[發明專利]一種不同顏色蛋殼膠護膜質量評價的方法

有效

• 申請號: 201710134723.4
• 申請日: 2017-03-08
• 公開（公告）號: CN108572144B
• 公開（公告）日: 2020-08-21
• 發明（設計）人: 鄭江霞;陳霞;楊寧;徐桂云
• 申請（專利權）人: 中國農業大學
• 主分類號: G01N21/25
• 分類號: G01N21/25
• 代理公司: 北京路浩知識產權代理有限公司 11002
• 代理人: 王文君

本發明公開了一種不同顏色蛋殼膠護膜質量評價的方法，包括利用分光測色儀測量蛋殼膠護膜被MST膠護膜藍染色前后XYZ顏色空間變化，經過公式將XYZ顏色空間轉換成RGB顏色空間，最終換算成不透明度，通過計算染色前后膠護膜不透明度變化大小，對蛋殼膠護膜質量優劣進行評價；染色前后膠護膜不透明度變化越大，表明膠護膜質量越好，染色前后膠護膜不透明度變化越小，表明膠護膜質量越差。本發明操作簡單，費用低廉，檢測時長短，還可推廣至各種具有膠護膜的禽蛋，將膠護膜優良的品種與膠護膜質量不夠好的品種進行雜交，從而選育出膠護膜質量優良的品種，降低禽蛋被細菌入侵的機率，延長禽蛋保存和保鮮的時間。

技術領域

本發明涉及利用色彩學不透明度算法，具體涉及一種不同顏色蛋殼膠護膜質量評價的方法。

背景技術

近年來，隨著生活水平的提高，雞蛋的需求也在日益加大，但隨之而來也出現了更多的食品安全問題。2010年，美國爆發嚴重的“雞蛋危機”，有數百名消費者吃了被沙門氏菌污染的雞蛋而出現發燒、腹瀉、惡心、嘔吐和腹痛等癥狀。在我國，尤其是在細菌比較容易滋生的夏季，由細菌污染導致的中毒事件并不少見。

在美國、日本、澳大利亞等國家已經實行雞蛋清洗消毒和分級銷售的模式，目前我國還沒有成型的雞蛋清洗模式，一般直接從雞場收集雞蛋運輸進行常溫銷售，即使有小部分廠家對雞蛋進行清洗銷售，但其清洗后含有致病菌的污水處理方式也不夠完善。我國雖然是資源大國，但大肆的水資源浪費和環境污染導致人均占有率低下，因此加強雞蛋本身對細菌環境的抵抗力顯得尤為重要。

膠護膜、蛋殼、內外殼膜為雞蛋抗菌和保鮮提供強大的支柱，膠護膜是雞蛋最外面的一層膜，是抵御細菌入侵的第一道屏障。膠護膜呈無色透明的薄膠狀，主要由碳水化合物、脂肪和一些抗菌糖蛋白組成。雞蛋產出后幾分鐘內膠護膜被風干，隨后附著或嵌入蛋殼表面，堵塞氣孔，防止細菌入侵和雞蛋內容物水分的流失。膠護膜一般呈片狀分布，鮮有完整，研究表明膠護膜越完整且品質越好，抗菌和保鮮的效果越好。

目前我國還沒有膠護膜的相關研究和報導，國際上采用MST膠護膜藍染色和電子掃描顯微鏡的方法。MST膠護膜藍具有只對膠護膜著色不對蛋殼著色的特點，且著色越深，膠護膜品質越好。選取一小塊蛋殼，經過銀染等處理，在掃描電鏡下觀察，根據膠護膜的斑駁程度進行評級。以上兩種方法，只能對膠護膜品質進行粗略分級。經過科研工作者的不斷探索，近幾年國際上開始采用計算膠護膜染色前后色差值或反射率差值的方法，連續性比較同種顏色蛋殼膠護膜質量。色差值表示顏色的差別大小，用ΔE表示，由L、a、b組成，L表示亮暗，+表示偏亮，-表示偏暗；A表示紅綠，+表示偏紅，-表示偏綠；B表示黃藍，+表示偏黃， -表示偏藍。表示反射力大小的數值叫做反射率(reflectivity)，物體表面所能反射的光量和它所接受的光量之比。通過計算蛋殼染色前后色差值或反射率差值大小即可評價同種顏色蛋殼膠護膜質量。但由于不同品種雞蛋蛋殼顏色不盡相同，不同品種間蛋殼膠護膜質量的比較仍然懸而未決。

不透明度即不透明的程度，多用于現代圖片和視頻處理領域。改變顏色A的不透明度，透過顏色A去觀察顏色B時會呈現疊加色C，疊加色C的不透明度只與顏色A的不透明程度有關，與顏色B無關。不透明度越大，疊加色C與顏色A越相近。RGB色彩模式是工業界的一種顏色標準，通過對紅(R)、綠(G)、藍(B)三個顏色通道的變化以及它們相互之間的疊加來得到各式各樣的顏色的，是目前運用最廣的顏色系統之一。XYZ模式是在RGB系統的基礎上，改用三個假想原色X、 Y、Z建立的新色度系統。在色彩學領域里，不透明度可與RGB模式相互換算，通過測量物體本色和變化后顏色的RGB顏色空間可知該種顏色不透明度變化。

發明內容

基于以上技術背景，本發明提供一種不同顏色蛋殼膠護膜質量評價的方法。本發明采用不透明度算法來排除蛋殼不同底色對膠護膜質量評價造成的影響，通過計算MST膠護膜藍染色前后膠護膜不透明度變化大小，對蛋殼膠護膜質量優劣進行評價。本發明將為選育優質膠護膜的地方雞種提供巨大的幫助，為提高禽蛋抗菌和保鮮性能發揮重要的作用。本發明不僅局限于雞蛋蛋殼膠護膜，同樣適用于其它禽類蛋殼膠護膜品質的選育。