[發明專利]用于加熱和/或發泡牛奶的設備的加熱器單元

有效

• 申請號: 201710062530.2
• 申請日: 2017-01-23
• 公開（公告）號: CN107095579B
• 公開（公告）日: 2021-01-15
• 發明（設計）人: 格雷瓜爾·洛赫
• 申請（專利權）人: 埃弗賽斯控股有限公司
• 主分類號: A47J31/44
• 分類號: A47J31/44;A47J31/54
• 代理公司: 北京康信知識產權代理有限責任公司 11240
• 代理人: 余剛;李慧

本發明公開了一種用于加熱和/或發泡牛奶的設備的加熱器單元和相應的設備和方法，其中，蒸汽或蒸汽空氣混合物作為熱量載體導入到牛奶中，其中，加熱器單元具有內部的蒸汽通道(1)和同軸環繞其的外部的用于牛奶的環形通道(2)，其中，在蒸汽通道(1)的上游端部(1a)處供給熱蒸汽或蒸汽空氣混合物并且在環形通道(2)的上游端部(2a)處供給牛奶。為了改善加熱器單元的加熱功率和能量效率并且減少維護花銷而使得蒸汽通道(1)和環形通道(2)相互分離，并且分別在其下游端部(1b，2b)處通入到用于輸出加熱的和/或發泡的牛奶的排出通道(3)中。

技術領域

本發明公開了一種用于加熱和/或發泡牛奶的設備的加熱器單元以及用于利用這樣的加熱器單元加熱和/或發泡牛奶的設備和方法。

背景技術

這樣的加熱器單元能夠例如在飲料自動售貨機、如具有用于加熱和發泡牛奶的設備的咖啡全自動售貨機中采用，以便加熱和發泡用于制造咖啡飲料、牛奶飲料和牛奶泡沫飲料的牛奶。在咖啡全自動售貨機中能夠利用加熱和發泡的牛奶配置例如牛奶飲料或牛奶混合飲料，如可可、牛奶咖啡或卡布奇諾。

從現有技術中已知了用于加熱和發泡牛奶的設備，其裝配有文丘里系統(Venturisystem)，例如在EP 0 234 236 B1和EP 0 344 859 B1中所描述的那樣。在這些設備中熱蒸汽應用為用于加熱和運送牛奶的熱介質和噴射介質。然而，裝配有文丘里系統的設備具有較小的加熱功率和產品特性的受限的可調節性，產品特性例如是加熱的牛奶的溫度或牛奶泡沫的多孔性。

一種用于加熱和或/發泡牛奶的改進設備從WO 2013/064232 A1中已知。該設備包含用于利用蒸汽加熱牛奶的加熱器單元，其中，在作為噴射器工作的加熱器單元中將熱蒸汽作為熱量載體導入到牛奶中。加熱器單元包括用于熱蒸汽的內部流動通道和同軸環繞其的用于牛奶或者牛奶泡沫的外部流動通道，其中，兩個流動通道通過多個橫交于流動方向延伸的徑向通道相互連接。該加熱器單元能夠實現牛奶和熱蒸汽的分離供給，由此能夠實現與加熱不相關地加熱牛奶形成牛奶泡沫。由此能夠與加熱進程不相關地調節牛奶泡沫的特性以及組成。基于蒸汽噴射的原則的加熱牛奶還具有的優點是：加熱進程不影響牛奶泡沫的質量，這是因為通過分開的蒸汽供給保障了加熱的牛奶的精確溫度調節，并且能夠使準備系統的熱慣性最小化。

然而所示出的是，在從WO 2013/064232 A1已知的加熱器單元中在將用于蒸汽的內部流動通道與用于牛奶的外部的流動通道連接的細徑向通道中會形成牛奶石或者牛奶結殼(Milchverkrustungen)和氧化鈣的沉淀。徑向通道中的這樣的沉淀和結殼能夠在劇烈地加熱牛奶時在加熱階段期間或之后出現，并且導致徑向通道變窄并且由此導致加熱器單元的加熱功率或者效率降低。去除狹窄的徑向通道中的沉淀和結殼是非常麻煩和耗費時間的。

發明內容

本發明的目的在于，改進用于加熱和/或發泡牛奶的設備的這種加熱器單元，以改善加熱器單元的加熱功率或者效率。此外，應當減少這種加熱器單元的維護開銷。

該目的利用一種加熱器單元以及一種用于加熱和/或發泡牛奶的方法實現。

在根據本發明的加熱器單元中將蒸汽或蒸汽空氣混合物作為熱量載體導入到牛奶中，以便加熱和/或發泡牛奶，其中，加熱器單元具有內部的蒸汽通道和同軸環繞其的用于牛奶的外部的環形通道，并且在蒸汽通道的上游端部處供給熱蒸汽或蒸汽空氣混合物并且在環形通道的上游端部處供給(涼)牛奶。根據本發明，在此蒸汽通道和環形通道分別在其下游端部處通入到用于輸出通過蒸汽或者蒸汽空氣混合物加熱的牛奶或者用于輸出生成的牛奶泡沫的排出通道中。在此，除了其下游端部處以外，用于牛奶的蒸汽通道和環形通道彼此分離。

由此能夠放棄設計橫交于蒸汽通道和環形通道的流動方向延伸的徑向通道，其將內部的蒸汽通道和對此同軸布置的用于牛奶的外部的環形通道相互連接。由此排除了牛奶石或者牛奶的結殼或氧化鈣沉淀在狹長的徑向通道中的危險。