[發明專利]一種海鮮方便食品的加工方法在審

申請號：	201710106727.1	申請日：	2017-02-27
公開（公告）號：	CN108497362A	公開（公告）日：	2018-09-07
發明（設計）人：	劉從雙	申請（專利權）人：	劉從雙
主分類號：	A23L17/00	分類號：	A23L17/00;A23L17/40;A23L17/50
代理公司：	暫無信息	代理人：	暫無信息
地址：	223300 江蘇***	國省代碼：	江蘇;32
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摘要：
搜索關鍵詞：	海鮮方便食品加工常溫保存方便衛生海鮮產品密封包裝溶液浸漬生產步驟攜帶方便真空包裝直接食用海產品貝類即食開袋蒸煮清洗魚類保管節約能源
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【權利要求書】：

1.一種海鮮方便食品的加工方法，其特征在于采用如下方法步驟： (1)清洗，將鮮活的蝦、蟹、海參或貝類海鮮品去除雜物后，清洗干凈， (2)蒸煮，將清洗干凈的海鮮品放入90℃--100℃水中煮5-15 分鐘，然后悶2-8分鐘，再取出瀝干， (3)溶液浸漬，將煮后瀝干的海鮮放入浸漬液中浸泡至少48小時，浸漬液為含有白酒和食鹽及調味料的水溶液，其中：酒8-25％、食鹽5 -10％、糖3-10％、其余為水，并加入少許含花椒、生姜的調味料， (4)真空包裝，將浸漬好的海鮮帶汁取出裝入食品容器內密封包裝。

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