[發明專利]一種百香果蜂蜜飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201710075354.6
• 申請日: 2017-02-13
• 公開（公告）號: CN106901086A
• 公開（公告）日: 2017-06-30
• 發明（設計）人: 周桂華
• 申請（專利權）人: 廣西蜜博士蜂業有限責任公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L33/105;A23L33/125
• 代理公司: 北京君恒知識產權代理事務所(普通合伙)11466
• 代理人: 譚月萍,黃啟行

1.一種百香果蜂蜜飲料，其特征在于：所述百香果蜂蜜飲料由以下重量份的原料組成：百香果汁8-15份、紫云英1-5份、蜂蜜20-40份、麥芽糖5-20份、黨參多糖提取物0.01-0.3份、鐵皮石斛多糖提取物0.01-0.3份、蘋果酸0.05-0.2份、水100-200份。

2.根據權利要求1所述的一種百香果蜂蜜飲料，其特征在于：所述百香果蜂蜜飲料由以下重量份的原料組成：百香果汁10份、紫云英2份、蜂蜜30份、麥芽糖15份、黨參多糖提取物0.1份、鐵皮石斛多糖提取物0.2份、蘋果酸0.1份、水150份。

3.根據權利要求1所述的一種百香果蜂蜜飲料，其特征在于：所述蜂蜜的制備方法為：將蜂場采集到的原蜜進行初次過濾去除蠟屑、幼蟲、花粉顆粒雜質后，加熱至45-50℃，先進行一次壓濾過濾加工，再進行二次壓濾過濾，然后在100-120℃下滅菌5-10s即可；所述一次壓濾過濾的目數為100-200目，所述二次壓濾過濾的目數為1000-1200目。

4.根據權利要求3所述的一種百香果蜂蜜飲料，其特征在于：所述蜂蜜為槐花蜂蜜、油菜蜂蜜、野桂花蜂蜜、益母草蜂蜜、苜蓿蜂蜜、枸杞蜂蜜、枇杷蜂蜜、椴樹蜂蜜的兩種或以上。

5.根據權利要求1所述的一種百香果蜂蜜飲料，其特征在于：所述水為超純水。

6.根據權利要求1所述的一種百香果蜂蜜飲料，其特征在于：所述百香果汁的制備方法為：

(a)將百香果果實對半切開，用勺子挖取漿狀果肉，放入攪拌機中，并加入漿狀果肉0.3-0.5倍重量的水，控溫慢速攪拌，得到百香果漿汁；

(b)在攪拌后的百香果漿汁中加入果膠酶及纖維素酶，在45-50℃條件下酶解20-36h；

(c)將酶解后的百香果漿汁過濾，取濾液，即得所述百香果汁。

7.根據權利要求6所述的一種百香果蜂蜜飲料，其特征在于：在步驟(b)，所述果膠酶為百香果漿汁重量的0.01-0.03％，所述纖維素酶為百香果漿汁重量的0.005-0.01％。

8.根據權利要求6所述的一種百香果蜂蜜飲料，其特征在于：在步驟(c)，所述過濾的濾網目數為200-400目。

9.根據權利要求1至8任一項所述的一種百香果蜂蜜飲料的制備方法，其特征在于：所述制備方法由以下步驟組成：

(1)紫云英預處理：取鮮嫩的紫云英莖葉，切成3-5厘米長小段，添加入紫云英0.2-0.5倍重量的水，壓榨后取紫云英汁液，過濾，得到紫云英汁；

(2)調配：向紫云英汁里添加百香果汁、蜂蜜、麥芽糖、黨參多糖提取物、鐵皮石斛多糖提取物、蘋果酸及水，攪拌均勻，得到混合液；

(3)精濾：將調配好的混合液通過800-900目的濾膜，得到百香果蜂蜜飲料；

(4)灌裝、殺菌：將百香果蜂蜜飲料殺菌后，進行真空灌裝，即得成品。