[發明專利]五香玉米花茶的加工方法

在審

• 申請號: 201710074902.3
• 申請日: 2017-02-13
• 公開（公告）號: CN106819292A
• 公開（公告）日: 2017-06-13
• 發明（設計）人: 李星明
• 申請（專利權）人: 李星明
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 太原科衛專利事務所(普通合伙)14100
• 代理人: 朱源,武建云

技術領域

本發明屬于食品加工領域，尤其涉及一種五香玉米花茶的加工方法。

背景技術

玉米是重要的糧食作物和飼料作物， 也是全世界總產量最高的農作物，其種植面積和總產量僅次于水稻和小麥。玉米一直都被譽為長壽食品，含有豐富的蛋 白質、脂肪、維生素、微量元素、纖維素等，具有開發高營養、高生物學功能食品的巨大潛力。但是，日常情況下，由于玉米口感不佳，人們食用玉米不多，多見于蒸煮嫩玉米。更多情況下玉米作為飼料使用。所以如何多樣化利用好玉米這一食材也是需要引起重視的問題。

目前，茶的種類很多，有紅茶、綠茶、花茶、糧食茶、動植物油茶等許多品種，目前存在口味不夠豐富，其含有的營養素不足，隨著人們生活水平的提高和食品加工技術的進步，已經不能滿足現代人們的需要。

發明內容

本發明的目的在于提供一種五香玉米花茶的加工方法，旨在解決現有玉米的加工工藝及茶的口味不夠豐富的問題。

本發明是采用如下技術方案實現的：

一種五香玉米花茶的加工方法，包括如下步驟：

（1）、將玉米顆粒洗凈；

（2）、把花椒、生姜、茴香、肉蔻、肉桂、食鹽、白糖放入沸水中煮20~30分鐘，加入玉米顆粒，繼續煮5~10分鐘，取出玉米顆粒，并瀝干水分；

（3）、將玉米顆粒放入烘烤箱烘烤10~12分鐘，溫度為65~70度；烘烤結束后將玉米顆粒碎成小顆粒；

（4）、將玉米小顆粒放入爆米花機用5個氣壓爆成玉米花；

（5）、將玉米花磨成110目的粉，然后包裝即可。

優選的，玉米、花椒、生姜、大茴香、肉蔻、肉桂、食鹽、白糖的配比為：玉米1000-3000份，花椒10-30份，生姜 10-13份，大茴香5-8份，肉蔻3-5份，肉桂6-8份，食鹽0.2-0.5份，白糖0.2-0.5份。

進一步優選的，玉米、花椒、生姜、大茴香、肉蔻、肉桂、食鹽、白糖的配比為：玉米3000份，花椒30份，生姜10份，大茴香8份，肉蔻5份，肉桂8份，食鹽0.4份，白糖0.5份。該配比的選擇，進一步優化了玉米的口味，更符合普通消費群體的需求，其中，精選了花椒、生姜、大茴香、肉蔻、肉桂等五種調味品，且用量適中，配合食鹽和白糖調控，使得玉米花茶的口感溫和細膩，滿足主流消費群體的要求。此外，申請人也使用了其他調味品對玉米進行試驗，效果并不理想。

本發明通過在玉米顆粒中加入花椒、生姜、大茴香、肉蔻、肉桂等調味用品，其中，花椒、生姜、大茴香、肉蔻、肉桂的使用量通過大量實驗后確定，賦予玉米新的口味，然后通過爆花后成粉狀，人們在飲用時，直接用開水沖泡即可。在享受茶的同時，也將玉米的營養物質充分吸收，達到多樣化食用玉米的目的。

本發明設計合理，將玉米加工成五香口味的花茶，豐富了食品的營養價值，使得粗糧制品的口味多樣化。

具體實施方式

為能進一步了解本發明的發明內容、特點及功效，例舉以下實施例詳細說明。

實施例1

取玉米1kg，花椒10g，生姜13g，大茴香5g，肉蔻3g，肉桂6g，食鹽0.2g，白糖0.2g，由下列步驟進行制備：

步驟一、將優質的玉米顆粒1kg，用水洗凈；

步驟二、把花椒10g、生姜13g、大茴香5g、肉蔻5g、肉桂6g,食鹽0.2g，白糖0.2g放入沸水中煮20分鐘，加入步驟一得到的玉米顆粒，繼續煮5分鐘，取出玉米顆粒，并瀝干水分；

步驟三、將步驟二中制備的玉米顆粒，放入烘烤箱烘烤10分鐘，溫度為65度；烤至用鐵錘搗成小顆粒即可；

步驟四、將玉米小顆粒放入爆米花機用5個氣壓爆成玉米花；

步驟五、將步驟四中的玉米花，分別用石磨磨成110目的粉，然后包裝即可。

實施例2

取玉米3kg，花椒30g，生姜 10g，大茴香8g，肉蔻5g，肉桂8g，食鹽0.4g，白糖0.5g，由下列步驟進行制備：

步驟一、將優質的玉米顆粒3kg用水洗凈；

步驟二、把花椒30g、生姜10g、大茴香8g、肉蔻5g、肉桂8g，食鹽0.4g，白糖0.5g放入沸水中煮20分鐘，加入步驟一得到的玉米顆粒，繼續煮5分鐘，取出玉米顆粒，并瀝干水分；

步驟三、將步驟二中制備的玉米顆粒，放入烘烤箱烘烤12分鐘，溫度為65度；烤至用鐵錘搗成小顆粒即可；

步驟四、將玉米小顆粒放入爆米花機用5個氣壓爆成玉米花；

步驟五、將步驟四中的玉米花，分別用石磨磨成110目的粉，然后包裝即可。

實施例3