[發明專利]一種健胃糯米粉加工工藝

在審

• 申請號: 201710106201.3
• 申請日: 2017-02-27
• 公開（公告）號: CN107006760A
• 公開（公告）日: 2017-08-04
• 發明（設計）人: 張曉娟
• 申請（專利權）人: 張曉娟
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L33/10
• 代理公司: 合肥廣源知識產權代理事務所(普通合伙)34129
• 代理人: 李顯鋒

1.一種健胃糯米粉加工工藝，其特征在于，包括：

①將糯米粉與麥芽粉按25：3的質量比例均勻混合到一起，然后添加到反應釜中，注入體積比為15：1的水蒸氣與氧氣混合氣體，在反應釜內的混合氣體的溫度為125℃，同時以120r/min轉速進行攪拌，25-28min后，取出，冷卻至溫度為-2℃，保溫15-18min；

②將步驟①中得到的糯米粉與麥芽粉混合物添加到反應罐中，然后按糯米粉與麥芽粉混合物質量2倍的添加量添加80℃清水，以500r/min轉速攪拌10min后，靜置10min，再以2000r/min轉速攪拌15min，得到液態糯米粉；

③添加劑制備，所述添加劑按重量份計由以下成分制成：黨參粉10-15、茯苓粉6-8、赤小豆粉2-4、麥瓶草粉1.2-1.8；

④將添加劑按1：30-35質量比例添加到液態糯米粉中，以800r/min轉速攪拌40min，然后將液態糯米粉吸注到不銹鋼冷凍床上，封閉冷凍18小時，冷凍溫度為-12℃，在冷凍的同時，每隔2小時，向不銹鋼冷凍床通入氮氣2min；

⑤在冷凍床上，調節溫度至0℃，繼續冷藏18小時，然后放入到真空滾揉機中，連續滾揉4小時，使糯米粉塊軟化、破碎；

⑥將滾揉后的糯米粉送入烘干機，在45-50℃的環境下烘干，使其水分含量低于12%；

⑦將步驟⑥中烘干的糯米粉利用球磨機球磨至350目即可。

2.根據權利要求1所述的一種健胃糯米粉加工工藝，其特征在于，所述步驟③中麥瓶草粉的制備方法為：將新鮮麥瓶草放入15℃清水中浸泡30min，然后再放入質量濃度為0.5%的次氯酸鈉溶液中浸泡5min，再采用清水洗凈后，進行冷凍，研磨成粉末，再烘干至含水量低于10%，即得。