[發明專利]一種冬桑葉茶的生產方法

在審

• 申請號: 201710050680.1
• 申請日: 2017-01-23
• 公開（公告）號: CN106615478A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發明（設計）人: 龔大剛;曲都;馮咣墻;徐東升
• 申請（專利權）人: 四川省閬中蠶種場
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 南充聚力三新專利代理有限責任公司51207
• 代理人: 劉東

技術領域

本發明涉及一種茶葉的生產方法，尤其涉及一種冬桑葉茶的生產方法。

背景技術

眾所周知，現代醫學證明，桑葉含有多種維生素及礦物質、氨基酸、碳水化合物和植物纖維。桑葉的粗蛋白含量占總干物質的23%，桑葉中含有17種氨基酸，粗脂肪占6%，可溶性碳水化合物約占25%，粗纖維約為10%，還含有大量維生素C、B1、B2以及葉酸、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、錳、鈉等，還含有大量類黃酮類物質。其氨基酸組成和含量與油菜花粉極為相似，其中人體必須的8種氨基酸占總氨基酸的44.9%。1993年國家衛生部確認：桑葉“藥食同源”。桑葉是上好的功能食品，它能降壓、降脂、抗衰老、增加耐力、降低膽固醇、抑制脂肪積累、抑制血栓生成，抑制腸內有害細菌繁殖，抑制有害的氧化物生成，最突出的功能是防治糖尿病。有止咳、去熱，治療頭暈眼花、消除眼部疲勞、消腫、清血，治療痢疾、浮腫、補肝、祛斑、養顏、抗衰老等功能。

傳統醫學認為，桑葉性味甘甜、對人體具有疏散風熱、消肺潤燥、明目、涼血等作用。據研究報道，桑葉具有抗應激、抗衰老、增強機體耐力、降低血清膽固醇以及調節腎上腺素功能等效果。

桑葉中黃酮類約3%、酚類2%、可溶性糖12%，其主要化學成份是一種叫做1-脫氧野尻霉素（DNJ）的生物堿，這是一種僅存在于桑葉中的一種生物堿，這種生物堿是一種α-糖苷酶的抑制劑。其含量約0.3%，其主要作用是抑制蔗糖酶、麥芽糖酶a-葡萄糖甘糖、a-淀粉酶的分解，能刺激胰島素分泌，降低胰島素分解速度。桑葉中的活性物質具有降血糖、降血壓、抗氧化、抑菌等多種作用。經常飲用有明目、減少人體脂質積滯和降低血脂、血糖等作用。人們將桑葉作成茶泡水飲用，一方面是吸收利用桑葉中的營養成份，更重要的是吸收桑葉中的具有特殊保健作用的野尻霉素、維生素等功能物質。

桑葉茶我們根據桑葉原料采收季節不同、葉位與桑葉成熟程度差異、生長時間等不同，分別作成桑芽茶、春桑茶和霜桑茶。春桑茶一般是以春季偏嫩綠色桑葉或側芽、芽尖制茶，純以芽尖為主的稱為桑芽茶;霜桑茶則是以在夏秋生長出來的，并經霜凍的成熟桑葉制作成茶; 我國北方還生產一種冬桑葉茶，它是用立秋后的金黃色桑葉為原料而制成的。但在南方各省市卻因氣候原因，桑葉到立秋后往往葉面上出現霉點、黑斑而不能變成金黃色，無法生產冬桑葉茶。

發明內容

本發明的目的在于為了克服現有技術的不足而提供一種可以不受地域、氣候限制的一種冬桑葉茶的生產方法。其具體方法如下：

a、在立秋后，采摘上桑樹枝頂部前五位葉；

b、采摘后5小時內，迅速轉入-5～-3℃的環境下，冷貯12小時；

c、在0℃環境下，保存36小時；

d、運出，平攤大約50mm厚左右。用薄膜復蓋，發酵8小時；

e、揉捻1小時；

f、用280℃的溫度殺青后，立即烘干即得到冬桑葉茶產品。

從本發明的技術方案可以看出，由于將立秋后采摘的桑葉在5小時內進入了零下5至零下3度，并冷貯12小時，再經0℃保存36小時，桑葉就變成了金黃色，再經發酵、揉捻、殺青、烘干得到冬桑葉茶，這種冬桑葉茶，其茶湯金黃，藥用價值極高，完全達到了本發明可以不受地域、氣候限制的發明目的。

具體實施方式

實施例1，一種冬桑葉茶的生產方法。其具體方法如下：

a、在立秋后，采摘上桑樹枝頂部前五位葉；

b、采摘后5小時內，迅速轉入-5～-3℃的環境下，冷貯12小時；

c、在0℃環境下，保存36小時；

d、運出，平攤大約50mm厚左右。用薄膜復蓋，發酵8小時；

e、揉捻1小時；

f、用280℃的溫度殺青后，立即烘干即得到冬桑葉茶產品。