[發明專利]一種快速凈化養殖牡蠣體內大腸桿菌的方法

有效

• 申請號: 201710048947.3
• 申請日: 2017-01-23
• 公開（公告）號: CN106614167B
• 公開（公告）日: 2020-05-15
• 發明（設計）人: 鄭懷平;趙明明;馬慶濤;劉宏星;葉挺;薛云鵬;林清
• 申請（專利權）人: 汕頭大學
• 主分類號: A01K61/54
• 分類號: A01K61/54;C02F1/50;C02F103/08
• 代理公司: 廣州三環專利商標代理有限公司 44202
• 代理人: 溫旭;張澤思

本發明屬于海水養殖領域，涉及一種凈化養殖牡蠣體內大腸桿菌的創新技術。一種快速凈化養殖牡蠣體內大腸桿菌的方法，所述方法使用大蒜素作為消毒劑，對海水進行消毒，把養殖牡蠣置于消毒的海水中暫養凈化。其方法包括以下步驟：S1挑選健康的牡蠣，清除體表附著物和污物，并用海水反復清洗；S2以大蒜素作為消毒劑，消毒濃度為0.01g/L?1.0g/L，對海水進行消毒，消毒時間為2?6小時；1.S3將清洗干凈的牡蠣放入消毒后的海水中暫養12?24小時，牡蠣和水體的重量比為1：4?6。與現有技術相比，本發明方法簡單、經濟成本低，凈化效率高同時該方法天然環保無污染，實用性非常好，能夠廣泛推廣和應用。

技術領域

本發明屬于海水養殖領域，涉及一種凈化養殖牡蠣體內大腸桿菌的創新技術。

背景技術

大蒜素(allicin)是從百合科蔥屬植物大蒜(Allium sativum)的鱗莖(大蒜頭)中提取的一種有機硫化合物，學名為二烯丙基硫代亞磺酸酯(diallyl thiosulfinate)，又稱大蒜油。大蒜素被譽為天然廣譜抗生素，19世紀巴斯德首先發現大蒜具有抗菌活性，此后的研究證明，大蒜素具有獨特的藥理活性，容易透過磷脂膜進入細胞內，與一些截留化合物相互作用，實現其藥理作用。另外，它也具有抗腫瘤、降低膽固醇、抗血小板聚集、護肝、預防心血管疾病、降血壓、抗氧化等藥理學作用。近年來，國內外對大蒜素的藥理研究越來越廣泛、深入，大蒜素的各種制劑相繼在臨床應用。

目前，大蒜素被廣泛應用于食品和醫藥等領域。大蒜素也被廣泛應用于農業生產中，對提高畜禽和魚類產品產量和質量都有顯著作用。但是大蒜素對海水貝類是否具有滅菌能力一直未見報道。貝類凈化概念源于19世紀的歐洲，貝類凈化技術在我國始于1997年，起步較晚。目前，各種凈化技術仍處于探索階段，商業規模化的貝類凈化工廠并不多見，多采用臭氧系統或紫外線等凈化方法。這些方法具有以下缺點：1.時間長，一般需要48小時以上；2.成本高，無論臭氧系統還是紫外線處理都需要一定的器材；3.效果不理想，很難達到國家標準；4.影響貝類品質。

牡蠣素有海洋“牛奶”之稱，是世界上養殖產量最高的貝類，其肉味鮮美、營養豐富，經濟價值高。我國是牡蠣養殖第一大國，但由于缺乏清潔的養殖環境，絕大范圍內的養殖牡蠣體內大腸桿菌含量嚴重超標也是不爭的事實，以至于我國的養殖牡蠣很難出口，形成了產量高、產值低的局面。

發明內容

本發明提供了一種快速凈化養殖牡蠣體內大腸桿菌的方法，能夠快速解決現有養殖牡蠣大腸桿菌超標的問題。

為了達到上述發明的目的，采用以下技術方案：使用大蒜素作為消毒劑，對海水進行消毒，把養殖牡蠣置于消毒的海水中暫養凈化。通過牡蠣清洗、海水消毒、牡蠣暫養凈化、大腸桿菌檢測等過程，使牡蠣得到凈化，達到國家甚至出口標準。具體步驟如下：S1牡蠣清洗：挑選健康牡蠣，清除體表附著物和污物，并用海水反復清洗；

S2海水消毒：以大蒜素作為消毒劑，消毒濃度為0.01—1.0g/L，對海水進行消毒，消毒時間為2—6小時；

S3牡蠣暫養凈化：將清洗干凈的牡蠣放入消毒后的海水中暫養12-24小時，牡蠣和水體的重量比為1：4-6。

采用國標法-大腸桿菌MPN計數法(GB4789.3—2010)，將經過上述方法凈化的牡蠣進行大腸桿菌檢測，檢測凈化后的牡蠣體內中大腸桿菌數量控制在30-50個大腸桿菌/100g軟體組織，顯著地低于國家標準和歐盟標準(不多于300個/100g軟體組織)。

與現有技術相比，本發明具有以下優點：(1)方法簡單、易操作、實用性強。只需要在養殖海水中加入大蒜素即可，無技術要求，可大規模應用，易推廣。(2)經濟實用、成本低。大蒜素市場常見、價格便宜，每100L海水只需要0.03—0.05元，成本低。(3)用時短、凈化效率高。只需12小時即可達到國家標準甚至是出口標準，效率高。(4)無公害、環保性強。大蒜素屬于生物制劑，對環境無污染、對人體無害，環保性強。

附圖說明