食品的加工裝置。

本發(fā)明針對(duì)上述技術(shù)問(wèn)題所采取的技術(shù)方案為：一種小黃魚(yú)調(diào)理食品的加工裝置，包括支架，支架上端安置的傳輸裝置，支架上端安置的烘干箱，支架從左往右依次設(shè)有去腥槽、噴氣管、調(diào)味槽、滾筒毛刷和烘干箱，支架設(shè)置多層格擋，格擋與傳輸裝置連接，傳輸裝置上連接有懸掛架，傳輸裝置包括電機(jī)、齒輪和傳送帶，支架格擋上設(shè)有均布的齒輪，懸掛架與傳送帶連接，懸掛架由橫桿和連接桿組成，連接桿上連接有夾子，夾子的夾口設(shè)有均布的凸點(diǎn)，懸掛架各部件表面設(shè)有防銹防滑涂層；

防銹防滑涂層由以下成分及重量份組成：硅酸鉀10-20份、硅溶膠5-25份、水25-55份、鉬酸鹽0-7份、硅酸鋰5-12份、二硒化鈮0.03-0.06份、阻尼脂0.04-0.1份、滑石粉10-20份、硅灰石粉3-20份、鈦白粉8-23份、四氧化三鐵2-17份、輕質(zhì)碳酸鈣0.5-1份、均苯四甲酸二酐0.5-6份、膨潤(rùn)土1-6份，懸掛架各部件在長(zhǎng)期使用中需經(jīng)去腥液、調(diào)味液的侵蝕，還有烘干裝置的高溫照射，極易生銹變形，銹蝕可能會(huì)殘留在小黃魚(yú)表面影響品質(zhì)，小黃魚(yú)可能會(huì)在加工過(guò)程中從夾子上脫落，通過(guò)在懸掛架各部件涂覆防銹防滑涂層并烘干后使用，可很好的提升懸掛架的防銹、防滑、抗溫、抗氧化、阻燃、防水等性能，二硒化鈮和阻尼脂通過(guò)均苯四甲酸二酐產(chǎn)生意想不到的效果，可有效防止污垢在懸掛架表面附著，穩(wěn)定懸掛架各金屬成分，避免金屬成分附著到小黃魚(yú)表面，且可避免小黃魚(yú)太滑而脫落夾子，保證小黃魚(yú)形狀，對(duì)魚(yú)體無(wú)造成傷害，從而提高其品質(zhì)，加工效率。

作為優(yōu)選，烘干箱頂端內(nèi)壁設(shè)有紫外線消毒燈管、加熱裝置和溫度傳感器，紫外線消毒燈管、加熱裝置和溫度傳感器分別與可編程控制器連接，加熱裝置由殼體、紅外輻射板、紅外發(fā)熱體和隔熱部件組成。

作為優(yōu)選，噴氣管安置在去腥槽和調(diào)味槽之間，噴氣管高于支架格擋厚度的1.5~2倍。

作為優(yōu)選，去腥槽或調(diào)味槽的槽深為支架厚度的0.4~0.6倍，去腥槽或調(diào)味槽的寬度為懸掛架長(zhǎng)度的1.1~1.5倍。

作為優(yōu)選，烘干箱的長(zhǎng)度為支架總長(zhǎng)度的2~4/10。

作為優(yōu)選，懸掛架由兩根橫桿和均布的連接桿組成，連接桿之間的間距為橫桿總長(zhǎng)的2~3/10。

作為優(yōu)選，滾筒毛刷安置在調(diào)味槽后端，滾筒毛刷頂端高度與懸掛架上的夾子等高，可對(duì)小黃魚(yú)進(jìn)行清掃，除去去腥液或調(diào)味液中的固體殘留物。