[發明專利]一種含有核桃蛋白粉的組合物及其制備方法

在審

• 申請號: 201710049266.9
• 申請日: 2017-01-23
• 公開（公告）號: CN106722053A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 屈生偉
• 申請（專利權）人: 盈江縣邦偉核桃種植有限責任公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L33/105;A23L33/185;A23J1/14
• 代理公司: 昆明知道專利事務所(特殊普通合伙企業)53116
• 代理人: 王遠同,張秋玲

1.一種含有核桃蛋白粉的組合物，其特征在于包括以下重量份的原料：核桃蛋白粉60~80份，核桃分心木粉5~10份，糙米粉8~15份。

2.根據權利要求1所述的含有核桃蛋白粉的組合物，其特征在于包括以下重量份的原料：核桃蛋白粉65~75份，核桃分心木粉6~8份，糙米粉10~14份。

3.根據權利要求1所述的含有核桃蛋白粉的組合物，其特征在于包括以下重量份的原料：核桃蛋白粉70份，核桃分心木粉7份，糙米粉12份。

4.根據權利要求1所述的含有核桃蛋白粉的組合物，其特征在于所述的核桃蛋白粉是由鐵核桃直接脫去油脂后得到的脫油核桃渣制備得到的。

5.根據權利要求1所述的含有核桃蛋白粉的組合物，其特征在于所述的核桃蛋白粉的制備方法包括以下步驟：

1）預處理：將脫油核桃渣破碎，破碎粒度為0.5~3cm，然后放入50~55℃的水中，攪拌30~60min，過30~60目篩，篩分出雜質和部分核桃殼，得到第一次篩分液；然后繼續攪拌20~30min，過60~120目篩，得到第二次篩分液；將第二次篩分液靜置2~4h，清除上層漂浮物，然后經濃縮、干燥、粉碎得到原料；

2）提取蛋白質：采用堿溶酸沉的方法提取蛋白質，首先將原料使用堿溶，并使用超聲波對堿溶液進行超聲輔助提取，然后過濾得到濾液，對濾液加酸沉劑，離心得到沉淀，噴霧干燥，得到核桃蛋白粉。

6.根據權利要求5所述的含有核桃蛋白粉的組合物，其特征在于所述的酸沉劑為磷酸鹽-檸檬酸緩沖溶液。

7.根據權利要求1所述的含有核桃蛋白粉的組合物，其特征在于所述的核桃分心木粉的制備方法為稱取核桃分心木，破碎，破碎粒度為0.1~2cm，然后加入核桃分心木重量10~15倍的水提取得到提取液，將提取液經濃縮、噴霧干燥，得到核桃分心木粉。

8.根據權利要求1所述的含有核桃蛋白粉的組合物，其特征在于所述的核桃分心木粉的制備方法為稱取核桃分心木，破碎，過200~400目篩，即得到核桃分心木粉。

9.根據權利要求1所述的含有核桃蛋白粉的組合物，其特征在于所述的糙米粉為粒度為0.075~0.15mm的糙米粉。

10.一種根據權利要求1~9任一所述的含有核桃蛋白粉的組合物的制備方法，其特征在于所述的制備方法為稱取配方比例的核桃蛋白粉、核桃分心木粉、糙米粉，充分攪拌使其混合均勻，即得到所述的含有核桃蛋白粉的組合物。